Nu längtar man verkligen efter sol, vår och värme. För att hjälpa solen lite på traven passar det bra med en härlig hemgjord solgul citrussaft. Jag använde apelsiner och clementiner men det går lika bra att bara använda apelsiner.

Vårt fototema på jobbet denna veckan är gult så jag passade på att fota lite härligt gula bilder.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Solgul saft

1-1,5 liter, receptet går bra att dubbla

1 kg apelsiner och clementiner (det blev två av varje när jag gjorde min saft)
0,5 l vatten
7,5 dl strösocker
0,5 msk citronsyra

Borta citrusfrukterna i varmt vatten och torka dem. Skär av skalet tunt, med potatisskalare eller en tunn kniv. Försök att få med så lite av det vita som möjligt.

Koka skalen i vattnet i 10 minuter utan lock. Häll socker och citronsyra i en bunke och slå på det varma vattnet med skalen i. Rör om och låt svalna. Rör några gånger under tiden så att sockret löser sig.

Pressa frukterna men ta det försiktigt för de är väldigt sköra när det yttersta av skalet är borta. Häll juicen i det avsvalnade sockervattnet.

Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara saften i kylskåpet eller frys in den.

Ann