Sill a'la russe – Godaste sillen till midsommar

Denna rätt är inte bara god utan också väldigt vacker, något som är nog så viktigt när det gäller mat.

sillalarusse2

Sill a’la russe

4 port.

1 brk. matjessillfilé (220 gr.)
1 dl. majonnäs
1 dl. gräddfil
1 msk. senap
¼ färsk gurka
1 gul lök
2 inlagda rödbetor
2 hårdkokta ägg (gulan och vitan var för sig)
dill

Häll av sillspadet och lägg sillen i en form. Blanda majonnäs, gräddfil och senap och häll såsen över sillen.

sillalarusse1

Hacka resten var för sig och blanda lök+gurkhack. Täck majonnässåsen med ränder av det hackade, garnera med lite dill och låt rätten stå kallt i minst 1 timma före serveringen. Servera med nykokt färskpotatis och njut.

Ann

Lilla snigel akta dig…

Fast det var ju ingen snigel jag hittade tidigare idag utan en snäcka. En stor en! Kolla här när sambon håller den i handen:
snigel

Nä, jag skojade bara, det är Jonathan som håller i den men den är lik förbaskat väldigt stor. Vet inte hur många kvardatcentimeter huset var på men det var minst 4 cm i diameter.

Konsulterade en sida på nätet som jag googlade upp och kom fram till att det var en Vinbergssnäcka (Helix pomatia) och följande kan man läsa om den: ”Vinbergssnäckan är Sveriges största landsnäcka och har införts till landet som en delikatess och har sedan spridit sig. I Frankrike kallas den Escargot när man hittar den på matsedeln.”

Man kanske skulle gå ut och leta upp den igen och se om den har några kompisar, skulle sitta fint med sniglar till förrätt nån kväll! Jag har faktiskt aldrig ätit sniglar men jag inte så sugen på det heller så det får nog vara.

Måste berätta om vilken elak hönsmamma jag var idag. Jag skulle mata hönorna och plocka ägg när jag såg en höna som låg i godan ro där det alltid brukar ligga ägg. Jag lyfte bort henne i lugn och ro för att kunna plocka eventuella ägg som låg under henne och när hon var borta hittade jag fem stycken. Nice! Sen såg jag hur hönan gick ut i utegården och ställde sig och tryckte på. Aha, tänkte jag, hon ska bajsa lite. Men när hönan som stod framför henne flyttade på sig så såg jag att det inte alls var nåt bajs hon hade tryckt ut utan ett ägg. Hon var alltså precis på väg att ploppa ut sitt ägg när jag lyfte henne och det lustiga är att i samma stund som jag lyfte upp henne så tänkte jag på hur komiskt det skulle vara om hon la ett ägg precis när jag lyfte upp henne. Det var inte långt ifrån att mina tankar blev uppfyllda.

Önskar er en god natt och en fin torsdag!
Kram Ann

Skillnaden mellan dofter och lukter

Ibland är det saker som doftar och ibland är det saker som luktar.

Just nu doftar det i vårt hus. En plåt med kanelbullar står i ugnen och gräddas gyllenbruna.

För några timmar sedan var det något som luktade i uthuset. Ett ägg under en ruvande höna som sa poff. Inte hönan alltså utan ägget.

Tänk vilken skillnad det kanvara mellan dofter och lukter.

Kram Ann

En näve färsk kyckling

Låter som en ingrediens till ett recept men det är det inte, det är slumrande, blond, liten, femtåig  kyckling som bara är ett dygn gammal.

kyckling 090511

13 små pipiga dunbollar blev det tillslut de två sista kläcktes idag.

Kram Ann – stolt kycklingmamma

Lite kycklingbilder

Det är inte lätt att ta kort på små kycklingar som inte har kolla på sina långa ben. De ramlar och skuttar och vänder sig om. Fick några snygga rumpbilder men det kan man väl inte lägga ut?


Lite lättare när man plockar ut dunbollen ur kläckaren.

Kram Ann

Uppdaterat… kycklingfödsel

Nummer ett fick vara ensam fram till lunchtid idag, då tittade nummer två fram och sedan har det ploppat ut ytterligare 4 stycken i ganska rask takt. Fyra till ägg är på gång så om vi har tur så blir det iaf 10 kycklingar om inte fler. Ganska bra på 27 ägg och ett strömavbrott på drygt 2 timmar. Tror att en del inte klarade av den låga temeraturen som blev då.

Två av dunbollarna är riktiga gullefjun, alldeles ljusa. Undrar om de blir vita eller ljusgråa? Ska försöka ta lite bilder på dem senare.

Jonathan satt med idag och tittade när nummer två kläcktes, han tyckte det var riktigt coolt, och det är det ju!

Kram Ann – kycklingmamma

Newborn

Äntligen har det kläckts en kyckling! Vi har hört pipande från äggen under hela eftermiddagen och för några timmar sedan hade en liten dunboll tittat ut fast så värst dunig var inte den lilla kycklingen till en början. Såg mest ut som en blöt liten trasa med alldeles för lång hals och för stort huvud. Nu några timmar senare är det mer dun iaf. En kyckling har börjat picka ett litet hål i ett ägg så förhoppningsvis har vi iaf en kyckling till inom kort. Det är lite jobbigt att gå och lägga sig när man vet att det har startat man vill ju helst ha lite koll på dem och rensa bort tomma skal och se så att de verkar friska och krya. Dessutom är man ju så nyfiken att man har svårt för att hålla sig därifrån.

Kram Ann

Snart kläckning

På lördag är det tänkt att våra ägglingar ska kläckas, kanske det blir redan i morgon då det kan gå lite fortare om det är väldigt färska ägg. Förra gångerna har det varit ”gamla” ägg, dvs ägg som legat minst 10 dagar och då har kläckningen startat på dag 21. Nu är det hyperfärska ägg, max tre dagar gamla och jag läste nånstans att färska ägg kan innebära tidigare kläckning. Tyckte att det pep i kläckaren tidigare i kväll och sambon sa precis att han också tyckte att det pep i morse. Det kan ju iofs vara inbillning. Kommer ihåg första kläckningen när vi hörde pip dagen innan de kläcktes, det var nästan som att känna en bebis första sparkar.

Lyste dem i onsdags när vi stannade vändmekanismen och plockade bort ett som såg likadant ut som vid första lysningen. Sedan var det 5-6 stycken som inte såg helt fyllda ut. Antagligen har de avstannat och troligtvis skedde det vid strömavbrottet. Jag lät dem ligga kvar iaf, vågar inte chansa om det nu skulle vara något i dem. Har ju inte så mycket erfarenhet av ägglysning.

Vår ruvhöna i uthuset ligger kvar, hon lämnar äggen några stunder på dagen för att äta och göra en massa annat i turbofart och sedan ligger hon där så troget igen. En till höna ligger nog också och ruvar men hon ligger under själva hönshuset så henne har vi ingen egentlig koll på. Hon har dessutom sällskap av två hönor till men vi vet inte om de också ruvar eller om de bara agerar sällskapsdamer. Vi har försökt att kika in under hönshuset och lyst med ficklampa men kan inte se något. Att de är under huset vet vi för de kommer framrusande så snart man slänger ut maten.

Kram Ann

En ruvhöna??

Det verkar som om en av våra fina hönor har fått för sig att ruva lite. Jättekul om det nu håller i sig. Hon har letat upp ett stökigt ställe i uthuset där hon ligger på fyra eller fem ägg. Vi hittade gömstället idag så vi vet inte hur länge hon har legat där. Peter kikade in och såg några ägg och sträckte in handen för att ta dem, då låg det en höna där helt blickstilla. Äggen han tog låg jämte henne så vi lät henne ligga. Lite senare gick jag dit igen och hon låg kvar. Kollade då lite försiktigt under henne och där låg det varma ägg. Hon var hur snäll som helst och lät mig kolla äggen. Då märkte jag att under skjuttavlorna som hon låg på där fanns det ytterligare 8 ägg! Alla lagda av samma höna, det syntes på färg och form. De äggen var kalla så jag har tagit in dem men tänker lysa dem för säkerhets skull, vill ju inte riskera att det har börjat hända något med dem. Nu får lilla ruvhönan ligga kvar på sina ägg, vi ska kika till på henne i kväll för att se om hon ligger kvar.

Soliga och varma kramar!
Ann

Det som inte får hända hände…

Idag gick strömmen här hemma. Det får helt enkelt inte hända när man har ägglingar liggande i kläckaren. Allra helst inte när de har legat där halva tiden redan. Det är ju redan små kycklingfoster där inne som ska växa och gro. Inte frysa ihjäl i en sval kläckare. Strömmen var borta i drygt två timmar och temperaturen i kläckaren var nere på knappa 30 grader som lägst. När strömmen kom tillbaka värmde jag upp kläckaren med hårtorken så det gick ganska fort att få tillbaka temperaturen på runt 37º. Nu är det bara att vänta och se om det gick vägen. Vänta i en och en halv vecka för att se om de små ägglingarna klarade sig. Tänk om de ändå hade haft halsduk och mössa att ta på sig.

När strömmen kom tillbaka visade det sig att vår digitalmottagare till TV:n hade gått sönder. Den hade tydligen inte klarat av att vara utan ström och sedan få en massa ström på en gång. Ska kontakta butiken där vi köpte den för att se om det är något vanligt förekommande fel på just den modellen. Annars får vi väl köpa en ny. Trist, men sant.

Var på Sofias dansuppvisning idag, det är ju Internationella dansdagen idag den 29 april. De dansade en jättehärlig modern dans till ett klarinettstycke med klarinettisterna på scenen. Kanonhäftigt!

Nu är jag heltrött, ska lägga mig strax. Måste upp tidigare i morgon och hänga lite tvätt som ska hinna torka till i morgon eftermiddag. Hade tänkt att hänga upp den nu i kväll men det blev mörkt alldeles för fort.

Ha det gott!
Kram Ann