Tänk om jag ändå hade en blogg…

Idag var det dags för andra deltagandet i direktsändning i Radio Sjuhärads program Förmiddag. Idag blev det lite längre tid än första gången. När jag kom vid halv elva var föregående gäst fortfarande kvar, veckans radiokock Marita Curran. Känner Marita lite sedan tidigare genom ett tidigare jobb plus att jag har anlitat hennes cateringfirma. Hon stannade kvar en stund och vi pratade lite i radio båda två innan det blev min tur.

Ämnet för dagen handlade till största delen om matbloggar och internet och mitt radiorecept var Hemgjord majonnäs och aioli. Jag fick tipsa om några olika bloggar och pratade lite om innehavarna till dessa. Programledaren Lena fick provsmaka min majonnäs och aiolin. Hade med mig handskalade räkor och jag tror nog att hon tyckte om både majonnäsen och aiolin.

Klicka här om du vill lyssna på programmet. Jag är även med en stund efter ekonyheterna klockan elva men spelaren fortsätter efter det första klippet.

Ikväll blir det kinamat här hemma, ska försöka få till en jordnötssås som inte är lika stark den här gången.

Kram Ann – som börjar bli rejält trött på det eviga snöandet

Det finns ju hur många mat- och receptbloggar som helst på nätet och jag hittar nya att följa varje vecka. Jag följer mina favoribloggar via bloglovin’, tycker det är riktigt smidigt att inte behöva gå in på varje blogg för att kolla om skribenten har uppdaterat eller inte. Alla inlägg från de bloggar man prenumererar på kommer efter varandra och sedan är det bara att bläddra mellan bloggarna och läsa. Hur bra som helst! Klicka här för att följa min blogg via bloglovin’ så missar du inga nya recept!

Här kommer tre av mina favoriter när det gäller mat- och receptbloggar:

Linda som har Kryddburken bor på Öland med sin familj. Mat och recept ligger henne väldigt varmt om hjärtat och det gör även fotografering vilket tydligt syns i hennes blogg. Spännande recept, mycket steg-för-steg, mycket bilder under tillagningsprocessen och väldigt vackra och tilltalande bilder!

Jennie  som har Kalasgott bor i Göteborg och är 17 år. Massa recept, vackra bilder och en entusiasm som man önskar att fler 17-åringar hade. Hon kommer att gå långt!

Öhmans mat och vin drivs av Anders som har både mat och vin som stora intressen. Just nu har han ett roligt projekt på gång där han lagar och fotograferar alla recept ur en av Carl Butlers kokböcker. En slags svensk variant av filmen Julie och Julia.

Detta är bara tre av alla bloggar jag följer och jag tänkte att jag skulle presentera några fler vid ett annat tillfälle. Till höger hittar du en del av mina favoriter.

Har du några bra tips på mat- och receptbloggar? En egen blogg kanske?

Ann

För ett par veckor sedan när jag lyssnade på Förmiddag så hörde jag att programledaren Lena sa att hon inte var så förtjust i majonnäs. Då bestämde jag mig för att mitt radiorecept vid nästa besök i studion skulle vara just majonnäs. Nu vet jag ju inte om Lena har smakat hemgjord majonnäs innan men det kommer hon att få göra idag. Lite provsmakning av aioli blir det också.

Om man bara har en mixerstav så gör man egen god majonnäs på ett par minuter. Det som tar längst tid är att diska mixerstaven. Majonnäsen är inte bara god, man vet ju också exakt vad det är i den och slipper en massa tillsatser.

Jag har inte köpt majonnäs på jag vet inte hur länge, gör bara egen numer och har bara misslyckats två gånger. Ena gången hade ägget legat framme en stund, då skar sig majonnäsen och andra gången var ägget väldigt stort och det blev för lite olja i förhållande till ägg, då blev majonnäsen väldigt lös. Ju mer olja man har i desto fastare blir majonnäsen.

 Skriv ut receptet

Hemgjord majonnäs och aioli

ca 2,5 dl färdig majonnäs

1 ägg (direkt från kylskåpet)
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 dl olja (ju större ägg desto mer olja)
1 krm salt
nymald svartpeppar

Häll allt i mixerbägaren.

Sätt ner mixerstaven, starta den och håll kvar mixerhuvudet under ytan tills nästan all olja dragits ner i majonnäsen.

Vinkla staven något och dra försiktigt staven uppåt tills all olja blandats in. Kör några gånger med mixerstaven upp och ner i majonnäsen.

Klart!

Majonnäsen håller sig i kylskåpet i ungefär en vecka. Om man vill göra aioli av hela satsen är det bara att riva ner lite färsk vitlök innan man kör igång annars tar man valfri mängd majonnäs och blandar med vitlök.

Ann

Jag har ju fått möjligheten att testa Keldas soppor och idag var det dags för Fisk- och skaldjursoppan. Det blev lite skåprensning här hemma och i stället för soppa blev det en mustig gryta.

Du vet väl om att jag just nu har en tävling där du har chans att vinna en presentcheck värd 100.- som gäller för inköp av Keldas soppor. Klicka här för att komma till tävlingen. Tävlingen avslutas fredagen den 26/2 kl. 19:00

 Skriv ut receptet

Lax- och räkgryta med Keldas Fisk- och skaldjurssoppa

Lagom till två hungriga vuxna och en hund

250 gr potatis
100 gr morot
100 gr palsternacka
50 gr rotselleri
1 vitlöksklyfta
2 salladslökar
2 msk olja
1 frp Kelda Fisk- & skaldjurssoppa á 5 dl
½ dl vitt vin
1 dl vatten
½ dl grädde
1 fiskbuljongtärning
200 gr oskalade räkor
100 gr kallrökt lax
dill
Crème Bonjour vitlöksost

Skala rotsakerna. Riv potatis, morot och palsternacka grovt och rotselleri och vitlök fint. Strimla salladslöken. Hetta upp oljan i en kastrull och häll i rotsakerna och löken. Fräs i några minuter under omrörning. Tillsätt soppa, vin, vatten, grädde och fiskbuljongtärning. Låt gryta koka upp och sedan småputtra på svag värme i ca fem minuter. Rör om då och då. Skala räkorna och dela laxen i mindre bitar. Spara några räkor till garnering. Lägg i räkor, lax och dill i grytan precis innan servering och rör om. Lägg en klick vitlöksost och garnera med räkor och dill. Servera med ett gott bröd.

Ann

Ann

Dessert till trerätters meny med tema grönt

 Skriv ut receptet

Toscapäron med pistagenötter

6 port

1 burk konserverade päronhalvor, 1-2 halvor per person
smör till formen

Toscasmet
50 gr smör
50 g hackade pistagenötter (spara lite att strö på glassen vid serveringen)
½ dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
vaniljglass till servering
ev. citronmeliss

Sätt ugnen på 225º

Blanda alla ingredienser till toscasmeten i en liten kastrull. Sätt kastrullen på medelvärme och låt smöret smälta under omrörning. Smeten får inte koka, då sockrar den sig, den ska bara smälta ihop.

Häll av päronen och lägg dem tätt i en ugnsfast smord form med den kupade sidan uppåt. Fördela toscasmeten över päronen. Sätt päronen mitt i ugnen i cirka 15 minuter.

Servera päronen ljumma med vaniljglass. Garnera gärna med lite citronmeliss.

Ann

Varmrätt till trerätters meny med tema grönt

 Skriv ut receptet

Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis

 

Kyckling

4 port

Ugn: 225º

4 kycklingfiléer
100 gr vitlöksost, tex Crème Bonjour
2 msk finhackad persilja
2 msk finhackad timjan
smör till stekningen
1 msk vetemjöl
2,5 dl mellangrädde
2 msk créme fraiche
1 dl vatten
kinesisk soya

Blanda det kryddgröna med osten. Stick in kniven i den tjockaste delen på filén och skär försiktigt en djup ficka. Fyll fickan med osten med hjälp av en tesked. Ungefär hälften ska gå åt. Salta och peppra filéerna och stek dem 5 minuter per sida på ganska hög värme. Ta upp filéerna och lägg dem i en ugnsfast form och ställ den i ugnen.

Häll mjölet i stekpannan och blanda om. Tillsätt grädde, vatten, crème fraiche,  resterande ost och lite soya. Låt såsen koka upp och puttra i några minuter under omrörning. Häll såsen över kycklingfiléerna och låt dem stå inne i ugnen i 20 minuter.

Potatis

Ugn 225º

2 mellanstora potatisar per person
olivolja
flingsalt
torkad rosmarin
smör till formen

Tvätta potatisen noggrant och dela dem i halvor. Lägg dem i en smord ugnssäker form med skalsidan neråt. Ringla över rikligt med olivolja. Strö på salt och rosmarin. Tillaga i 225º mitt i ugnen i 40 minuter.

Servera med kokta haricots verts, broccoli och en grönsallad.

Ann

Förrätt till trerätters meny med tema grönt

 Skriv ut receptet

Toast med avocadomousse, skaldjur och röd stenbitsrom

6 port

Avocadomousse
2 avocados
1,5 dl créme fraiche
1 vitlöksklyfta
½ gul lök
2 tsk citronsaft
2 msk hackad persilja
1 tsk salt
svartpeppar

6 skivor vitt bröd
bordsmargarin
olika sorters sallad
150 gr skalade räkor
150 gr kräftstjärtar
40 gr röd stenbitsrom
dill
lime

Dillolja
2 msk dill
2 msk olivolja
en nypa flingsalt

Börja med avocadomoussen.
Dela och kärna ur avokadon. Ta ur fruktköttet och dela det i lite mindre bitar. Riv vitlöken och hacka den gula löken. Lägg allt i en mixerbägare eller mixer och mixa till en slät konsistens. Smaka av med ev. mer salt och peppar. Ställ moussen i kylskåpet.

Rosta brödskivorna lätt och bred på margarin. Skär bort kanterna. Strimla salladen och täck brödskivorna. Lägg på en klick avocadomousse på salladen och garnera med räkor, kräftstjärtar, stenbitsrom, dill och lime.

Kör dill, olivolja och salt med mixerstaven till dilloljan och droppa på tallriken runt toasten.

Ann

Här kommer menyn som vi lagade vid vår matlagningskväll i går på jobbet. Temat var alltså grönt men inte i bemärkelsen vegetariskt utan färgen grönt. Förra året körde vi på årstider som tema och i år hade jag tänkt att vi ska köra på färger. Funderar redan på nästa tema… =)

Har lagt in en ny kategori, Trerätters, så är det lättare att hitta alla våra menyer.

Jag har lagt varje rätt i ett eget inlägg så blir det lättare att läsa och hitta.

Förrätt: Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom

Varmrätt: Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis och grönsaker

Dessert: Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Ann

Idag efter jobbet var det så dags för ”Matlagning på hög nivå” med tjänstekvinnorna på jobbet. Att jag döpt det till just ”Matlagning på hög nivå” beror på att företaget vi jobbar på heter Mont Blanc och eftersom det är där vi lagar maten så blir det ju på hög nivå. Sedan är det dessutom ganska hög nivå på vår matlagning. Denna kväll var det lite speciellt för förutom vi vanliga tjejer som brukar vara med så hade vi två gäster. Dels en tjej från vårt systerbolag i England som var här för lite möten och dels Lena Lövgren från radioprogrammet som jag medverkar i på Radio Sjuhärad. Lena spelade in ett reportage som kommer att sändas i Meny i P1 nån gång framöver.

Jag hade som vanligt handlat och förberett för vår gröna meny innan alla matlagare kom till matsalen. Som vanligt var jag inte så flitig med kameran men några bilder blev det iaf.

En del av ingredienserna till salladen.

Ingredienser till efterrätten till vänster och förrätten till höger.

Flitiga matlagare med reporter Lena i bakgrunden. Jutta, Annette och Sari. (Haha, det ser ut som om Annette mixar kryddorna men det står en mixerbägare med dillolja bakom).

Tina steker kycklingfilé, Mikaela och Siobhan kollar så att allt går rätt till.

Efter en timmas matlagande, pratande, skrattande och intervjuande var det så klart för sittning vid det dukade långbordet.

Recepten kommer att komma upp på bloggen i morgon men jag kan bjuda på lite bilder på rätterna redan idag.

Förrätt: Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom

Varmrätt: Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis och grönsaker

Dessert: Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Det var ingen som gick hem hungrig iaf, det vill jag lova.

Kram från en trött men väldigt nöjd Ann

Orkar inte blogga om nåt vettigt idag, är alldeles för trött. Återkommer i morgon med rapport från vår matlagningskväll på jobbet. Kan avslöja att det kommer att göras ett radioreportage under kvällen. Ett reportage som kommer att sändas i P1 och kan höras i hela landet. Återkommer när jag fått reda på när det ska sändas.

Ta det nu lugnt med semlorna under fettisdagen! Äter man för många kan man dö! Jorå, så äre!

Kram Ann