Entries tagged with “apelsin”.


På söndag är det ju första advent och då tycker jag att det är helt ok att börja med julgodiset! Det kanske verkar jättekrångligt att göra tryfflar men det är det inte. Visst, det tar lite tid för smeten måste stå i kylen och kallna men under tiden som en smet kallnar kan man ju alltid röra ihop en ny. Jag har testat några olika sorters tryfflar tidigare men idag testade jag en helt ny, för mig iaf, smaksättning. Det blev apelsin och pepparkaka, två riktigt juliga smaker som verkligen passar fint ihop.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Vit chokladtryffel med apelsin och pepparkaka

ca 30 st.

200 g. vit blockchoklad
1 dl vispgrädde
en apelsin
6 st. pepparkakshjärtan

Hacka chokladen fint och häll den i en skål. Tvätta apelsinen och riv skalet fint, försök att få med så lite vitt som möjligt, det vita under skalet brukar ofta vara beskt. Koka upp grädden och låt den koka i ca en minut. Häll grädden över chokladen i några omgångar och rör tills chokladen smält och smeten är jämn. Ibland kan det vara svårt att få all choklad att smälta och då kan man köra allt i micron i några sekunder. Blanda i det rivna apelsinskalet och häll upp smeten i en form.

Ställ formen i kylskåpet tills smeten har stelnat, det tar två-tre timmar. Krossa pepparkakorna. Om man lägger dem en och en på en skärbräda och rullar en kavel över dem så blir de till perfekta små smulor.

Använd en tesked och ta en klick smet i handen, forma till en kula och rulla den i smulorna. Lägg i en ischokladform eller på ett bakplåtspapper. Tryfflar ska förvaras kallt och håller sig ungefär 10 dagar i kylskåp (om de nu räcker så länge…).

Sugen på mer tryffel? Här hittar du recept på ytterligare tre sorter nämligen vit tryffel med lime och pepparmint, hallontryffel och konjakstryffel

Ann

Nu längtar man verkligen efter sol, vår och värme. För att hjälpa solen lite på traven passar det bra med en härlig hemgjord solgul citrussaft. Jag använde apelsiner och clementiner men det går lika bra att bara använda apelsiner.

Vårt fototema på jobbet denna veckan är gult så jag passade på att fota lite härligt gula bilder.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Solgul saft

1-1,5 liter, receptet går bra att dubbla

1 kg apelsiner och clementiner (det blev två av varje när jag gjorde min saft)
0,5 l vatten
7,5 dl strösocker
0,5 msk citronsyra

Borta citrusfrukterna i varmt vatten och torka dem. Skär av skalet tunt, med potatisskalare eller en tunn kniv. Försök att få med så lite av det vita som möjligt.

Koka skalen i vattnet i 10 minuter utan lock. Häll socker och citronsyra i en bunke och slå på det varma vattnet med skalen i. Rör om och låt svalna. Rör några gånger under tiden så att sockret löser sig.

Pressa frukterna men ta det försiktigt för de är väldigt sköra när det yttersta av skalet är borta. Häll juicen i det avsvalnade sockervattnet.

Sila och häll upp på väl rengjorda flaskor. Förvara saften i kylskåpet eller frys in den.

Ann

Perfekt några timmar efter julmaten eller närsomhelst under juletid.
Tror att jag hittade receptet på ett forum första gången, nu letade jag upp det på nätet och hittade det på ica.se

Apelsin- och pepparkakscheesecake

Ingredienser
Portioner: 8-10

100 g margarin eller smör
30 pepparkakor

FYLLNING:
200 g philadelphiaost
1 ½ dl socker
3 ägg
1 msk finrivet apelsinskal
2 msk pressad apelsinsaft

TOPPING:
2 dl crème fraiche
1/2-1 dl florsocker
1 apelsin
pepparkakor

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Lägg ett ark folie i botten på ugnen, det händer ganska ofta att formen läcker.
2. Smält matfettet och låt det svalna lite. Mixa eller stöt pepparkakorna. Rör ner matfettet i pepparkakssmulorna. Bred ut det i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda i 10 minuter.
3. Blanda ihop ost och socker. Rör ner ett ägg i taget och till sist apelsinskal – saft. Bred ut smeten på pepparkaksbotten. Ställ in formen mitt i ugnen och grädda ca 30 minuter. Låt kakan kallna.
4. Rör ihop crème fraiche och florsocker. Bred ut detta på kakan och garnera med apelsinskal och pepparkakssmulor.


Rackarns gott!