100% hemgjort!

[donotprint]För nån vecka sedan tittade jag och Jonathan på Ernst när han gjorde egen pasta. Jonathan blev väldigt inspirerad av Ernst matlagning och jag fick lova honom att vi inom kort skulle göra egen pasta här hemma. Jag köpte en pastamaskin på rearea på Coop för några år sedan men det har bara blivit av att jag använt den en gång sen har den blivit ståendes i ett skåp. Tror nog att det är många som har liknade ”onödiga” prylar ståendes till ingen användning.

I helgen var det så dags för pastatillverkning och jag hittade Per Morbergs recept på Recept.nu som jag tyckte verkade bra.

Till pastan blev det hemgjorda köttbullar och en smaskig hemgjord italiensk sås. 100% hemgjort alltså! [/donotprint]

[print_link]

Pasta

4 port

2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 st medelstora ägg
2 msk vatten
2 msk olivolja
2 krm salt

Arbeta gärna på en marmorbänk om du har tillgång till en sådan.

Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt vatten, olja och salt. Vispa försiktigt med en gaffel så ägg, olja och vatten blandar sig. Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda eller fös försiktigt ihop degen.

Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg. Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.

Dela degen i fyra lika stora delar. Använd en pastamaskin eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former. Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.

Koka pastan i lättsaltat vatten. Färsk pasta behöver bara koka i knappt en minut.

Italiensk sås

4 port.

10 cm purjolök
1 msk olja
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl grädde (mellan eller vanlig)
saften av en halv citron
2 vitlöksklyftor
½ msk oregano
salt och peppar

Strimla purjolöken och fräs den en stund i oljan. Riv vitlöken och häll i den och alla övriga ingredienser. Låt puttra en stund på svag värme och smaka av med salt och peppar.

Tips ! Om man klipper ner en paket bacon och låter den fräsa ihop med purjolöken så har man en god pastasås.

[donotprint]
Vi gjorde traditionella spagetti, tagliatelle (bandspagetti) och farfalle (fjärilar) samt lite otraditionella blommor och verklighetstrogna fjärilar, de lite ovanligare formerna stansade vi ut med mina utstickare som jag har när jag gör dekorationer till tårtor.

Att göra pasta tillsammans med sina barn, Sofia var också med, är verkligen som en rolig pysselstund, att det sedan blir något gott och ätbart av det är ju bara en bonus!

Ann[/donotprint]

2 svar på ”100% hemgjort!”

  1. Hej! Jag har just lagt upp sidan Receptplatsen.se och letar lite matintresserade personer att hjälpa fylla på med recept osv. Länkar gärna till din blogg från sidan eller lägger till en artikel om du vill skriva en. Skapar du en profil på sidan kan du även lägga till din matblogg i profilen och automatiskt visa dina inlägg på webbsidan.

    Receptplatsen.se kommer även ha en iPhone och Android app för att organisera sina recept, kokböcker och matsedlar.

    Mvh,
    LeChef

Kommentarer kan inte lämnas på detta inlägg.