Lite doptårtor

Ligger ju efter en himla massa med att visa upp mina tårtor så nu tänkte jag lägga upp alla tårtor som jag har gjort fram till denna helgen om var. Lägger upp tårtorna i några olika inlägg uppdelade på kategorier. Först ut är lite doptårtor och en bröllopsdagstårta.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Somriga doptårtor på rad

Fick en förfrågan från Restaurang Ellagården om doptårtor till lille Joels dopkalas. Detta kalset var i juli nån  gång, jag ligger efter ganska mycket med visningen av mina tårtor.

Tårtorna bestod av chokladbottnar och var fyllda med skivade färska jordgubbar, jordgubbsmousse och rabarbermousse, spacklade med grädde, täckta och dekorerade med marshmallowsfondant, sugarpaste och sockerkulor.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Är sommaren över nu?

[donotprint]Nä, vi får väl hoppas att vi får ytterligare några fina kvällar nu under augusti, lagom fina för att ta fram grillen!

Jag gjorde ju ett antal recept för Kött- och charkföretaget Allmans före sommaren, recepten har legat uppe på deras hemsida under hela sommaren och jag hoppas att jag har kunnat inspirera en del besökare. Nu var det ju meningen att jag skulle blogga om dessa recept också och det har jag gjort, fast jag har långt ifrån lagt ut alla recept jag tog fram. Ska försöka att publicera allihop framöver, de kan ju sparas till nästa sommar, om man nu inte har lust att grilla längre fram i höst. Fast om man blir sugen på grillat och vädret inte tillåter grillning utomhus så går det ju precis lika bra att grilla i ugnen.[/donotprint]

[print_link]

Baby Back Ribs BBQ med cole- and carrotslaw

Cole- and carrotslaw är ett perfekt alternativ i stället för potatissallad till det grillade. Den friska och mjuka smaken bryter av perfekt mot de härligt, kryddiga grillade ribsen.

4-6 port

Ca 2 kg. Allmans Baby Back Ribs BBQ

Dela benen i 2-3 delar så blir de lättare att hantera. Grilla dem på grillen eller i ugnen på 275º med grillelement i ca 45 minuter. Vänd dem ofta under grillningen och kontrollera med ett snitt i köttet att de är färdiga.

Cole- and carrotslaw

400 gr vitkål
1 stor morot, ca 150 gr
1,5 dl majonnäs (gärna hemgjord)
1,5 dl crème fraiche
1,5 tsk pressad citron
salt & peppar

Strimla vitkålen fint och dela strimlorna i kortare längder. Riv moroten grovt och blanda kål och morot i en bunke. Tillsätt majonnäs, crème fraiche samt citronsaft och blanda om väl. Smaka av med salt och peppar och ev. mer citronsaft. Låt den gärna stå en stund i kylen innan servering så kommer smakerna fram mer.

Hållbarheten är 3-4 dagar i kyl.

Ann

Bröllopstårta

Denna tårta beställdes av brudens syster. Bruden ville ha en vit tårta med grön gräskant, prästkragar och ett brudpar. Beställaren tyckte dock att tårtan skulle bli lite roligare och ville gärna att jag skulle göra nåt som relaterade till brudgummens yrke. Han har en egen firma och håller på med anläggningsarbete så det fick bli lite plattsätting i form av ett hjärta.

Bruden fick iaf som hon ville, tårtan var vit, gräskanten fanns på plats, prästkragar fanns både runt om tårtan och i brudbuketten och visst är det ett brudpar!

Det var lite jobbigt med den svarta sugarpasten, den bara säckade ihop av den fuktiga luften men det var ju tur att jag valde att göra honom sittande på knä, om jag hadegjort honom stående skulle han nog sett ut som en kort och tjock dvärg =)

Tårtan var fylld med jordgubbssylt, jordgubbsmousse och geishafluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

100% hemgjort!

[donotprint]För nån vecka sedan tittade jag och Jonathan på Ernst när han gjorde egen pasta. Jonathan blev väldigt inspirerad av Ernst matlagning och jag fick lova honom att vi inom kort skulle göra egen pasta här hemma. Jag köpte en pastamaskin på rearea på Coop för några år sedan men det har bara blivit av att jag använt den en gång sen har den blivit ståendes i ett skåp. Tror nog att det är många som har liknade ”onödiga” prylar ståendes till ingen användning.

I helgen var det så dags för pastatillverkning och jag hittade Per Morbergs recept på Recept.nu som jag tyckte verkade bra.

Till pastan blev det hemgjorda köttbullar och en smaskig hemgjord italiensk sås. 100% hemgjort alltså! [/donotprint]

[print_link]

Pasta

4 port

2 dl durumvetemjöl
2 dl vetemjöl
2 st medelstora ägg
2 msk vatten
2 msk olivolja
2 krm salt

Arbeta gärna på en marmorbänk om du har tillgång till en sådan.

Häll upp mjölet i en hög och gör ett hål i mitten. Tillsätt äggen i hålet samt vatten, olja och salt. Vispa försiktigt med en gaffel så ägg, olja och vatten blandar sig. Fös nu försiktigt med ena handen ned lite mjöl i taget i äggsmeten och blanda eller fös försiktigt ihop degen.

Beräkna minst 6-8 minuters knådning tills du har en mjuk, blank och elastisk deg. Låt vila i kylskåp cirka 30 minuter.

Dela degen i fyra lika stora delar. Använd en pastamaskin eller kavla ut varje del på lätt mjölat bakbord till en mycket tunn kaka. Skär eller sporra till olika former. Låt pastan ligga och torka en stund innan du kokar den.

Koka pastan i lättsaltat vatten. Färsk pasta behöver bara koka i knappt en minut.

Italiensk sås

4 port.

10 cm purjolök
1 msk olja
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 dl grädde (mellan eller vanlig)
saften av en halv citron
2 vitlöksklyftor
½ msk oregano
salt och peppar

Strimla purjolöken och fräs den en stund i oljan. Riv vitlöken och häll i den och alla övriga ingredienser. Låt puttra en stund på svag värme och smaka av med salt och peppar.

Tips ! Om man klipper ner en paket bacon och låter den fräsa ihop med purjolöken så har man en god pastasås.

[donotprint]
Vi gjorde traditionella spagetti, tagliatelle (bandspagetti) och farfalle (fjärilar) samt lite otraditionella blommor och verklighetstrogna fjärilar, de lite ovanligare formerna stansade vi ut med mina utstickare som jag har när jag gör dekorationer till tårtor.

Att göra pasta tillsammans med sina barn, Sofia var också med, är verkligen som en rolig pysselstund, att det sedan blir något gott och ätbart av det är ju bara en bonus!

Ann[/donotprint]

Två jobbrelaterade tårtor

Första tårtan beställdes av en av våra säljare på jobbet för att fira ett bra samarbete! En blå Triton500 är det som toppar tårtan.

Tårtan var fylld med jordgubbssylt, jordgubbsmousse och limemousse, spacklad med limesmörkräm, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste. Boxen gjorde jag i Rice Krispies treat.

Andra tårtan beställdes av en jobbarkompis till hennes mans födelsedag. Golf, golf och golf skulle temat vara =)

Tårtan var fylld med limemousse och vit chokladfluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Företagsgolftårta

ProFlow skulle ha golftävling och ville att jag skulle fixa en vinnartårta. Förutom tårtan ville de också ha två olika röror till bakpotatis samt sallad, bröd och smör.

Jag skrev namnbrickor till alla deltagarna för vinnaren skulle inte avslöjas förrän efter tårtan var avhämtad, dock fick vi reda på vem som hade vunnit precis innan den skulle hämtas så det blev brickan med Tommys namn som sattes på plats precis innan tårtan lämnade köket.

Tårtan blev väldigt uppskattad bland deltagarna och fick gå två varv runt bordet innan någon vågade skära i den =)

Tårtan var fylld med limemousse och vit chokladfluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Proffsdrömmar…

Vilken fotbollstokig liten kille drömmer inte om att få spela med Barcelona? Jobbarkkompisen Jan-Ove ville ha en riktig fotbollstårta till sonen Jespers födelsedag och det fick gärna vara nåt med anknytning till sonens favoritlag Barcelona, en liten kille fick gärna vara med också så jag tog tillvara på tillfället att träna på modellering av människor.

Tårtan var fylld med hallonsylt, hallonmousse och dumlefluff, spacklad med grädde och täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Marilyntårta nummer två!

Fast det är ju inte Marilyn med efternamnet Monroe som förra gången. Det lustiga är att när jag gjorde Monroe-tårtan så visste jag att den tjejens favoritfärg var svart och mitt under själva målandet så började mina tankar att bråka med mig. Tänk om jag hade missuppfattat beställningen, tänk om det var Marilyn Manson hon ville ha, inte Marilyn Monroe. Men det var ju Monroe hon ville ha och det visste jag nog innerst inne men det där med favoritfärgen spelade mig ett spratt. Döm sedan om min förvåning när jag bara några dagar efteråt fick en beställning på just en Mansontårta!

Fick till en underbar marmorering i lila och rosa. Just rosa är faktiskt Linas favoritfärg.

Linas mamma Ingela, som beställde tårtan, har följt min blogg ett bra tag och hejjat på mig i mitt företagande så det var extra kul att få göra den här tårtan till henne.

Fick även lite fina bilder från Ingela på Lina och tårtan. Hon skrev att det blev jättlyckat med tårtan och att Lina verkligen hade blivit överraskad.

Tårtan var fylld med hallonsylt, hallonmousse och dumlefluff, spacklad med grädde och täckt och dekorerad med marshmallowsfondant,  sugarpaste och sockerkulor. Bilden är målad med ätbar pulverfärg utblandad i alkohol.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Romantisk bröllopstårta

För några veckor sedan fick jag en beställning på en bröllopstårta till ett hemligt bröllop! Spännande! Önskemålet var rosor och pioner, gärna i rosa toner samt spets och lite gammaldags och romantiskt. Jag blev riktigt nöjd med slutresultatet och av brudens kommentar på Facebook förstod jag att hon också var nöjd. Så här skrev Åsa: Tack för en UNDERBART god bröllopstårta! 🙂 Förutom att vara jättevacker så smakade den även fantastiskt!! ♥

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse, jordgubbssylt och geishafluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sockerkulor.

Enligt Åsas svärmor som var och hämtade tårtan var det Åsa i ett nötskal…

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann