Tänk om jag ändå hade en blogg…

Äntligen fredag och dags för deltagande i radion. Fast någon debut i direktsändning är det ju egentligen inte. Jag har varit med ett antal gånger i Radio Sjuhärad i samband med att vi har haft kattutställningar. Även fast jag har varit med i radion tidigare så var det lite nervöst idag. Innan jag kom in i studion vill säga. När jag väl satt där på plats så var jag hur lugn som helst och det gick hur bra som helst! Har lyssnat på det nu i kväll och om ni vill lyssna också så hittar ni inslaget där jag är med här. Klippet ligger bara ute i 30 dagar. Undrar om man kan få klippet på nån slags fil? Får kolla med programledaren Lena, det vore kul att spara inslaget.

Många av mina jobbarkompisar hade lyssnat på programmet och de hade bara positiva saker att säga och det är ju alltid roligt att höra.

Efter arbetad dag, vila i drygt en timma, körande av barn och handling blev det följande mat till Let’s Dance:

Grillade kycklingspett med klyftpotatis och krämig vitlökssås. Så gott!

Kycklingen marinerade jag i grillolja, pressad citron, sweet chilisås och citronpeppar och vitlökssåsen är enligt receptet i dettta inlägg. Klyftpotatisen fick sällskap av purjolök, vitlök, färsk timjan, olivolja, salt & peppar.

Önskar er en trevlig helg!
Ann

Det här receptet hittade jag hos Helena Ljunggren som hade hittat receptet i boken Sockerkakor. Direkt när jag såg kakan och läste receptet visste jag att jag skulle älska smaken. Det stämde verkligen. Underbart goda kakor med härlig smak av nougat. Enligt originalrecepetet ska kakan göras i en stor form med löstagbar kant men jag gjorde mina i aluminiumformar. Tycker att det är smidigare.

 Skriv ut receptet

Noogie-Cookies

18 stycken
Ugnstemperatur 175º

150 gr rumsvarmt smör
100 gr rumsvarm nougat
1,5 dl strösocker
3 ägg
2,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Dekor
150 gr nougat
huvlad mörk choklad

Vispa smör, nougat och strösocker med elvisp tills smeten vitnar.

Tillsätt ett ägg i tagen under vispning. Sikta sedan ner mjöl och vaniljsocker genom en finmaskig sil.

Blanda om allt väl till en jämn smet och klicka ut smeten i formarna.

Grädda mitt i ugnen i 175º i 20 minuter. Låt kakorna svalna.

Smält nougaten till dekoren i ett vattenbad på spisen eller på låg effekt i micron.

Bred nougaten över kakorna och strö över chokladen när nougaten har svalnat något. Förvara kakorna svalt.

Ann

Torsdag är ju lika med soppa fast det är väldigt sällan vi äter soppa på just torsdagar.

Idag blev det köttsoppa och inte på vilket kött som helst utan på älggrytbitar från en älg som jägarsambon har skjutit.

I morgon klockan elva ska jag vara med i programmet Förmiddag i Sveriges Radio P4 Sjuhärad så ratta in 102,9 om ni bor i Boråstrakten eller lyssna på webben.

Snart helg!
Kram Ann

Idag lagade jag ett av Kryddburkens recept nämligen Lindas fina Makaronipizza.

Jag gjorde dock inte exakt efter receptet. Hade i 2 msk tomatpuré i stället för tomatsås och rev ner en halv solovitlök i smeten. Sedan toppade jag med kokt strimlad skinka, gul lök, färska champinjoner, skivad tomat och massa riven ost. Själv äter jag inte pasta överhuvudtaget men övriga familjen tyckte att det var riktigt gott. Nästa gång ska jag använda rökt skinka eller bacontärningar för det blev lite dåligt med smak av kokt skinka. Skulle nog kunnat dra i lite mer salt och peppar också. En snabb och enkel vardagsrätt blev det iaf!

Här finns ett recept på en annan pastarätt med pizzasmak:

Pastagratäng a la Italia

I morgon är det torsdag, gissa vad det blir då?

Kram Ann

Igår när jag skrev inlägget Måndagsmat hade jag inte tänkt att jag skulle göra hela veckans mat men idag tänkte jag om =)

Dagens mat idag blev Christinas festfisk, en underbart god och superenkel fiskrätt. Jag missade att lägga räkorna under osttäcket idag så jag la på dem runt kanten på gratängen sista minuterna i ugnen och det funkade lika bra.

Vi äter tyvärr väldigt sällan fisk här hemma då det bara är jag och sambon som gillar det. Det är tur att det är enkelt att steka till lite köttbullar från frysen till dem i familjen som inte gillar fisk. Dock måste de alltid smaka på fisken de få gångerna vi äter det.

Här finns ytterligare en av mina favoritfiskrätter:

Kokt torsk med äggsås på mitt vis

Brukar ni äta fisk på tisdagar?

Ha det gott!
Kram Ann

Enkelt och gott en vanlig snöig måndag:

Stekt baconlindad wienerkorv med hemgjort potatismos, kokt broccoli, västkustsallad, inlagd gurka och rostad lök.

Det går att göra vardaglig mat lite roligare med trevliga tillbehör.

Ann

På fredag är det dags för min radiodebut. Börjar bli lite nervös nu faktiskt men det ska säkert gå bra. Träffade programledaren i fredags efter jobbet och tog en fika. Hon var jättetrevlig och det kändes som att vi kunde prata helt naturligt med varandra och då går det säkert lika bra i radion. Vi diskuterade lite hur det skulle se ut under våren och vilka ämnen som skulle tas upp. Detta kommer att bli kanonskoj!

Annars har det varit en helg med massa god mat; plankstek i fredags, hemgjord pizza igår och idag blir det skinkschnitzel. Det är så roligt att laga mat på helgerna för då har man verkligen tid. Vi har tänkt att åka iväg till en pulkabacka idag också och åka lite. Det finns även en isbana precis jämte så skridskorna får följa med också. Lite varm choklad och några mackor i ryggsäcken gör hela utflykten komplett. Skönt att det inte är lika kallt längre iaf.

Skulle behöva baka lite idag också, det börjar tryta i fryset. Jonathan är helt tokig i min rågsiktslimpor, han har aldrig varit direkt förtjust i mackor men nu kan han äta tre stycken på en gång. Det är bra betyg till en bakande mamma. Får se vad det blir för bröd idag, antagligen en omgång rågsiktslimpor till, de är ju både enkla att göra och väldigt goda.

Önsar er ett skönt avslut på helgen!
Kram Ann

Om man som jag har en aktiv och duktig jägare som sambo finns det alltid viltkött i frysen; älg, rådjur och vildsvin. Om man inte har tillgång till älgfärs och kantareller går det precis lika bra med blandfärs och champinjoner på burk och rotfruktsmoset kan mycket väl ersättas av potatismos.

 Skriv ut receptet

Ost- och kantarellgratinerad viltfärslimpa

4 rejäla port

Viltfärslimpa
400 gr älgfärs
200 gr fläskfärs
1 dl ströbröd
2 dl mjölk
1 gul lök
1 tsk salt
några drag på pepparkvarnen
1 msk viltfond
1 ägg
smör till formen

Svampstuvning
200 gr kantareller (inkl. spad) eller valfri sorts svamp
1 msk smör
2 msk vetemjöl
3 dl spad+vispgrädde
1 tsk kineskisk soya
ev. salt och peppar
1,5 dl riven ost till gratineringen

Sätt ugnen på 175º. Finhacka löken. Blanda ströbröd, mjölk, kryddor och lök och låt det svälla i 10 minuter.

Tillsätt färs, ägg och fond och arbeta smeten väl i 4-5 minuter.

Smöra en avlång bakform och bred ut smeten i formen.

Tillaga mitt i ugnen på 175º i 50 minuter.

Tillred under tiden svampsstuvningen.

Häll av spadet men häll inte ut det. Lägg svampen i en torr kastrull. Stek tills vätskan har försvunnit. Tillsätt smöret och fräs svampen en stund. Pudra över mjölet och blanda om ordentligt. Tillsätt vätskan och låt stuvningen koka upp. Låt den småputtra några minuter under omrörning och tillsätt soyan. Smaka av med salt och peppar.

Stjälp upp den bakade färslimpan på ett ugnsfast fat, bred över svampstuvingen och strö över osten. 

Gratinera i 225º i ca 20 minuter.

Jag gjorde ett rotfruktsmos till men det går precis lika bra med vanligt potatismos.

Rotfruktsmos

4 port

1 kg rotfrukter, ca hälften potatis, resten morot, palsternacka och rotselleri
salt till kokningen
1 dl mjölk
3 msk smör
svartpeppar

Skala och tärna rotfrukterna. Potatisarna i lite större bitar och de övriga i mindre.

Koka i rikligt med saltat vatten i 20 minuter eller tills rotfrukterna känns mjuka. Koka upp mjölken och tillsätt smöret. Kör rotfrukterna genom en potatispress och blanda i mjölken. Smaka av med salt och peppar.

Servera med karamelliserad brysselkål eller annan valfri grönsak.

Ann

Andra ”vilda” recept:

Viltfärsbiffar med rostade rotfrukter och timjansky

Wallenbergare på älgkalvfärs

Rådjursskav med kantareller och lingon

Mitt bidrag till utmaningen Månadens sötsak är äntligen klar!

Efter ett misslyckat försök med Cookies med polkagrisar och två försök till polkatryffel fick jag idag till det med just polkatryffel. Slutade att experimentera för mycket och gick tillbaka och började om från början vilket resulterade i underbara vita chokladtryfflar rullade i finkrossade polkagrisar.

Polkatryffel

ca. 30 st

1 dl. vispgrädde
200 gr. vit blockchoklad
rivet skal från en lime
krossade polkagrisar

Hacka blockchokladen och häll den i en skål. Häll grädden i en kastrull, koka upp och låt koka i 1 minut. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält. Blanda i limeskalen. Ställ smeten i kylskåp. Rör om efter en halvtimma och låt smeten stå ytterligare minst en timma i kylskåpet.

Finkrossa polkagrisarna. Jag använde tre bortglömda polkagrisar som jag bröt ner och körde med mixerstaven, blev perfekt!

Rulla bollar av den stelnade tryffelsmeten och rulla dem i polkakrosset. Lägg ev. bollarna i ischokladformar.

Att göra tryffelvar faktiskt riktigt kul, när det väl fungerade. Det lär bli mer av denna varan framöver!

Ser fram emot nästa månads utmaning i

Ann

Efter gårdagens misslyckade kakbak i utmaningen Månadens sötsak har jag idag satt igång med nyinköpta ingredienser. Jag har övergivit ugnen efter upptäckten att polkagrisar blir till smält socker i värmen och i stället gett kylskåpet en chans. Dock vet jag inte hur det färdiga resultatet blir. Förhoppningsvis kan ni få besked, bilder och recept i morgon. Om dagens två (!) experiment inte lyckas så har jag lite råvaror kvar till ännu ett försök i morgon. Det är så jobbigt när man har fått en bild i sitt huvud av vad man ska göra och hur det ska bli och så blir det absolut inte så. Smakerna stämmer iaf, det är bara själva utseendet som inte funkar som jag (min hjärna) vill.

Annars har det varit en bra dag förutom att det var min hat-mat på jobbet idag. Panpizza! Alltså jag kan äta panpizza men det är ingen favorit, dock åt jag den inte men jag diskade alla förb*nnade bleck med smält och bränd ost, tomat, köttfärs, lök och svamp. Det gick lite lättare efter blötläggning iofs men det är ändå en evigt skrapande och skurande. Dessutom är panpizza en av de mest populära rätterna på jobbet, jämte stekt fläsk med löksås eller bruna bönor, därför är det alltid hur många som helst som äter vilket leder till massa mycket mer disk än vanligt. Jag blev iaf klar för dagen i någorlunda vanlig tid och då hann jag också dansa ut julen, alldeles själv.

Hemma blev det köttfärssås gjord på älg- och fläskfärs och efter den sedvanliga muggen kaffe blev det en och en halv timma framför TV:n. Först ”Halv åtta hos mig” i TV4 och därefter ”Roomservice” i Kanal 5. Om jag har börjat kolla på ”Halv åtta hos mig” på måndagen så är det svårt att låta bli att se hela veckan. Jag gillar ju matlagningsprogram men har tröttnat lite på proffskockarna, då är det trevligare med amatörerna som är lite mer som mig liksom. ”Roomservice” har jag alltid gillat och det var kul med säsongens upplägg där det alltid är med tre personer förutom Johnnie och Mattias. Ruggigt snyggt blev det de gjorde i dagens program men så är också just den inredaren, Jannika, en av mina favoriter.

Ha det gott!
Kram Ann