På söndag är det ju första advent och då tycker jag att det är helt ok att börja med julgodiset! Det kanske verkar jättekrångligt att göra tryfflar men det är det inte. Visst, det tar lite tid för smeten måste stå i kylen och kallna men under tiden som en smet kallnar kan man ju alltid röra ihop en ny. Jag har testat några olika sorters tryfflar tidigare men idag testade jag en helt ny, för mig iaf, smaksättning. Det blev apelsin och pepparkaka, två riktigt juliga smaker som verkligen passar fint ihop.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Vit chokladtryffel med apelsin och pepparkaka

ca 30 st.

200 g. vit blockchoklad
1 dl vispgrädde
en apelsin
6 st. pepparkakshjärtan

Hacka chokladen fint och häll den i en skål. Tvätta apelsinen och riv skalet fint, försök att få med så lite vitt som möjligt, det vita under skalet brukar ofta vara beskt. Koka upp grädden och låt den koka i ca en minut. Häll grädden över chokladen i några omgångar och rör tills chokladen smält och smeten är jämn. Ibland kan det vara svårt att få all choklad att smälta och då kan man köra allt i micron i några sekunder. Blanda i det rivna apelsinskalet och häll upp smeten i en form.

Ställ formen i kylskåpet tills smeten har stelnat, det tar två-tre timmar. Krossa pepparkakorna. Om man lägger dem en och en på en skärbräda och rullar en kavel över dem så blir de till perfekta små smulor.

Använd en tesked och ta en klick smet i handen, forma till en kula och rulla den i smulorna. Lägg i en ischokladform eller på ett bakplåtspapper. Tryfflar ska förvaras kallt och håller sig ungefär 10 dagar i kylskåp (om de nu räcker så länge…).

Sugen på mer tryffel? Här hittar du recept på ytterligare tre sorter nämligen vit tryffel med lime och pepparmint, hallontryffel och konjakstryffel

Ann