Åh, den ljusnande framtid är vår..

Min svettigaste vecka är över, har aldrig gjort så många tårtor under samma vecka. Studenttårtorna har dominerat men det har även varit en del andra tårtor såsom bröllopstårta, doptårta och barntårtor. Dock tänkte jag  dela med mig av studenttårtorna i detta inlägg.

Och här är min alldeles egna nybakade student, älskade dottern Sofia!

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köket för att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Vilken kväll! OBS! Många bilder!

I går kväll var det alltså dags för vårt Idoläventyr. Jag, dotter Sofia, kompisen Bettina samt hennes dotter Kim åkte från Borås vid halv fem. Resan till Göteborg gick bra men inne i själva stan tog det stopp. Det var ju liksom inte bara vi som var där. Det var heller inte bara Idol som lockade folk. Robert Gustavssons show på Rondo samt Jul på Liseberg lockade nog en hel del besökare också.

Till slut släppte proppen framför Liseberg iaf och vi kunde ganska snart parkera bortanför Scandinavuim. Därifrån begav vi oss till fots till Restaurang Mandarin, en liten och mysig kinarestaurang där vi hade bokat bord. Maten och servicen var kanonbra och när vi ätit färdigt och betalat gick vi mot Scandinavium. Lite köande för att komma in men väl inne var det ganska gott om plats att röra sig på trots att det var jättemycket folk.

Känslan när man går ut på läktaren och ser alltihop framför sig går inte att beskriva. Man bara tittar och tittar och tittar och försöker få in så många intryck som möjligt. När vi hade hittat våra platser åkte kameran fram och sedan hängde den runt halsen på mig resten av kvällen. Vi satt ju ganska långt från scenen men mitt teleobjektiv gjorde ett bra jobb.

Här följer lite bilder, utan några kommentarer. Har dragit ner dem ganska mycket i storlek så det är väl inte den bästa kvalitén på dem, men håll till godo.

Vi fick en helt oförglömlig kväll och nästa år sitter vi där igen förhoppningsvis men då skulle vi nog vilja hamna lite närmare.. =)

Ann

Mättande och god köttfärspaj

[donotprint]När Jonathan var med mig på jobbet i tisdags fick han en Felix köttfärspaj till lunch. Han har ätit den innan och tycker att den är väldigt god. Han undrade varför vi aldrig åt paj hemma och om jag inte kunde göra sån paj med galler på. Han har rätt i att vi inte äter paj så ofta och jag vet faktiskt inte varför det har blivit så. Kom på att vi skulle äta köttfärspaj nu denna helg och då kunde jag ju också passa på att testa hur man gör sånt galler som är på Felix pajer. I vanliga fall brukar jag göra en pajdeg med kesella men jag glömde såklart att köpa det igår, så går det när man inte skriver inköpslista. Därför fick det bli en klassisk pajdeg med mjöl, smör och vatten. Den blir sprödare när man gräddar den men är inte lika smidig att jobba med. Pajdegen med Kesella finns i receptet på Tacopaj.

[/donotprint]

[print_link]

Köttfärspaj

4 port
Ugnstemp. Förgräddning av pajskal – 200º
Gräddning av paj – 225º

Pajdeg

3,75 dl vetemjöl
150 g. smör
1,5 msk vatten

Fyllning

½ gul lök
¼ solovitlök eller 1 vitlöksklyfta
400 g nötfärs
½ tsk salt
1 krm grovmald svartpeppr
½ tsk persillado
2 msk tomatpuré
1 tsk kinesisk soja
matfett till stekningen

Topping

2 dl crème fraiche
3 msk philadelphiaost
2 dl riven ost
paprikapulver

Börja med pajskalet. Häll upp mjölet på en bänk och hacka ner smöret. Hacka alltihop med en stor kniv tills det är en grynig massa. Tillsätt vattnet och blanda ihop allt till en deg. Lägg degen i kylskåpet i 30 minuter.

Gör under tiden fyllningen. Hacka löken och riv vitlöken. Stek dem glansiga och mjuka i matfettet och ta sedan upp dem under tiden som köttfärsen steks. Stek köttfärsen under omrörning tills den är genomstekt. Tillsätt salt, peppar, persillado och den stekta löken. Fräs tomatpurén i stekpannan och blanda sedan ihop allt. Tillsätt sojan och blanda om. Låt färsen puttra en liten stund till och ställ sedan stekpannan åt sidan.

Ta ut pajskalet ur kylen och skär bort en tredjedel till gallerlocket. Kavla ut resterande pajdeg på mjölat bakbord och klä en pajform. Tryck ut degen ordentligt i botten och upp på kanterna. Nagga degen och grädda sedan pajskalet i 200º näst längst ner i ugnen i 10 minuter.

Nu är det dags för toppingen. Blanda ihop crème fraiche, philadelphiaost och riven ost och tillsätt lite paprikapulver för färgens skull.

Ta ut det förgräddade pajskalet ur ugnen och häll i köttfärsen. Bred över ostblandningen över färsen. Höj ugnens temperatur till 225º.

Kavla ut den resterande pajdegen till en rektangulär som är lite längre än formen och där bredden är ungefär halva formens diameter. Skär skåror omlott i degen.

Lyft försiktigt gallerlocket i långsidan och lägg det över pajen. Snygga till i kanterna. Om man vill kan man i stället skära remsor av degen och göra ett gallermönster över pajen.

Grädda pajen i 225º mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills pajen fått fin färg. Servera med en god sallad.

Ann

Sista och första dagen

I går var det så 2009 års sista dag och vi hade gäster här hemma. Förutom vi fem i familjen hade vi besök av trevliga grannarna med sina två barn samt min bror. Det blev en hel del stök i mitt kök innan all mat var klar. Fick meddela gästerna att det var bättre om de kom klockan fem istf klockan fyra som det var sagt från början. Vet inte vart tiden tog vägen där runt 12-tiden. Försvann gjorde den iaf och jag kom igång alldelels för sent med maten. Hade iaf finfin hjälp av Sofia som dammsög hela bottenvåningen, dukade och gjorde barnens förrättsmackor.

Här kommer lite bilder från vår trerätters meny:

Förrätt – Toast skagen

Varmrätt – Helstekt oxfilé med pommes duchesse, hemgjord bearnaisesås och rödvinssås samt broccoli och sallad. (Jag var halvvägs in i min första portion när jag kom på att jag hade glömt att fota, detta är alltså min andra, lite slarvigt upplagda portion)

Dessert – Gino, gjord på hallon, jordgubbar, gul & grön kiwi, banan, mango och passionsfrukt serverad med gräddglass. Var tvungen att ta ett kort på den underbara färgprakten innan jag la på den hackade chokladen.

Maten blev underbart god och alla åt och blev riktigt mätta och belåtna.

Vid tolvslaget klädde vi oss varmt och gick ut för att skjuta lite raketer och skåla in det nya året. Sedan blev vi sittande i köket tills klockan var närmare tre och då gick grannarna hem.

Min bror och hund sov över tills idag och jag bjöd på en sen frukost med nybakade baguetter, kokt hackat ägg, gott pålägg, juice och kaffe. En ganska vanligt förekommande frukost när min bror sover över. Annars har vi mest tagit det lugnt idag, suttit i soffan och tittat på Mythbusters. De stora barnen åkte till sin pappa för en stund sedan, de ska åka till fjällen om nån dag och vara borta i en vecka.

I morgon ska sambon, jag och Jonathan åka med bror ut och vinterfiska. Hoppas att vi får några stora fina abborrar för jag har hittat ett underbart recept i en fiskkokbok som jag fick av bror igår. Förhoppningsvis kan jag återkomma med recept och bilder.

Önskar er alla ett underbar start på det nya året!
Kram Ann

Mycket jobb blir det…

Flyttade ju min blogg till egen domän för några dagar sedan och jag trodde ju att allt följde med vid export och import men det gjorde det ju inte. Det var bara inlägg och kommentarer som hängde med. Sitter just nu och går igenom alla mina inlägg sedan starten och rättar till länkar och laddar upp bilder på nytt. Tur att jag har alla mina bloggbilder i en egen mapp på datorn iaf annars hade det nog blivit ännu jobbigare.

Var tvungen att ta en datorpaus innan så jag tog med mig Molle ut för en halvtimmas promenad i kyla och snö. Vi hittade lite rådjursspår som han följde och tog en liten sväng i skogen förutom på vägen. Det är riktigt kul att se när han spårar fast det blir nog ännu roligare när han blir lite bättre på det. Han är ju bara 7 månader än så länge.

Snart är det dags att fixa lite mat, Potatis- och köttfärsfrestelse blir det idag. Tänkte blanda vildsvinsfärs med blandfärs, blir nog saftigt och gott. Vi hade förresten lite vilda inslag på julbordet i år; köttbullar gjorda på vildsvinsfärs och grillade tjocka vildsvinsrevben. Inte dumt alls.

Ann