Entries tagged with “catering”.


Ja, så är det! Ge mig ett problem och jag löser det med glädje! Kanske mest för att jag inte ser det som ett problem utan som en möjlighet!

För ett tag sedan blev jag tillfrågad av Tobias, som är en av ägarna till Vandrarhemmet Vita Vilan Logi i Borås, om jag hade lust att fixa maten till hans konferens. Han hade bestämt sig för att ordna en alldeles egen konferens då han själv aldrig varit på någon. Han bjöd helt enkelt in 11 av sina kompisar att vara med på konferensen och förbereda ett föredrag på valfritt ämne som de skulle föreläsa om. Vilka som var inbjudna var det bara Tobias som visste. Då det var en del vegetarianer med tyckte han att det bästa vore om hela dagen blev vegetarisk. Där kom min utmaning! Dock blev det lite enklare i och med att ägg och mjölkprodukter var ok. Jag funderade och klurade och lyckades få ihop en skön meny med lunch, eftermiddagsfika och trerätters middag.

Det blev en lyckad konferens för deltagarna och en jättelyckad kökstjänst för mig och min dotter Sofia. Vi fick mycket beröm för maten och de som inte var vegetarianer var väldigt nöjda trots avsaknaden av kött/fågel/fisk.

Vad fick de då att äta? Jo…

Till lunch serverades pasta på en salladsbädd med en krämig italiensk sås med bland annat purjolök, vitlök, vitt vin, timjan och
citron.

Pastan med tomatsåsen fick sällskap av en capresesallad och så fanns det ett nybakt surdegsbröd och smör.

Till eftermiddagsfikat fick deltagarna mumsa på chokladcupcakes med hallon och blåbär toppade med en frosting av cream cheese och vit choklad. Årtalet på en snöflinga fick symbolisera Januarikonferensen 2013.

Middagens förrätt bestod av en rödbetscarpaccio med ruccola, fetaostkräm och rostade pinjenötter.

Till varmrätt blev det svamprisotto med färsk stekt sparris.

Som pricken över i:et avslutades middagen med en desserttallrik bestående av brownie och vit chokladfluff på hallonspegel, blåbärsmousse och färska bär. Garnerat med riven vit choklad och citronmeliss.

Det genomgående temat blev italienskt (förutom desserten) vilket inte var meningen från början men det blev riktigt lyckat och gott alltihop!

Ann

Idag har jag varit på årets första bröllopskonsultation, bröllopet är i mars så det är ganska troligt att det även blir årets första bröllop. Vid en konsultation kommer jag hem till det blivande brudparet och har med mig tre små bakelser med olika kombinationer som de själva fått välja bland alla smaker som finns. Dagens brudpar hade valt hallonmousse och vit chokladfluff samt jordgubbsmousse och geishafluff med ljusa bottnar och rabarbermousse och glasscreme med chokladbottnar. De bestämde sig för en liten mix av alla tre faktiskt, chokladbottnar med ett lager hackade färska jordgubbar och rabarbermousse samt vit chokladfluff. Friskt, syrligt och sött med lite bitar som tuggmotstånd och en härlig chokladsmak mellan varven.

Jag brukar dekorera bakelserna på ett enkelt sätt med hjärtan i olika färger för att kunna hålla isär de olika kombinationerna. Det är ju ändå smaken som är det viktiga i detta skede. Sedan diskuterar vi såklart tårtans utseende och andra praktiska saker såsom leverans och tid och liknande. Det brukar bli en mysig stund ihop med brudparet. Anledningen till att jag gärna åker hem på konsultationer är att jag då får ytterligare en bild av vilken typ av tårta rent utseendemässigt sett som brudparet önskar sig, man kan se väldigt mycket på en persons inredningsstil =)

Det har redan börjat droppa in förfrågningar och bokningar av bröllopstårtor och catering under sommaren så ni som vet med er att ni vill ha mat eller tårta (eller både och!) från Flickorna i köket gör bäst i att boka ert datum redan nu!

Maila gärna på ann@flickornaikoket.se om ni vill veta mer!

Ann

Idag har jag lagat och levererat 26 varma luncher till ett sällskap. Detta var mitt första uppdrag av detta slag, har ju bara kört med kall mat tidigare. Nu fick jag tänka om lite och verkligen räkna baklänges från den tid som jag skulle vara på plats. Allt flöt på helt perfekt, låg tom. lite före mitt schema ett tag trots att jag försov mig lite och kom igång en halvtimma senare än planerat. Dock blev det lite stressigt ändå mot slutet när allt skulle packas.

Det som serverades var två olika rätter, en kötträtt och en fiskrätt. Alla i sällskapet hade fått välja vilket de ville ha och det blev faktiskt lika mellan de två rätterna.

Den ena rätten var ugnsstekt benfri kotlett med kokt potatis, champinjonsås, smörstekta champinjoner och broccoli. Denna gjorde jag även i en laktosfri portion samt en i LCHF-tappning med en broccoligratäng i stället för potatis.

Rätt nummer två var en laxmedaljong med kokt potatis och gröna ärter. Till denna serverades en kall romsås.

En vegetarisk portion blev det också, bestående av samma innehåll som kotletten fast där var kotletten utbytt mot vegetarisk schnitzel.

Till detta serverades också en blandad sallad samt en cole- and carrotslaw och nybakat bröd med smör.

Jag hann åka innan sällskapet högg in på lådorna med dess innehåll men jag hoppas att de blev mätta, nöjda och belåtna!

Ann

Blev en hel del jobb i helgen, förutom dessa tårtor gjorde jag smörgåstårta till 21 personer och medelhavsbuffé (en mindre variant) och mjölkchokladcheesecake i portionsform till 87 personer till en fest ett par mil härifrån. Var dessutom på plats några timmar på festen och la upp en del av maten, ställde fram, skar bröd, höll ordning på buffén och spritsade cheesecakes. Trots att jag var helt slut så var jag ändå alldeles upprymd, fick så mycket beröm för maten, säkert hälften av gästerna var framme och talade om hur gott allt smakade. Sånt värmer!

Så var det tårtorna då…


En kombitårta till två bröder med helt olika intressen…


Julias mamma valde lite olika delar från några av mina tidigare tårtor till Julias doptårta.

Elicia älskar Littlest Pet Shop och ville ha en sån på sin tårta. Jag kollade på bilder på en massa olika men kände bara: HJÄLP!!! Till slut kom jag på att jag kunde göra en helt egen figur i samma anda som de som redan finns. Hon blev jätteglad för sin lilla katt!


Buffén som dukades upp på kvällen, trots att det var den lilla varianten blev det ändå en hel del skålar och fat dock var det likadant på båda sidorna så att det skulle gå fort för alla att få sin mat.


En massa mjölkchokladcheesecakes i portionsform toppade med hallon.


Stinas mamma gillade blommorna på en tårta jag gjort tidigare och kronan jag gjort på flera tidigare tårtor så det blev en liten kombination. Jag tycker personligen att denna färgsättning är väldigt fin.

Förutom tårtan blev det dessutom hämtning av smörgåstårta till 21 personer, 2 stycken 10-personers och en liten glutenfri bakelse.


Helgens sista tårtor skulle till Alicias dop, sammanlagt 50 bitar, en våningstårta i vitt och två olika rosa nyanser med Converseskor på och en enkel tårta med krona och stjärnor.

Det blev som sagt en hel del gjort under helgen, har ännu inte kommit in i riktigt hur jag ska jobba under veckorna med förberedelser, har inte fattat riktigt ännu att jag inte har mitt ”vanliga” 40-timmarsjobb som tar en massa tid =)

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köket för att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Förra veckans och helgens tårtor och en från denna vecka också =)

Min första Super Mario-tårta, hoppas inte det blir den sista för den var riktigt rolig att göra.

Peder är jägare och hans fru berättade att han hittills bara hade skjutit rådjur, ingen älg har hamnat i hans sikte…

Visst ser han lite uppgiven ut?!

Till Astrids ettårsdag ville Astrid… ehhh…mamma ha en bebis som påminde om att Astrid varit en liten bebis en gång. Astrids apa skulle också vara med på ett hörn.

Rob Crusader, som han kallar sig, gillar gruppen Dream Theater och önskemålet från hans tjej var en tårta med just det motivet.

Moltas och hans morbror Gert skulle fira sina födelsedagr ihop och fick således dela utrymme på denna lite somriga tårta. Gerts röda traktor skymtar i bakgrunden.

Det blev kalas här hemma i helgen också. Jonathan fyllde 9 år och ville ha just detta på sin tårta; en stor röd ros och små vita blommor. Rosen fick lite glitter på sig!

På söndagen skulle min fd. kattklubb ha sitt årsmöte och även detta år ville de ha en tårta från mig. Jag fick fria händer och modellerade min första katter!

Hjärtat på kanten symboliserar medlemmarnas kärlek till sina fyrfota vänner!

Och denna tårtkavalkad avslutas med en tårta till Skatteverket. Fredriks jobbarkompisar ville ge honom en tårta när han slutade och hans största intressen är basket och golf så det fick bli en kombiboll.

Gjorde lite fler tårtor i veckan fast det var sk. dummies, en frigolitbotten som man klär precis som en vanlig tårta. De tårtorna gjorde jag dessutom hos Bakels i Göteborg, min nya samarbetspartner. Fick testa en massa av deras produkter och då främst deras sockerpasta, Pettinice. Ska bli kul att se vad detta samarbete kan leda till framöver. Jag hade förberett en verktygslåda här hemma med mina vanligaste verktyg som jag tänkte jag skulle använda på plats i Göteborg men tror ni inte att jag glömde den när jag åkte hemifrån?! Kom på det först när jag kom fram dit jag skulle. Som tur var hade de en del verktyg där så jag fick improvisera så gott jag kunde. Fick med mig en massa material och dummies hem så jag ska även göra en del tårtor här hemma.

Denna helg är fullspäckad! Flera tårtor som ska hämtas och en massa mat som ska levereras. Riktigt härligt att det rör på sig!

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köket för att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Här i bloggen ja, men inte i köket, där tillverkas varje tårta helt för sig fast ibland gör jag flera på samma gång när de innehåller samma slags fyllning, dekorationerna däremot är så långt ifrån löpande bandprincipen man kan komma.

Har haft en bra vecka efter min hektiska helg men jag har helt glömt av att lägga upp alla tårtorna.

Börjar med Charlie och Tords fyra bröllopstårtor. De ville ha lite olika dekorationer på alla tårtor, två som representerade dem båda och en var som representerade de själva.

Maria ville ha en tårta till Elmers ettårskalas, trevligt med kunder som kommer tillbaka, jag fick nämligen även göra Elmers doptårtor.

Vet inte vilken tårta i ordningen som min fd jobbarkompis Martin beställt. Denna gång till sin fru Jennys födelsedag.

Herminas treårskalas skulle ha Musse- och Mimmi-tema så en Mimmitårta stod överst på önskelistan!

Benjamins mamma och pappa jobbar på mitt fd jobb och fotboll ligger denne 8-åring väldigt varmt om hjärtat!

Ytterligare en fotbollsälskare fick en tårta, fast det var först efter helgen. Rasmus gillar Milan och Julia som beställde tårtan gillar Rasmus =)

Som sagt var, det var en bra vecka med lite trevliga besök, reporter och fotografer från Borås Tidning en dag och två fd. jobbarkompisar en annan dag!

Denna helg har bestått av buffé, tårtor och firande av nybliven nioåring men de tårtorna kommer en annan dag.

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köketför att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Nu börjar jag komma i kapp när det gäller utläggning av tårtor på bloggen. På Flickorna i kökets sida på Facebook kommer de ut snabbare, där brukar jag lägga upp dem samma dag som de har blivit levererade. Så ni som vill hänga med lite snabbare i tårtgörandet får gärna gå in och gilla sidan!

I fredags fick jag lämna ut tårtor till två studenttjejer, Jessika och Isabel.


Jessika har läst karosseri och fick en tillbucklad bildörr och en kofångare med klassbeteckningen som nummerplåt.

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse, jordgubbssylt och geishafluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant, sugarpaste och sockerkulor.

Förutom tårtan levererade jag också mat till 20 personer, grillad fläskfilé, grillad kycklingfilé, potatissallad, pastasallad, vitlökssås, grönsallad, nybakad bröd och smör.

Till Isabel blev det två tårtor som var nästan exakt likadana.


Isabel spelar basket och tar hand om sin häst och hennes favoritfärg är rött så det blev inga blåa eller gula blommor på den här tårtan.

Tårtan var fylld med drottningmousse (hallon och blåbär), drottningsylt och vit chokladfluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Det blir ju väldigt många beställningar på barntårtor så därför är det extra roligt att få göra en tårta till en äldre person och 90 får väl räknas som äldre. Önskemålet var en tårta med sommarblommor för att fira Sonias 90-årsdag.

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och geishafluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sockerkulor.

Förutom tårtan i underbara pastellfärger levererade jag också 12 smörgåsbakelser med lax och carbfish till förrätt samt tunnbrödsplockisar till välkomstdrinken. Kul att få göra något mer än ”bara” tårta!

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Helén och Sören skulle ställa till med gemensamt 40-årskalas här i Hillared och anlitade då Flickorna i köket för såväl mat som tårta. Det blev en klassisk medelhavsbuffé och en specialdesignad tårta med Arsenals logga på, tydligen Sörens favoritlag.

Tårtan var fylld med blåbärssylt, blåbärsmousse och vit chokladfluff, spacklad med grädde och täckt med marshmallowsfondant och sugarpaste.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om catering, sortiment, beställning och priser.

Ann

Det har blivit mycket mat och tårta i påsk! Långfredagen var jag på plats hos min kompis föräldrar som firade sina 60-årsdagar med öppet hus. På menyn stod följande:

Varmrökt lax med romsås, grön sparris och morot samt kokt potatis

Örtmarinerad grillad fläskfilé med rödlökssås, melon och druvor samt kokt potatis

Sallad, bröd och smör

Tårtan som var specialdesignad till herrn och frun var glutenfri och fylld med hallonsylt, hallonmousse och vit chokladfluff, täckt med vit chokladsmörkräm, marshmallowsfondant och sugarpaste.

Gällande utseendet på tårtan kan jag berätta att han är VD i ett företag och har tidigare varit det i flera andra samt att han varit ordförande i ett antal föreningar och hon har sålt underkläder i egen butik under många, många år, något hon alltid kommer att bli påmind om som hon själv sa vid första anblicken av tårtan.

Det var mycket jobb såväl innan som under kalaset men det var otroligt roligt och både mat och tårta uppskattades mycket från såväl värdpar som gäster.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om catering, sortiment, beställning och priser.

Ann