Tillbehör till grillat

Snart drar den stora grillsäsongen igång och grilldoften kommer att ligga som ett täcke över vårt avlånga land. Till köttet, fisken och kycklingen finns det ju en uppsjö med marinader, kryddblandningar och tips men när det gäller tillbehören så är det lite glesare med tipsen tycker jag.

Det blir så lätt att man fastnar i den där potatissalladsfällan, det finns ju massor av färdiga potatissallader att välja på i butikerna men till slut så tröttnar man. Detsamma gäller alla färdiga såser som finns att köpa. Det blir ju så mycket godare om man gör egen.

Tänkte tipsa om lite olika tillbehör till det grillade och ni får gärna komma med mer förslag i kommentarsfältet!

Jag börjar med den provencalska potatisgratängen som man kan göra på färskpotatis. Knepet är att man kokar potatisen innan. Om man vill göra på vanlig ”gammal” potatis gör man följande ändring i receptet: Lägg på osten som ska vara ovanpå gratängen efter ca 45 minuter i ugnen och låt gratängen vara inne i ugnen i ungefär 1 timma på 200º. Annars är receptet detsamma.

Duchessepotatis kan man göra riktigt god på pulvermos då det inte går så bra att göra mos på färskpotatis.

Hemgjord potatissallad på överbliven kokt färskpotatis kan man nog inte tröttna på.

Hela ugnsstekta färskpotatisar som fått sällskap av olivolja, flingsalt, nymald svartpeppar och persillado liksom bakad potatis är också gott till det grillade.

Jag märker nu att det blir väldigt mycket potatis och det beror nog på att vi äter väldigt mycket potatis. Jag skulle gärna ta emot tips på annat som man kan ha till det grillade.

En god vitlökssås till köttet och majskorn i folie med smör och flingsalt som får stå en stund på grillen.

Romsås smakar riktigt gott till den grillade laxen.

En varm Italiensk sås smakar väldigt gott till grillad kyckling.

Eller det allra enklaste:

Créme de la Créme bonjoursås

2 pers

1,5 dl. crème fraiche
½ liten burk crème bonjour vitlök eller annan smak
persilja
salt & peppar

Blanda osten i crème fraichen, salta, peppra och blanda i persilja.

Ann

Ett svar på ”Tillbehör till grillat”

  1. Åhh vad sugen jag blev nu. Längtar tills mannens mage mår så pass bra så vi kan grilla igen…det tar nog några veckor tyvärr!
    Vi försöker att undvika att äta potatis till det grillade allt för ofta och istället blir det mycket grönsaker: förkokta majskolvar, zuccini, lök, sockerärtor, paprika….nästan vilka grönsaker som helst faktiskt. Baconlindad halloumi eller haricot verts är också en STOR favorit som äts ofta..och så helst två tre olika såser att välja bland.
    Spett med körsbärstomater och mozarella penslade med pesto är också gott.
    Små foliepaket med kokt färskpotatis, massor med klippt kryddgrönt och en rejäl klick färskost är inte heller så dumt.
    En av såserna som är ett måste här hemma hos oss till den första färskpotatisen och en grillad köttbit är denna: http://www.camillak.com/?p=810

    Ha en härlig helg önskar Camilla i Motala

Kommentarer kan inte lämnas på detta inlägg.