Tryfflar – att äta eller ge bort!

[donotprint]Lyxigt men enkelt godis som passar året runt men till jul är det extra mysigt att göra några satser och ge bort i present.

Här kommer recept på två olika tryfflar; en lite vuxnare variant gjord på mörk choklad med smak av punch och en som är snällare mot barnen gjord på vit choklad med smak av lime och polkagris.[/donotprint]

   [print_link]

Punchtryffel

ca 50 st
1,5 dl vispgrädde
3 msk smör
300 g mörk blockchoklad
4 msk punch

150 g ljus blockchoklad till garnering
strössel eller annat till garnering

eller kakao att rulla dem i

Finhacka den mörka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och smöret. Häll den varma blandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Tillsätt punchen. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten, det är kladdigt men det går. Det kan vara enklare om smeten får stå framme en stund i rumstemperatur. Ställ kulorna kallt att stelna. Annars kan man göra en form av folie som man häller smeten i. När smeten sedan har stelnat är det lätt att skära fyrkantiga bitar av tryffeln.

Smält den ljusa chokladen i vattenbad eller i micron. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna. Eller rulla tryfflarna i kakao och lägg dem i små aluminiumformar. Man kan också fördela smeten direkt i aluminiumformar men det kan vara lite svårt att få ur dem ur formarna sedan när man ska äta dem.


Gott till kaffet…
eller gör en fin cellofanpåse och ge bort några tryfflar till någon du tycker om!

Polkatryffel

ca. 30 st

1 dl. vispgrädde
200 gr. vit blockchoklad
rivet skal från en lime
krossade polkagrisar

Hacka blockchokladen och häll den i en skål. Häll grädden i en kastrull, koka upp och låt koka i 1 minut. Blanda i limeskalen. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält. Ställ smeten i kylskåp. Rör om efter en halvtimma och låt smeten stå ytterligare minst en timma i kylskåpet.

Finkrossa polkagrisarna. Jag använde tre bortglömda polkagriskäppar som jag bröt ner och körde med mixerstaven, blev perfekt!

Rulla bollar av den stelnade tryffelsmeten och rulla dem i polkakrosset. Lägg ev. bollarna i små aluminiumformar.

Tryfflarna håller sig i ungefär 10 dagar i kylskåpet fast de brukar inte ligga så länge innan de är slut =)

Om du har vägarna förbi Hillared på lördag så är det Julmarknad i Bygdegården kl 14-18 och då finns Flickorna i köket på plats med presentförpackade tryfflar till försäljning.

Ann

Söndagens söta saker

[donotprint]Idag var min mamma här och vi färdigställde och packade tryfflarna.

Dessutom tillverkade jag och Sofia en massa prästkragar i marshmallowsfondant. Fast de ser nästan mer ut som vitsippor men det spelar ju ingen roll. Söta blev de iaf.

Påsarna till tryfflarna har gjort enligt denna beskrivningen och jag tänkte att ni kanske var intresserade av recepten på tryfflarna så här kommer de:[/donotprint]

 [print_link]

All tryffel ska förvaras kallt och de håller i minst 10 dagar i kylskåp. De går utmärkt att frysa men ta då fram dem en stund innan de ska ätas.

Hallontryffel

ca 50 st

2 dl hallon, färska eller frysta
2 msk strösocker
2 msk smör
½ dl vispgrädde
300 g ljus blockchoklad
150 g mörk blockchoklad till garnering
kulor eller annat till garnering

Finhacka den ljusa chokladen och lägg den i en skål. Lägg hallon och socker i en kastrull och värm på svag värme. Mosa sönder hallonen och låt det sedan koka lite så att en del av vätskan försvinner. Sila hallonen så att det blir en kärnfri puré. Smält smöret tillsammans med grädden, tillsätt hallonpurén och låt det koka upp. Häll den varma gräddblandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten, det är kladdigt men det går. Det kan vara enklare om smeten får stå framme en stund i rumstemperatur. Ställ kulorna kallt att stelna.

Smält den mörka chokladen i vattenbad eller i micron. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna.

Vit tryffel med lime och pepparmint

ca 45 st

1,5 dl vispgrädde
300 g vit blockchoklad
rivet skal av en lime
200 g vit blockchoklad till garnering
rivet skal av en lime till garnering
pepparmyntsolja

Finhacka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och låt den koka i en minut. Häll den varma blandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Blanda i den rivna limen. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten. Ställ kulorna kallt att stelna.

Smält chokladen till garneringen i vattenbad eller i micron och smaksätt med pepparmyntsolja. Smaka dig fram till hur mycket som behövs. Riv limeskal. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna.

Konjakstryffel

ca 50 st

1,5 dl vispgädde
3 msk smör
300 g mörk blockchoklad
3 msk konjak
150 g ljus blockchoklad till garnering
strössel eller annat till garnering

Finhacka den mörka chokladen och lägg den i en skål. Koka upp grädden och smöret. Häll den varma blandningen över den hackade chokladen och rör till en jämn smet. Häll smeten i en form och ställ den kallt att stelna.

Forma kulor av smeten, det är kladdigt men det går. Det kan vara enklare om smeten får stå framme en stund i rumstemperatur. Ställ kulorna kallt att stelna. Annars kan man göra en form av folie som man häller smeten i. När smeten sedan har stelnat är det lätt att skära fyrkantiga bitar av tryffeln.

Smält den ljusa chokladen i vattenbad eller i micron. Doppa tryfflarna i chokladen med hjälp av en gaffel och ställ dem på ett bakplåtspapper. Garnera direkt innan chokladen hinner stelna.

Ann

En söt och god present!

Det är ju inte bara mat och bak som ligger mig varmt om hjärtat. Jag är även väldigt förtjust i att pyssla. Tyvärr har man ju inte tid till allt man vill göra men lite pyssel blev det idag. Ett pyssel som dessutom går väldigt fort att göra och blir en perfekt present att ge bort till någon. Kanske som en liten gåva till värdparet vid julmiddagen eller nyårssupén? För vem skulle inte bli glad av att få en sån här:

Du behöver följande:

  • en tom 1,5-liters mjölkkartong eller annan kartong
  • cellofan
  • tejp
  • sax
  • stickers
  • ett fint band eller snöre
  • lite tjockare papper till etiketten och ev. botten

Jag har valt ett rosa papper för att lättare visa hur man går tillväga.

Klipp till ett lagom stort ark av cellofanet, det ska räcka runt om mjölkkartongen och vara något längre på längden.

Vik pappret över kartongen och tejpa ihop kanten.

Vik in ena kortsidan i botten, det ska gå lite över mitten.

Vik in andra kortsidan och se till att den överlappar den första. Fäst med en bit tejp.

Vik över långsidorna och tejpa ordentligt.

Ta ur mjölkkartongen och påsen är färdig att fyllas med valfritt innehåll, tex, rischoklad enligt receptet här nedanför. Påsen blir stadigare om man klipper till en lagom stor bit tjockare papper och lägger i botten, kan vara bra om mn ska fylla med något tyngre innehåll som tex. ischoklad. Knyt ett band runt påsen, fäst ev en etikett på bandet och dekorera påsen med en eller flera stickers.

Rischoklad

ca. 18 st.

100 gr. ljusblockchoklad
3 dl. puffat ris
småbrödsformar

Smält blockchokladen i micron. Hur lång tid det tar beror på micron, börja med 1,5 minuter och rör om och värm eventuellt lite till om chokladen inte har smält helt. Blanda i riset och rör om allt.

Fördela smeten i formarna och ställ kallt att stelna. Under tiden kan man passa på att göra en fin cellofanpåse och en söt och god present är klar att ges bort!

Här kommer några tips på annat man kan fylla sin påse med:

Maraboufudge

Små söta kakor, minihallongrottor i en sån här påse skulle verkligen bli en fin present!

Ann