Tänk om jag ändå hade en blogg…

Ett jätteenkelt och gott bröd med minimal arbetsinsats. Det tar iofs lite tid att göra men om man har några timmar över så har man enkelt fyra goda limpor.

Rågsiktslimpa

4 limpor

2 lit. rågsikt
1 lit. vetemjöl
50 gr. jäst
2 dl. ljummet vatten

60 gr. smält smör el. margarin
1 lit. ljummet vatten
1 msk. salt
3 msk. socker el. sirap

Blanda mjölet i en stor bunke. Gör en grop i mjölet och smula i jästen. Häll över 2 dl. ljummet vatten. Låt stå övertäckt i 30 minuter.

Blanda i det smälta matfettet, vattnet, saltet och sockret eller sirapen. Ett bra tips för att dosera sirapen enkelt är att trycka ner matskedsmåttet i mjölet och hälla sirapen i hålen.

Arbeta degen ordentligt med elvisp med degkrokar. Det gör inget om degen blir lite kladdig, det är bättre att ta lite extra mjöl vid utbakningen i stället. 

Pudra lite mjöl över degen och låt den jäsa övertäckt i 90 minuter.

Ta upp degen och knåda den ordentligt. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en fyrkant och rulla ihop till en limpa, då blir brödet högre och finare. Lägg limporna med skarvarna neråt på en långpanna med bakplåtspapper. Lägg även remsor av bakplåtspapper mellan limporna så fastnar de inte i varandra.

Låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 min.

Grädda i 225° i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Brödet ska låta ihåligt när man knackar på det.

Låt svalna under bakduk om du vill ha mjuk skorpa och utan bakduk om du vill ha den lite hårdare.

Till kvällsmat idag blev det såklart nygräddat bröd med ost och gurka och en kanna nybryggt te.

Ann

Nu har jag ju testat Bloglovin’ ett tag och jag är väldigt nöjd! Tänkte att jag skulle sammanfatta mina erfarenheter lite.

Fördelar:

• Jag sparar jättemycket tid på att slippa gå via mina favoriter i IE för att kolla om mina bloggfavoriter har skrivit något nytt.
• Jag slipper bli ”besviken” på att det inte finns något nytt att läsa.
• Jag kan kolla mina favoritbloggar från vilken dator som helst.
• Det är smidigt att bläddra till nästa inlägg (läs dock bland nackdelarna också).

Nackdelar:

• Jag har blivit sämre på att följa upp svar på mina kommentarer i andras bloggar, funderar på om jag ska spara de inlägg som jag svarar på, fast man kan ju inte spara dem hur länge som helst. Blir kanske lite extra jobb med att rensa.
• Ibland tar det någon timma innan bloggarna kommer in på sajten, iaf. vad jag har märkt.
• Ibland funkar inte länkningen till nästa sida.

I det stora hela är jag helnöjd och jag kommer absolut att fortsätta med Bloglovin’.

Klicka här om ni vill prenumerera på min blogg

Kram Ann

Vi åt söndagsmiddag igår fast det var lördag, får väl kalla det för helgmiddag då.

Helstekt kyckling

4-5 port

1 kyckling färsk eller frusen som tinats, ca. 1,2-1,4 kg.
smör
hackad persilja
salt
peppar

Sätt ugnen på 190º
Klä en långpanna med aluminiumfolie och lägg på ett ugnsgaller

Ta ur eventuellt inkråm ur kycklingen och lägg i en rejäl klick smör, salt, peppar och persilja. Salta och peppra rejält utanpå kycklingen och lägg den med bröstsidan neråt på gallret. Lägg på några klickar smör.

Sätt in i nedre delen av ugnen. Ta ut kycklingen efter 20 minuter och vänd den med bröstsidan upp. Lägg på några klickar smör och ställ återigen in den i ugnen.

Låt kycklingen steka ytterligare ca. 40 minuter. Ta ut den några gånger under tiden och pensla med det smälta smöret. Kycklingen är färdig när lårbenet lossnar lätt och köttsaften är genomskinlig, den får inte vara rosa.

Häll ur steksaften som samlats i kycklingen i långpannan. Häll av skyn och sila den. Låt kycklingen ligga under folie under tiden som såsen bereds.

Gräddsås

1,5 dl. av stekskyn från kycklingen
2-3 msk mjöl
1,5 dl. mjölk
2 dl. vispgrädde
kokvatten från potatisen
kinesisk soja
salt & peppar

Häll stekskyn i en kastrull och låt den puttra en stund för att reduceras och bli mer koncentrerad i smaken. Blanda mjöl och mjölk i en redningsbägare och skaka ordentligt. Häll i blandningen i den reducerade skyn och låt såsen koka upp under omrörning. Tillsätt grädde och soya och låt såsen puttra en stund under omrörning. Späd med kokvatten från potatisen om såsen känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Skär av lår och vingar från kycklingen. Skär loss bröstfiléerna och skär dessa i skivor. Lägg upp delarna på ett serveringsfat.

Servera kycklingen med kokt potatis, kokta morötter, brysselkål som först kokats och sedan fått lite färg i smör i en stekpanna, gräddsås, gelé och en god sallad.

Ann

Enkel och underbar avslutning på en middag.

Vit chokladmousse

4 pers.

100 gr. vit blockchoklad
2 dl. vispgrädde
2 äggulor
färsk frukt

Smält chokladen i en skål över vattenbad. Rör ner äggulorna en i taget, medan chokladen är varm. Vispa grädden. Rör försiktigt ner chokladen i grädden. Låt stå kallt i ett par timmar. Skeda upp och servera med färsk frukt.

Ann

Smakar gott till ugnsstekt laxmedaljong eller till varmrökt lax och färskpotatis.

Romsås

4 port

2 dl. crème fraiche
0,5 dl. majonnäs, gärna hemgjord
50 gr. röd stenbitsrom
hackad dill
salt, peppar

Blanda allt i en skål, salta och peppra och låt stå kallt till servering.

Ann

Enkelt, snyggt och otroligt gott!

En laxfilé per person
Flingsalt
Svartpeppar
Citron
Smör
Dill
Tandpetare

Lägg laxfilén ”på kant” och skär längs med filén så att den bara sitter ihop lite i den tjockaste delen.

Rulla ihop filén som en snurra och fäst änden med en tandpetare.

Lägg medaljongerna i en smord ugnssäker form eller på bakplåtspapper i en långpanna. Strö på salt och peppar och pressa över lite citron.

Skiva smör med osthyvel och lägg på varje medaljong.

Tillaga i ugnen på 225º i 20 minuter. Ta ut formen när 5 minuter återstår och pensla med det smälta smöret och strö på lite finhackad dill.

Servera med pressad potatis och romsås, kokta babymorötter, grön sparris och en god sallad.

Ann

En underbart god förrätt som ger en perfekt start på en trevlig middag.

• Caprese – skivad mozarella, tomat och basilikablad, lite olivolja, flingsalt och nymald svartpeppar
• Kallrökt skinka och salami på en bädd av ruccola, babyspenat och machesallad, lite olivolja, flingsalt och svartpeppar
• Gula cocktailtomater
• Svarta vitlöksoliver med kärna
• En skiva honungsmelon
• Pinjenötter

Servera gärna nygräddat bröd till, tex. ciabatta.

Ann

Här kommer då hela vår meny från igår med recept och bilder. Har lagt varje recept i ett eget inlägg för att det ska vara lättare att hitta och hålla reda på.

Edit 091018: Fler trerätters: Sommartema & Hösttema

Förrätt: Italienska delikatesser i ljuvlig förening

Varmrätt: Laxmedaljonger med pressad potatis och romsås

Dessert: Vit chokladmousse

Kram Ann

Hu så mätt jag är! Matlagningskvällen blev jättelyckad och vi hade kanonkul! Maten blev fantastiskt god och alla var helnöjda och blev supermätta, inte bara jag.. =)

Jag fotade en del, men missade såklart att fota varmrätten. Får fixa till det i efterhand för ett recept blir ju så mycket roligare med foton till. Kommer att lägga ut bilder och recept i morgon, nu är jag alldeles för trött, orkar bara sitta och slappa i soffan framför The Mentalist.

Är ganska trött i fötterna känner jag, kanske kan bero på att jag har stått och gått i ca. 12 timmar idag, satt iofs ner när vi åt, så total stå- och gångtid ligger nog på 10 timmar. Har nog gjort av med en del av den energin som maten gav iaf.

Kram Ann

Idag blev det handlat en himla massa, både hem och till matlagningen på jobbet i morgon. 5 stora papperskassar fulla, totalt 1700.-, hälften är nog till vårt hem. Hade en lång inköpslista och missade inte en enda grej. Jo, stavmixern missade jag men det var avsiktligt. En av jobbarkompisarna tar med sig sin istället, det är hon som ska vara ansvarig på romsås-stationen så då passar det ju bra att hon har sin egna stavmixer när hon ska göra majonnäsen. Ska kolla runt på nätet efter en bra mixer till ett bra pris, utbudet och priserna på Coop var nog inte de allra bästa.

Jag hade tänkt att jag skulle varit väldigt förutseende och pedagogisk och ordentlig och så och fixat ordning alla recept och instruktioner till i morgon men jag har inte orkat. Vi får ta det som det blir i stället, med muntliga instruktioner, ett recept har jag nedskrivet iaf. Sedan kommer jag att fixa recept till alla som var med och hit till bloggen såklart. Ska fota en del också, får väl berätta att jag har en blogg, annars kanske de undrar varför jag sitter och tar kort på min tallrik.. =)

Tror att vi kommer att få en mysig och rolig kväll tillsammans, det är många som ser fram emot det. Vi startar vid halv fem och då brukar det fortfarande vara en del som jobbar på vissa avdelningar, undrar om de kommer att lockas till köket av dofterna från maten?

Nu ska jag plocka ihop en massa saker som jag ska ha med mig, hoppas jag kommer ihåg allt…

Önskar er en skön natt och en fin kommande tisdag!
Kram Ann