Tänk om jag ändå hade en blogg…

i svart och silver med röda rosor. Så lät önskemålet till Linnéas 18-årstårta.

Taggtråden var riktigt kul att göra, fast ganska pillig.

Tårtan är fylld med hallonsylt, hallonmousse och vit chokladfluff med extra vanilj. Den är spacklad med grädde och täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Ann

Pannkakor till middag önskas ju här hemma lite titt som tätt men vi vuxna tycker liksom inte att pannkakor är riktig mat. Därför vill vi gärna fylla våra pannkakor med något gottigt. Förra våren bloggade jag om crêpes som fredagsmys när jag gästade Förmiddags radiostudio. Då var det stuvning som fyllning men häromdagen blev det en vårrulleliknande fyllning. Minst lika gott som stuvning!

 Skriv ut receptet

Vårcrêpes

4 port

Pannkakor
(blir ca 12 pannkakor)

2 dl vetemjöl
4 dl mjölk
2 ägg
2 krm salt
3 msk flytande margarin

Vispa ihop mjölet med häften av mjölken till en slät smet. Tillsätt ägget och resten av mjölken samt salt och margarin. Vispa allt väl. Grädda tunna pannkakor på medelvärme.

Fyllning

1 finhackad lök
1 grovt riven morot
2 dl finstrimlad vitkål
400 gr fläskfärs
1 msk kinesisk soya
vitpeppar
matfett till stekningen
2 del riven ost

Fräs lök, morot och vitkål i lite matfett i 2-3 minuter eller tills grönsakerna knappt blivit mjuka. Blanda under tiden soyan och nymald vitpeppar med färsen. Ta upp de frästa grönsakerna och fräs färsen i några minuter tills den blivit genomstekt. Tillsätt grönsakerna och blanda om. Fördela blandningen på pannkakorna, rulla ihop och lägg i en smord ugnsform. Strö över osten och grädda mitt i ugnen i 10-15 minuter i 225º tills osten fått lite färg.

Servera med kinesisk soya och en sallad.

Ann

Storesonen Oscar har ju spelat fotboll tidigare men jag har absolut inget intresse för fotboll, eller någon sport för den delen, så det har mest varit hans pappa som har engagerat sig. Bakade iofs lite muffins när han spelade senast för sisådär drygt ett år sedan.

Jonathan har aldrig visat nåt direkt intresse för fotboll, han var med en gång när de startade upp fotbollsträningen för femåringar men han tyckte aldrig det var kul. I förra veckan började vi prata om fotbollsträning igen och när jag pratade med en mamma till hans ena klasskompis fick jag reda på att de flesta i klassen och de som är ett år yngre tränar på måndagar. Jag frågade Jonathan om han ville testa en gång och det ville han. I dag var det så dags och han tyckte det var riktigt kul och han fick mycket beröm från tränarna. Så det lär bli träning på måndagar framöver nu. Och det var fakiskt riktigt kul att se knattarna springa omkring och leka fotboll. Roligast var nog sista kvarten när de spelade i två lag mot varandra. Åtta spelare på en boll och en målvakt i varje mål. Fast när de lugnat sig lite började de snacka taktik och planera spelupplägg och passa mig hit och passa mig dit. Att jag sedan passade på att göra lite tårtaffärer samtidigt gjorde ju inte det hela sämre.. =)

Själv funderar jag på att testa på Bräda i morgon, en slags step-up, som kör igång i vår lilla idrottshall. Man kan komma och testa första gången gratis, får se om det är nåt jag tycker är kul. Jag tränar ju inget överhuvudtaget och tycker att det är ganska tråkigt att träna så det måste vara nån träningsform som jag tycker är rolig och inte för jobbig… =)

Ann

Hoppas att ni inte har tröttnat på att se på tårtor…

Gjorde en minitårta lagom till sex personer som levererades i fredags. Önskemålet var kamouflage av något slag. Min första idé funkade inte riktigt som jag hade tänkt mig men såväl beställare som födelsedagsbarn blev nöjda och mätta iaf. De var fyra personer som tog två bitar var och ändå blev det över…

Fylld med hallonsylt, hallonmousse och dumlefluff. Spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant.

Samma dag levererade jag också tre små provsmakningstårtor till en jobbarkompis. Det är bröllop på gång och förhoppningsvis får jag fixa såväl mat som tårta.

De är fyllda med följande:
♥ hallonsylt, hallonmousse och dumlefluff
♥ hallonsylt, hallonmousse och vit chokladfluff
♥ bläbärsmousse och vit chokladfluff (skulle varit blåbärssylt i också men den blev kvar i kylskåpet…).

Minitårtorna är spacklade med grädde och täckta och dekorerade med marshmallowsfondant.

I dag har två tårtor hämtats. En jobbarkompis tvillingsystrar skulle fira sin 50-årsdag tillsammans och de hade blivit så förtjusta i min festtårta med vägmärken och ville ha något liknande.

Båda tårtorna är fyllda med hallonsylt, hallonmousse och dumlefluff. Spacklade med grädde och täckta och dekorerade med marshmallowsfondant.

Just nu är det lugnt med tårtor framöver fast det sa jag förra helgen också. Dessa tårtor beställdes med väldigt kort varsel men om jag har möjlighet och tid så fixar jag även sena beställningar.

Sugen på att beställa eller vill du veta mera om mina tårtor? Titta in till Flickorna i köket!

Ann

Nu är det säkert någon som tror att jag har skrivit fel och att det egentligen ska vara Höstgryta, men så är det inte! Det ska vara Höftgryta, för den här grytan kom till när jag bara höftade till det vid tillagningen. Hade inte alls tänkt att det skulle bli något recept av det. Skulle ju ”bara laga mat”. Dock blev den så vansinnigt god så jag var tvungen att försöka komma ihåg vad och hur mycket jag hade haft i och hur jag gjorde. Är inte helt hundra på måttangivelserna, det blir ju bara att man häller i lite sånt och duttar i lite sånt och smakar av och lägger till lite mer. Det bästa är att smaka sig fram när man lagar mat, även när man lagar efter ett recept.

 Skriv ut receptet

Höftgryta

4 personer

1 mellanstor gul lök
1-2 vitlöksklyftor
500 gr strimlat fläskkött av färsk skinka eller benfri kotlett
ca 1 tsk salt
peppar
2 msk tomatpuré
1 msk mjöl
2,5 dl vatten
2,5 dl grädde
1 tsk fransk senap
0,5 msk balsamvinäger
1 tsk oxfond
kinesisk soya
matfett till stekningen
1 msk hackad persilja
½ röd paprika

Hacka löken och riv eller pressa vitlöken. Fräs dem i lite matfett i en gryta tills löken blivit glansig utan att få för mycket färg. Ta upp löken ur grytan, höj värmen, tillsätt lite mer matfett och lägg i det strimlade fläskköttet. Bryn köttet så att det får fin färg. Salta och peppra. Häll tillbaka löken. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa en stund i grytan. Blanda om allt och pudra över mjölet. Blanda väl och tillsätt vatten, grädde, fransk senap, balsamvinäger, oxfond och lite soya. Låt grytan koka upp och sedan småsjuda i ca 10 minuter. Rör om då och då. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persiljan. Späd med vatten om grytan känns för tjock.

Servera med ris och strö över lite finhackad paprika precis innan serveringen.

Ann

Du har väl inte missat min nya sida:

- alla priser inklusive mums! -

Unika tårtor, bakverk, smörgåstårtor och
catering i mindre skala

Har tre tårtor som sett dagens ljus sedan i fredags.

Först ut är en tårta till hunden(!) Ina som fyllde 8 år. Husse Jimmy ville såklart fira Inas födelsedag med en tårta!

Ina älskar snö så en vit tårta med flingor blev ett perfekt motiv. Tårtan är fylld med blåbärsmousse och vit chokladfluff, spacklad med vit chokladsmörkräm samt täckt och dekorerad med marshmallowsfondant, MMF. Ina fick såklart smaka på tårtan också och husse hälsar att det gott kunde varit lite korv i den också.

Nästa tårta har samma innehåll men ser helt annorlunda ut. Jasmine ville fira sin kanelbulleälskande bror på hans födelsedag och jag antog utmaningen. En kanelbulle i tårtformat! Enligt brodern var tårtan riktigt cool… och jättegod!

Vidare har det blivit ännu en Star Wars-tårta, denna gång till Gustav som fyller 7 år just i dag den 17 januari. Tårtan är fylld med hallonmousse och dumlefluff, spacklad med grädde och täckt och dekorerad med MMF och sugarpaste.

Annars har mycket tid gått åt till hemsidan för Flickorna i köket och nu ligger den uppe! Jag har inte hunnit lägga upp all information ännu men när det gäller tårtor finns det ganska mycket att ta del av plus ett galleri fyllt med alla tårtor jag har gjort. Nästan.

Så skynda vidare till Flickorna i köket och hälsa på!

Ann

Det här receptet, på den här underbara kycklingrätten, har jag hittat hos Emmy på Remsans Bistro. Väldigt enkelt och otroligt gott!

Jag har börjat använda balsamvinäger mer och mer på senaste tiden, det ger en härlig smak till de flesta grytor.

 Skriv ut receptet

Balsamicokyckling

4 pers

4 kycklingfiléer, ev. i mindre bitar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
2 msk kycklingfond eller 1-2 hönsbuljongtärningar
3 vitlöksklyftor, skivade
4 tomater, i bitar
½ kruka basilika

Bryn kycklingen, salta och peppra. Blanda grädde, vinäger och fond/nersmulad buljongtärning. Häll i pannan och låt sjuda i ca 10 min.

Stek under tiden vitlök och tomater lätt i lite olja. Strö över innan servering tillsammans med basilikan.

Man kan också lägga den brynta kycklingen i en ugnsform och hälla över såsen och sedan sätta in allt i ugnen i 225° i ca 10 min. Perfekt om man ska göra till fler än fyra personer.

Servera med hasselbackspotatis, klyftpotatis eller ugnsrostade rotfrukter.

Ann

Idag har jag invigt mitt kök! Flickorna i kökets kök!

Bakat tårtbottnar i min nya ugn. Vispat smet i min nya bunke med min nya elvisp. Kylt vit chokladfluff i mitt nya kylskåp. Delat tårtbottnar med min nya kniv. Diskat disk i min nya diskho.

Trivts i mitt nya kök!

Lite småjusteringar ska göras, saker ska hitta sina rätta platser och jag ska komma på precis hur jag vill ha det. Sen lovar jag att det kommer bilder!

Ann

Jag vet att det har varit lite dåligt med såväl recept som uppdatering på min blogg men det tar väldigt mycket tid att få ordning på mitt företag med allt vad det innebär i form av köksbygge, pappersskrivande, kvittosortering, ansökningar m.m. Lite tårtmakeri blir det ju också emellanåt så det där med att experimentera i köket och skriva ner recept och fota och så det har jag knappt hunnit med. Har mest kört på enkel mat det senaste känns det som.

I förrgår sorterade vi ut allt viltkött från vår vanliga frys och la i en ny frys. Den nya frysen blev i princip full. Den nya var ju iofs lite mindre än den gamla men nu har vi gott om plats i den gamla iaf =) En massa älgkött fanns iaf bland alla fryspåsarna så två påsar med grytbitar fick följa med upp till kylen för att tina upp och idag blev det en mumsig gryta av de fina bitarna.

 Skriv ut receptet

Älggryta

6-8 port.

800 gr grytbitar av älg
matfett till stekningen
2 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 liter vatten
1 msk balsamvinäger
1 msk fond, vilt eller ox
2 stora morötter
1 liten purjolök
2 dl vispgrädde
kinesisk soya
1 msk hackad persilja
1 msk vinbärsgelé
1,5 msk maizena

Bryn grytbitarna i matfett i två omgångar eller i två pannor. Salta och peppra. Lägg över bitarna i en gryta och häll på vatten, balsamvinäger och fond. Låt köttet puttra på spisen under tiden som du skalar och delar morötterna i klyftor och skär purjolöken i knappt centimetertjocka skivor. Fräs morötterna i lite matfett i ca fem minuter, tillsätt purjolöken och stek i ytterligare ca fem minuter tills grönsakerna blivit glansiga och fått lite färg.

Tillsätt grönsakerna i grytan när köttet har kokat i 20 minuter. Låt grytan puttra i ytterligare 20 minuter och tillsätt grädde, persilja, soya och gelé. Efter ytterligare 10 minuter tillsätts maizenan utrörd i 1 dl kallt vatten. Låt grytan puttra upp och smaka av med mer salt och peppar om så behövs.

Servera med kokt ris eller potatis.

Denna gryta går naturligtvis bra att göra på nötkött.

Ann

Idag har jag levererat min första tårta från Flickorna i köket.

Det blev en tårta fylld med bananmousse och dumlefluff till Axel som fyllde 3 år.

Det var väldigt pilligt att få till alla detaljer på Woody men det var helt klart värt besväret när jag vid leveransen fick se Axels min då vi lyfte av locket från kartongen.

Ann