Tänk om jag ändå hade en blogg…

Använd bakpotatis eller stor mjölig potatis. Sätt ugnen på 200º. Stick några hål i potatisen med en provnål eller liknande. Lägg potatisen på folie på galler och sätt in i mitten av ugnen. Gör under tiden skagenröran. Potatisen är klar efter 1-1,5 timme, känn efter med en provnål eller en kniv att den är mjuk inuti. Skär ett kryss och tryck på potatisen från fyra håll (det funkade dock inte på potatisen på bilden ovan). Salta lite och lägg på en klick skagenröra, lite ishavsrom, dill och en citronklyfta. Servera gärna en bit bröd till.

Skagenröra

Räcker till 4 stora potatisar

150 g. skalade avrunna räkor, krama ur vätskan så mycket det går
25 g. röd ishavsrom
1 dl majonnäs, gärna hemgjord
1 dl crème fraiche
hackad dill
mald svartpeppar
pressad citron

ishavsrom, dill och citron till garnering

Hacka räkorna grovt och blanda ihop räkor, ishavsrom, majonnäs, crème fraiche och dill. Smaka av med peppar och citron.

Skagenröran passar fint till bakad potatis, i en baguette eller på en toast.

Ann

Sitter här med ett glas rött gott vin, Killawarra. Ett vin från Australien gjort på Shiraz- & Cabernet Sauvignondruvor. Helt klart favoritvinet på höst/vinter. På våren och sommaren blir det oftast Les Fumées Blanches, ett friskt vitt vin från Frankrike, gjort på Sauvignon blancdruvor. Det brukar även få tjänstgöra på höst och vinter när det vankas skaldjur. Funderar på att testa något rosévin någon gång, har ännu inte gjort det. Någon som har något gott att tipsa om?

I ugnen står just nu fyra bakpotatisar, två var till mig och sambon. I kylskåpet står en stor skål med hemgjord skagenröra och gottar till sig. Snart ska jag sätta in lite bak-off-baguetter i ugnen och vid 20:00 ska allt stå på bordet och vi, eller framför allt jag, ska njuta till Let’s Dance.  Bild och recept kommer lite senare.

Kram Ann

Detta är nog den enklaste och godaste fiskrätt som finns. Fick receptet av en jobbarkompis för en massa år sedan och hon heter Christina, det är efter henne jag har döpt rätten. Vi passade på att äta fisk idag då de stora barnen är hos sin pappa. Fisk är tyvärr inte populärt i detta hushåll. Dock tror jag att de skulle kunna äta denna fisken för den smakar inte sådär utpräglat mycket fisk. I originalreceptet är det inga räkor men både jag och sambon tycker att skaldjur är bland det bästa som finns så därför piffade jag till rätten med just räkor idag. Kräftstjärtar skulle nog gå precis lika bra.

 Skriv ut receptet

Christinas festfisk

Beräkna per person:
1 fiskfilé av vit fisk på 125-150 gr.
1 äggula
1 dl. riven ost
1 dl. mellangrädde
en hög med skalade räkor
salt, peppar
margarin till formen

Sätt ugnen på 225º. Smörj en ugnssäker form och lägg i filéerna. Salta och peppra. Blanda äggula och ost. Lägg räkorna på fisken och bred över ostblandningen.

Bitarna till vänster har fått räkor och ostblandning över sig. 

Häll på grädden.

Gratinera i ugnen i 20-25 minuter. Sänk värmen om osten börjar bli för mörk.

Servera med pressad potatis eller potatismos och gröna ärter.

Perfekt när man snabbt måste ha maten klar efter en stressig dag på jobbet och lika perfekt när man har många gäster en lördagskväll men då görs fisken med fördel i långpanna.

Ann

Har en otrolig längtan efter att skapa med garn inblandat på något sätt. Vill köpa ett broderi, ett virkeri eller ett stickeri eller vad som helst bara det är garn inblandat. Men så vaknar jag upp och tänker att jag egentligen inte har råd och att jag har minst fem handarbeten som inte är klara ännu Ett av dem, ett underbart yttepyttepilligt danskt korsstygnsbroderi på linneväv med Carl Larsson-motiv köpte jag när min stora dotter föddes för drygt 15 år sedan… Någon gång ska jag göra klart det, det har jag bestämt mig för. Har även en underbar rundstickad duk som hänger på sin rundsticka likt en chic handväska i påsmodell. Den ska också bli klar någon gång. Har hittat mönstret nu igen iaf. Samma sak är det med duken i engelskt broder i med hålsöm, i vitt på vitt, den stora sommarduken på naturfärgad bomull i efterstygn. Sen var det ju det där med fållningen av den fina julduken som är färdigbroderad. Skulle nog tro att det finns något mer broderi som ligger och väntar, med granna färger och underbart mönster. Jag har faktiskt handarbetat en del under tiden som dessa har legat till sig och vissa har fått komma fram ur gömmorna lite då och då. Ska rota lite nån dag och se om alla fortfarande är kompletta, har ju hunnit flytta ett antal gånger sedan de påbörjades.

Ha en skön tisdagskväll!
Kram Ann

Alltså, jag fattar inte hur mycket det kan strula med a-kassan egentligen. Sambon är ju arbetslös sedan mitten av december och har fortfarande inte sett röken av några pengar från a-kassan. Så här har gången varit:

November nån gång: Går ut facket men stannar kvar i a-kassan, får brev om att så har skett.
Början av december: Besöker af och meddelar att han är arbetslös from 18 dec.
Nån vecka senare: Får brev från a-kassan att han inte är medlem där!
Dagen efter: Kontaktar facket som fixar till en miss som har skett, ringer samtidigt till handläggaren på af för att kolla att allt är ok och att han inte ska behöva göra någon mer anmälan hos dem. Allt ska vara ok enligt handläggaren som sitter med besök, annars kommer han att höra av sig.
Runt jul: Inget besked av något slag har kommit från a-kassan. Vi misstänker att man kanske ska skicka in anmälan om arbetslöshet och arbetsgivarintyg. Gör så.
13 jan: Kontaktar a-kassan för att höra hur det går, får veta att anmälan kommit in och stämplats den 5 januari och att kassakort kommer att skickas inom kort.
2 veckor senare: Inget har kommit, kontakt tas åter med a-kassan som informerar om att det tar en månad att handlägga. I samma veva skickas ansökan om att ansluta sig till internetkassan in, för att slippa hålla på med ”papperskort”.
1 vecka senare: Brev med inloggningsuppgifter till internetkassan kommer nerdimpandes i brevlådan.
Varje dag därefter: Internetkassans sida besöks för att kolla hur det går, inget händer.
Början av förra veckan: Sonen blir sjuk och sambon anmäler till af att han vabbar.
Slutet av förra veckan: Sambon kontaktar a-kassan via deras formulär på nätet och frågar hur det går med hans anmälan. På internetkassan kan han nu läsa att han är avanmäld pga vård av barn.
Idag: A-kassan svarar att de inte fått någon anmälan från arbetsförmedlingen om att han är arbetslös!!! Öhhh….

Behöver jag säga att jag har en sambo som är förbannad, besviken och jävligt upprörd! Hur kan det få gå till så här? Vid två tillfällen har vi varit i kontakt med a-kassan och inte ett ord de nämner om att hans anmälan från af inte har kommit in. Han har dessutom fått inloggning till internetkassan och inte heller där ett enda ord om att anmälan inte inkommit. Han kopierade svaret han fått från a-kassan och mailade det till handläggaren på af, hoppas att det kommer något svar i morgon annars vet jag inte vad han gör.

Som arbetslös är man ju redan sårbar och självförtroendet är väl inte på topp direkt och när det sedan strular med en sån här sak så blir man ju bara helt matt!

Vad jag dessutom ställer mig väldigt frågande till är varför man personligen måste besöka arbetsförmedlingen när man ska påanmäla sig igen efter vab eller sjukskrivning, det borde väl räcka med ett mail eller telefonsamtal. Att köra 5 mil tor för att säga: ”Hej, jag kan jobba igen!” är väl inte det allra smartaste i detta IT-samhälle vi alla lever i. Att sedan arbetsförmedlingen ska kunna vaska fram ett jobb i dessa tider är väl något man har ganska svårt att tro på…

Kram Ann – som hade kunnat peta in ganska många fler svordomar i detta inlägg…

Ett fint snötäcke ligger över vår natur. Jag är ingen större fan av vinter och snölekar så jag håller mig inomhus så mycket jag kan. Var dock ute en bra stund och städade hos hönorna, fattar in att de kan skita så mycket! Hoppas nu att de visar sin uppskattning och sätter igång med äggläggning igen. Det har varit stiljte på den fronten de senaste två veckorna.

Storesonen kom hem innan efter två nätter hos grannkompisen och nyss åkte han iväg till sin pappa för att vara där till på fredag, det är ju sportlov nu. Har knappt sett honom på hela helgen. Dottern åkte till farmor och farfar igår men ska nog komma hem idag nån gång. Annars har helgen varit lugn, Jonathan har byggt kojor mest hela tiden så vårt vardagsrum är sin inte riktigt likt.

Tänkte bjuda på en bild på sötkatten Tudde, här är han ungefär ett halvår…

Önskar er alla en fortsatt skön söndag!
Kram Ann

Hasselbackspotatis

Mjölig potatis
Salt & peppar
Smör
Riven ost

Sätt ugnen på 225º. Skala potatisen och skär i skivor men inte helt igenom. Jag brukar lägga potatisen mellan två plastskärbrädor sedan är det bara att skära på.

Lägg potatisarna i en ugnsfast form. Salta och peppra och lägg en hyvlad skiva smör på varje potatis.

Sätt in formen i mitten av ugnen. Ta ut formen efter 15 minuter och pensla potatisarna med det smälta smöret. Ställ in potatisen igen och ta ut den efter ytterligare 15 minuter. Pensla potatisen ännu en gång och lägg en hög med riven ost på varje potatis.

Sätt in potatisen igen och låt den bli klar, det tar ungefär 15 minuter till, känn efter med en kniv att potatisen är mjuk rätt igenom.

Fläskfilégryta med röd chili, vitlök och purjolök

4 port.

500 g. fläskfilé
10 cm. purjolök
½ solovitlök eller två vitlöksklyftor eller så mycket vitlök man önskar
½ röd chilipeppar
smör eller margarin till stekning
1 msk vetemjöl
2 dl. mellangrädde
2 dl. crème fraiche
lite kinesisk soja
salt & peppar
hackad persilja

Skär purjolök och chili i tunna strimlor. Riv eller finhacka vitlöken. Stek lök och chili så att de blir galnsiga men inte får för mycket färg. Skär under tiden fläskfilén i strimlor. Ta upp den stekta löken och chilin ur stekpannan och lägg dem i en skål under tiden som du steker fläskfilén. Salta och peppra och låt filébitarna bli genomstekta. Häll tillbaka lökblandningen och strö över mjölet. Blanda allt väl och häll på grädde och soja. Rör om och häll därefter i crème fraichen. Blanda och låt allt puttra en stund. Smaka av och tillsätt ev. mer salt och peppar. Späd med vatten om såsen blir för tjock. Blanda i finklippt persilja precis innan servering.

Till grytan serverade jag 

Vitlöksbräserade morötter

Strimla morötter och lägg i en kastrull. Häll på vatten så att det precis täcker morötterna och tillsätt en rejäl klick smör och lite salt. Låt sjuda på svag värme tills vattnet har kokat bort och morötterna är vackert glansiga. Blanda i en pressad vitlöksklyfta och hackad persilja.

Ann

Det blev sovmorgon idag men jag kan inte med att tala om hur länge jag sov… =)

Det har varit en lugn och skön lördag annars, sambons päron var här och fikade och kollade på mina senaste framgångar inom släktforskningen och de tycker det är så roligt att läsa om en massa gamla släktingar från förr. När de hade åkt satte jag mig och läste lite kyrkoböcker och soldatlängor. Har hittat en soldat i sambons släkt hittills.

Melodifestivalen började ju idag om någon mot all förmodan har missat det. Blev förvånad över att Marie Serneholt inte gick viare, tyckte att hennes låt var ganska bra. Alcazar var klart bäst iaf och förtjänade verkligen sin plats i finalen. Till melodifestivalen åt vi hasselbackspotatis, fläskfilégryta med chili, purjolök och vitlök samt vitlöksbräserade morötter. Recept och bilder kommer när Wallanderfilmen är slut. Springer iväg in till datorn när det är reklamavbrott i filmen. Ibland önskar man att man hade en bärbar dator…

Kram Ann

Äntligen! Fredagen är här! Bakade 60 wienerbröd på jobbet idag (bake-off alltså) till en som skulle sluta, inte varslad faktiskt fast det har varit en massa sådant i veckan. Han har nytt jobb och har själv sagt upp sig. Om man bara har en vanlig ugn som inte har varmluft så tar det ungefär 2 timmar att baka 60 wienerbröd. Som tur är sköter de sig själva man behöver bara lägga upp dem på plåtar och skjuta in i ugnen och hålla koll på tiden så wienerbröden bakades under tiden som jag förberedde och serverade frukost. Snacka om att alla kom sniffandes in i köket lockade av de underbara dofterna från nygräddade wienerbröd.

Efter jobbet tog jag en tur till stan och köpte en fläkt till Peters dator och lite småsaker på Rusta dessutom tog jag en sväng till Coop och köpte billig benfri kotlett. Kotletten ska bli till kebab i kväll till Let’s Dance, skiftade på min planering av mat för fredagen och lördaen.

Egentligen skulle lillkillen till simskolan i morgon bitti men han har varit sjuk hela veckan och är fortfarande väldigt snuvig så vi stannar nog hemma i morgon vilket innebär sovmorgon för min del!!! Jippie!! Stora barnen är hemma i helgen men storesonen ska till en grannkompis och sova över och spela dator hela helgen.

Önskar er en skön fredagskväll!
Kram Ann

Så skönt att helgen snart är här, jag känner mig helt slut och behöver verkligen koppla av. Vet att jag sover alldeles för lite på vardagsnätterna men det är så mycket man vill hinna med på den vakna lediga tiden man har. Sitter kanske lite väl mycket vid datorn men när man som jag har ett såpass rörligt arbete där jag sitter ner i kanske 15-20 minuter totalt under en arbetsdag så är det otroligt skönt att sitta någon eller några timmar framför skärmen och läsa och fixa lite. Det är inte bara nöjessurfande, det är en del jobb också samt släktforskningen men den har jag hållit mig ifrån ett par dagar nu.

På jobbet står radion på under hela dagen, Rix FM är kanalen som jag har rattat in och jag har en radio i grovköket där jag diskar och plockar fram maten och en radio i köket som är ut mot matsalen. Den som är ut mot matsalen har jag inte på under frukost och lunch utan bara när jag är där själv och arbetar. För någon dag sedan slog det mig att varje dag så spelas Nordmans låt ”I lågornas sken”, vad är på gång egentligen? Är det bara för att Melodifestivalen startar på lördag? Iofs ska inte Nordman vara med i år men förra året var de ju med. Eller är det för att Nordman snart ska släppa en ny platts? Får nog googla lite… Tillbaka från googlandet, de jobbar i studion nu med låtar till en ny platta som släpps i april nån gång. Ska jag behöva lyssna på den där låten varje dag fram till dess?

När det gäller recept och sånt så har vi inte ätit något speciellt receptvänligt denna veckan. Så här har veckans mat sett ut hittills: Måndag – Stekt baconlindad wienerkorv med pommes strips. Baconet ser till att wienerkorven inte spricker vid stekning vilket annars är lätt hänt. Tisdag – Pastagratäng med pasta penna, bacontärningar, purjolök och ostsås. Till mig själv gjorde jag tonfisksallad med keso eftersom jag inte äter pasta. Onsdag – Stekt benfri kotlett med kokt potatis och champinjonsås. Torsdag – Pannkakor och plättar med sylt till kidsen, till mig la jag strimlad skinka och riven ost på en fjärdedel av pannkakan, vek ihop två gånger och stekte dem sedan i stekpannan en stund. Smaskens värre! I morgon fredag blir det nog nån fin bit av älg eller rådjur, får kolla vad som finns i frysen. Ugnsrostad rotsaker och bearnaisesås kommer nog att passa bra till. På lördag blir det hemgjord kebab på fläskkotlett i pitabröd och på söndag blir det nog vild stroganoff, dvs. stroganoff gjord på älg- och rådjurskött. Kanske detta kunde inspirera någon? Om ni har idétorka när det gäller vilken mat som ska serveras så kan jag tipsa om att surfa in på någon sida där det finns veckomenyer från lunchrestauranger. Kanonbra inspiration, sedan är det bara att googla recept om det behövs.

Önskar er en skön torsdagskväll!
Kram Ann