Tänk om jag ändå hade en blogg…

 Skriv ut receptet

Så enkelt och så vansinnigt gott!

Dumlefluff

Lagom till ett lager i en tårta på 24 cm i diameter

3 dl vispgrädde
180 gr dumlekolor (23 st)

Dela dumlekolorna i mindre bitar.

Häll grädden i en kastrull och häll i dumlebitarna. Värm på svag värme under omrörning tills kolorna har smält. Det får absolut inte koka!

Häll dumlegrädden i en burk med tättslutande lock och ställ kallt i minst 5 timmar.

Häll den kalla smeten i en bunke och vispa med elvisp.

Använd direkt för att fylla en tårta eller förvara i kylen i en burk med lock. Kan med fördel göras dagen innan tårtan ska fyllas.

Om man vill göra After Eightfluff så gör man likadant fast byter ut dumlekolorna mot 150 gr After Eight.

Ann

Idag var min mamma här och vi färdigställde och packade tryfflarna.

Dessutom tillverkade jag och Sofia en massa prästkragar i marshmallowsfondant. Fast de ser nästan mer ut som vitsippor men det spelar ju ingen roll. Söta blev de iaf.

Påsarna till tryfflarna har gjort enligt denna beskrivningen och jag tänkte att ni kanske var intresserade av recepten på tryfflarna så här kommer de:

  Skriv ut receptet

All tryffel ska förvaras kallt och de håller i minst 10 dagar i kylskåp. De går utmärkt att frysa men ta då fram dem en stund innan de ska ätas.

Hallontryffel

ca 50 st

2 dl hallon, färska eller frysta
2 msk strösocker
2 msk smör
½ dl vispgrädde
300 g ljus blockchoklad
150 g mörk blockchoklad till garnering
kulor eller annat till garnering

Finhacka den ljusa chokladen och lägg den i en skål. Lägg hallon och socker i en kastrull och värm på svag värme. Mosa sönder hallonen och låt det sedan koka lite så att en del av vätskan försvinner. Sila hallonen så att det blir en kärnfri puré. Smält smöret tillsammans med grädden, tillsätt hallonpurén och låt det koka upp. Häll den varma gräddblandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten, det är kladdigt men det går. Det kan vara enklare om smeten får stå framme en stund i rumstemperatur. Ställ kulorna kallt att stelna.

Smält den mörka chokladen i vattenbad eller i micron. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna.

Vit tryffel med lime och pepparmint

ca 45 st

1,5 dl vispgrädde
300 g vit blockchoklad
rivet skal av en lime
200 g vit blockchoklad till garnering
rivet skal av en lime till garnering
pepparmyntsolja

Finhacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och låt den koka i en minut. Häll den varma blandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten. Ställ kulorna kallt att stelna.

Smält chokladen till garneringen i vattenbad eller i micron och smaksätt med pepparmyntsolja. Smaka dig fram till hur mycket som behövs. Riv limeskal. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna.

Konjakstryffel

ca 50 st

1,5 dl vispgädde
3 msk smör
300 g mörk blockchoklad
3 msk konjak
150 g ljus blockchoklad till garnering
strössel eller annat till garnering

Finhacka den mörka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och smöret. Häll den varma blandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten, det är kladdigt men det går. Det kan vara enklare om smeten får stå framme en stund i rumstemperatur. Ställ kulorna kallt att stelna. Annars kan man göra en form av folie som man häller smeten i. När smeten sedan har stelnat är det lätt att skära fyrkantiga bitar av tryffeln.

Smält den ljusa chokladen i vattenbad eller i micron. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna.

Ann

Mitt bidrag till utmaningen Månadens sötsak är äntligen klar!

Efter ett misslyckat försök med Cookies med polkagrisar och två försök till polkatryffel fick jag idag till det med just polkatryffel. Slutade att experimentera för mycket och gick tillbaka och började om från början vilket resulterade i underbara vita chokladtryfflar rullade i finkrossade polkagrisar.

Polkatryffel

ca. 30 st

1 dl. vispgrädde
200 gr. vit blockchoklad
rivet skal från en lime
krossade polkagrisar

Hacka blockchokladen och häll den i en skål. Häll grädden i en kastrull, koka upp och låt koka i 1 minut. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält. Blanda i limeskalen. Ställ smeten i kylskåp. Rör om efter en halvtimma och låt smeten stå ytterligare minst en timma i kylskåpet.

Finkrossa polkagrisarna. Jag använde tre bortglömda polkagrisar som jag bröt ner och körde med mixerstaven, blev perfekt!

Rulla bollar av den stelnade tryffelsmeten och rulla dem i polkakrosset. Lägg ev. bollarna i ischokladformar.

Att göra tryffelvar faktiskt riktigt kul, när det väl fungerade. Det lär bli mer av denna varan framöver!

Ser fram emot nästa månads utmaning i

Ann

Det är ju inte bara mat och bak som ligger mig varmt om hjärtat. Jag är även väldigt förtjust i att pyssla. Tyvärr har man ju inte tid till allt man vill göra men lite pyssel blev det idag. Ett pyssel som dessutom går väldigt fort att göra och blir en perfekt present att ge bort till någon. Kanske som en liten gåva till värdparet vid julmiddagen eller nyårssupén? För vem skulle inte bli glad av att få en sån här:

Du behöver följande:

• en tom 1,5-liters mjölkkartong eller annan kartong
• cellofan
• tejp
• sax
• stickers
• ett fint band eller snöre
• lite tjockare papper till etiketten och ev. botten

Jag har valt ett rosa papper för att lättare visa hur man går tillväga.

Klipp till ett lagom stort ark av cellofanet, det ska räcka runt om mjölkkartongen och vara något längre på längden.

Vik pappret över kartongen och tejpa ihop kanten.

Vik in ena kortsidan i botten, det ska gå lite över mitten.

Vik in andra kortsidan och se till att den överlappar den första. Fäst med en bit tejp.

Vik över långsidorna och tejpa ordentligt.

Ta ur mjölkkartongen och påsen är färdig att fyllas med valfritt innehåll, tex, rischoklad enligt receptet här nedanför. Påsen blir stadigare om man klipper till en lagom stor bit tjockare papper och lägger i botten, kan vara bra om mn ska fylla med något tyngre innehåll som tex. ischoklad. Knyt ett band runt påsen, fäst ev en etikett på bandet och dekorera påsen med en eller flera stickers.

Rischoklad

ca. 18 st.

100 gr. ljusblockchoklad
3 dl. puffat ris
småbrödsformar

Smält blockchokladen i micron. Hur lång tid det tar beror på micron, börja med 1,5 minuter och rör om och värm eventuellt lite till om chokladen inte har smält helt. Blanda i riset och rör om allt.

Fördela smeten i formarna och ställ kallt att stelna. Under tiden kan man passa på att göra en fin cellofanpåse och en söt och god present är klar att ges bort!

Här kommer några tips på annat man kan fylla sin påse med:

Maraboufudge

Små söta kakor, minihallongrottor i en sån här påse skulle verkligen bli en fin present!

Ann

För ett antal år sedan gjorde jag en god cheesecake med Marabous Mjölkchoklad i och när det nu var dags för mig att bidraga till vårt fredagsfika på jobbet så letade jag upp receptet i mina gömmor. Denna gång gjorde jag dem i aluminiumformar för vi skulle bara bli 6 stycken på fikat och då kändes det onödigt att ta med sig en hel form med cheescake. Dessutom blev det ju lite godbitar kvar här hemma till barnens stora förtjusning.

Mjölkchokladcheesecake

1 stor eller 16 små

Botten:
22 bragokex
75 gr. smör

Fyllning:
200 gr. philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
150 gr. mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde

ev. florsocker

Börja med fyllningen. Smält chokladen i vattenbad och rör under tiden philadelphiaosten mjuk tillsammans med vaniljsockret. Blanda den smälta chokladen i osten och rör till en jämn smet. Vipsa grädden tills den börjar bli fast. Blanda i ost- och chokladsmeten i grädden och rör tills allt har blandats väl och ställ kallt. Om du ska göra portionsformar och spritsa ost- och chokladmassan är det bäst att hälla upp den i spritspåsen innan den ställs kallt.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme på spisen. Krossa under tiden kexen. Jag brukar lägga dem i en spritspåse och rulla över dem med brödkaveln tills de är riktigt finkrossade. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret. Fördela massan i en bakplåtsklädd springform med löstagbar kant eller i 16 lite större aluminiumformar. Tryck ut massan på botten och en liten bit upp på kanterna.

Låt bottnen kallna helt innan fyllningen breds ut, om kakan görs i springform, eller spritsas ut om den görs i portionsform.

Sikta ev. lite florsocker över precis innan servering.

Ann

Ååååå… så god den blev!

Maraboufudge

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl sirap
50 g smör
2 msk honung
100 g Marabou choklad
smörpapper

1. Blanda grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka tills temp är 120
grader. Rör i smör och honung. Koka ytterlig are 2 minuter.
2. Finhacka chokladen. Ta kastrullen från värmen och rör i chokladen. Rör om tills den smält.
3. Klä en halv långpanna med smörpapper. Häll ut smeten i den och låt svalna. Skär i bitar när
den svalnat.
(Du kan använda antingen mörk eller ljus sirap resp. choklad. allt efter tycke och smak)