Italiensk fylld fläskfilé

God och saftig fläskfilé fylld med härliga italienska smaker i en underbar sås.

Italiensk fylld fläskfilé

4 port

2 msk philadelphiaost
2 st soltorkade tomater
4 små eller 2 stora skivor salami
1 vitlöksklyfta
1 msk hackad persilja
600 g fläskfilé
smör till stekningen
salt & peppar

Till såsen:
1 msk mjöl
1 dl vatten
1,5 dl vispgrädde
2 msk crème fraiche
kinesisk soya
hackad persilja

Finhacka tomaterna, salamin, vitlöken och persiljan och blanda med osten.

Putsa fläskfilén och skär den i skivor som är ca två centimeter tjocka. Den smalaste änden av filén kan man skära i encentimeters skivor och steka som de är. Stick in en smal kniv i kanten på de tjocka skivorna och skär upp en liten ficka.

Fyll fickan med ostblandningen och tryck ihop skivan ordentligt.

Smält smöret i en stekpanna och lägg i bitarna. Salta och peppra och stek bitarna på ganska hög värme ca tre minuter per sida.

Ta upp bitarna och lägg dem på en tallrik. Pudra över mjölet i stekpannan och blanda om. Tillsätt vatten, grädde och crème fraiche. Låt såsen koka upp under omrörning och småputtra i ett par minuter. Tillsätt lite soya och lägg i fläskfilébitarna.

Låt bitarna puttra i såsen några minuter på svag värme. Skaka pannan då och då och smaka ev. av med mer salt och peppar. Strö över persilja och servera med duchessepotatis, kokt broccoli och en god sallad.

Ann

Ett svar på ”Italiensk fylld fläskfilé”

Kommentarer kan inte lämnas på detta inlägg.