Gryta med fläskkött, grönsaker, röd curry & kokosmjölk

[donotprint]Jag har blivit mer och mer förtjust i thaimat men jag har fortfarande väldigt svårt för att äta det om det blir för starkt. Vad som är för starkt är ju olika från person till person så jag brukar inte göra maten så jättestark så får de som vill ha det starkare hetta till det med lite Sweet chilisås.

En burk med röd currypasta stod i kylskåpet sedan jag gjorde jordnötssås och jag drog mig till minnes att jag hade några konserver med diverse bra gryttillbehör i skafferiet. I huvudet tänkte jag ut ett recept av det jag hade hemma och det blev en gryta med massor av innehåll och en icke för stark smak, enligt mig då. Sambon gillar när det är lite starkare så han kryddade på lite efteråt.

Naturligtvis kan man byta ut fläskköttet mot kyckling om man hellre vill ha det.

 

[donotprint]

[print_link]

Gryta med fläskkött, grönsaker, röd curry & kokosmjölk

4-6 port

400 gr fläskkött, tex. färsk skinka, benfri kotlett, bog
olja till stekning
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor
3 små morötter
200 gr vitkål
200 gr frysta broccolibuketter
½ purjolök
200 gr konserverade vattenkastanjer
400 gr konserverad minimajs
400 gr konserverade böngroddar
400 ml kokosmjölk
2 tsk röd currypasta (eller mer om man vill ha det starkare)
2 tsk pressad lime
3 tsk fisksås

Skär köttet i fina strimlor

Riv vitlöken och skär vitkål, morötter och purjolök i strimlor.

Hetta upp oljan i en wokpanna eller traktörpanna. Lägg i köttet, salta och stek det tills det fått fin färg.

Ta upp köttet och tillsätt lite olja till. Häll i vitlöken, de strimlade grönsakerna och broccolin och låt dem fräsa en stund under omrörning.

Tillsätt minimajsen, vattenkastanjen och böngroddarna.

Blanda om allt och tillsätt köttet.

Häll i kokosmjölk, röd curry, limesaft och fisksås. Låt allt puttra en stund så att curryn löses upp ordentligt. Smaka av med ev mer curry och fisksås.

Servera med jasminris eller nudlar.

Ann

Ett svar på ”Gryta med fläskkött, grönsaker, röd curry & kokosmjölk”

Kommentarer kan inte lämnas på detta inlägg.