Enkel, snabb och supergod kräftsoppa!

[donotprint]Visst kan man koka kräftskal och göra en jättegod soppa helt från grunden men ibland har man ju inte den tiden (och lusten) som krävs och då är detta en perfekt soppa. Kanske inte den billigaste som finns men ack så god.

Perfekt som förrätt till söndagsmiddagen eller som fredagsmys med ett gott vitlöksbröd till.[/donotprint]

[print_link]

Kräftsoppa

6 port

2 msk smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 lit vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gr kräftost
1 brk färdigskalade kräftstjärtar, ca 200 gr
2 dl crème fraiche
svartpeppar
dill

Skala och grovriv morötterna och fräs dem i smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten, tillsätt buljongtärningarna och lite svartpeppar. Låt blandningen puttra en stund.

Hacka dillen och spara några fina kvistar till garnering. Blanda i kräftost och crème fraiche samt den hackade dillen. Låt allt puttra en stund till under omrörning. Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir genomvarmt eller lägg kräftstjärtarna i tallriken och slå över den varma soppan.

Servera med ett gott bröd.

Ann

3 svar på ”Enkel, snabb och supergod kräftsoppa!”

  1. Mmm… Låter underbart gott. En (!) gång har jag kokat soppa på skalen, av alla miljoner gånger vi ätit kräftor. Så detta receptet passar mig 🙂

  2. Underbar soppa som emelie delade med sig förra året.
    Tänk att det var du ann som hade lagt ut det. Världen är bra rolig!

Kommentarer kan inte lämnas på detta inlägg.