Falukorv med sting

[donotprint]Idag blir det besök i radiostudion på Sveriges Radio P4 Sjuhärad. Vi ska prata om mat med hetta och då tänkte jag att det passade bra med en lite upphottad vardagsrätt nämligen ugnsstekt falukorv med en  smakrik topping bestående av fransk senap och chilisås.

Denna gången serverade jag en blomkålspuré till men det går naturligtvis lika bra med vanligt potatismos.[/donotprint]

[print_link]

Ugnsbakad falukorv med sting

4 port.

600 gr falukorv
1 tomat
1 liten gul lök
1 msk fransk senap
3 msk chilisås
10 skivor ost eller ca 1 dl riven ost
smör till formen

Dela tomaten i halvor och skär i tunna skivor. Skala löken, dela den och skiva den. Skär skåror i falukorven (fast inte helt igenom). Smörj en ugnssäker form och lägg i korven. Stoppa i tomat- och lökskivor i skårorna. Blanda senap och chilisås och bred detta över korven. Lägg på ostskivorna eller strö över den rivna osten. Sätt in 200° värme mitt i ugnen och låt stå i ca 20 minuter, eller tills osten har smält ordentligt och fått fin färg.

Ann

Köttfärssoppa

[donotprint]Denna vecka får det bli en repris på ett av mina tidigare recept här på bloggen. Det blev nämligen lite si sådär med matlagningen idag för jag råkade klanta mig och körde in en sax i högerhanden, ajaj… Att skriva på datorn fungerar dock utmärkt!

 [/donotprint]

[print_link]

Köttfärssoppa

6-8 personer

Ingredienser:
1 lit. vatten
1 buljongtärning
1 burk krossade tomater
2 msk. salt
ca. 16 potatisar av en fast sort, jag brukar ta Asterix
2 stora morötter
1 palsternacka
1 purjolök
1 vitlök supersolo, eller några vitlöksklyftor
800 gr. blandfärs
grovmald svartpeppar
1-2 dl. chilisås
1 msk. socker
färsk timjan
färsk persilja
matfett till stekning

Koka upp vatten och krossade tomater med buljongtärning och salt. Skala och tärna potatis, morot och palsternacka under tiden. Häll i de tärnade grönsakerna och låt det sjuda under lock.

Strimla purjolöken och riv vitlöken och fräs det i en stekpanna, häll det i grönsaksblandningen när purjolöken blivit mjuk och glansig.

Stek färsen och finfördela den under stekningen. Peppra efter behag. När färsen blivit genomstekt hälls den i grönsaksblandningen.

Tillsätt chilisås, socker, hackad timjan och hackad persilja och låt soppan sjuda tills potatisen blivit genomkokt. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om så behövs.

Servera med en klick créme fraiche och knäckebröd med ost.

Om man önskar en starkare soppa kan man hacka ner lite chili och fräsa ihop med löken. Soppan blir faktiskt ännu godare om den får stå till nästa dag och värms innan servering.

Ann

Kassler à la Jakob

[donotprint]När jag skulle laga mat häromdagen hade jag verkligen ingen aning om vad det skulle bli för något. Jag hade en bit kassler i kylskåpet och hade väl tänkt göra något med kassler iaf så långt var jag säker. Så fick jag syn på några bananer som började bli lite väl mogna där de låg i fruktskålen och så drog jag mig till minnes att vi nog hade en öppnad påse salta jordnötter i skafferiet. Visst fanns jordnötterna där och genast började en receptidé byggas upp i mitt huvud. Banan, jordnötter, grädde, chilisås… hmmm… låter inte bekant? Jomenvisst, det är ju fyra viktiga ingredienser i Flygande Jakob, ni vet den där rätten som alla lagade på 80-talet. Själv är jag väldigt förtjust i Flygande Jakob men det är jag ganska ensam om i familjen så jag har bara lagat det en gång sedan jag och sambon träffades. Men nu var det ju kassler som skulle ingå i vår middag så det fick bli en Kassler á la Jakob där skivad banan och jordnötter serverades vid sidan av så att var och en kunde bestämma själv om den ville ha det. Detta är en perfekt vardagsrätt som går snabbt att laga efter en lång dag när alla är hungriga och blodsockret börjar hamna på en allt för låg nivå.[/donotprint]

[print_link]

Kassler á la Jakob

4 port

Ugnstemperatur 225º

500 g. kassler
3 dl. mellangrädde
1 msk potatismjöl
5 msk chilisås
2,5 dl riven ost
2 bananer
en näve saltade jordnötter

Strimla kasslern och lägg den i en ugnssäker form. Skiva bananerna och fördela dem över kasslern. Blanda potatismjöl och chilisås med grädde och häll det över kasslern. Fördela den rivna osten över och avsluta med jordnötterna.

Gratinera i 225º i 20-25 minuter. Servera med ris och sallad. Om så önskas kan man servera bananerna och jordnötterna vid sidan av i stället för att lägga dem i gratängen.

Ann

Ugnsbakad falukorv med sting

[donotprint]Detta recept fick jag av min ene bror en gång för länge sedan. Har inte gjort det på länge men idag var det dags. Det blir lite styrka på korven vilket passade oss gamlingar i familjen väldigt bra, de unga gossarna valde däremot att skrapa bort toppingen. Man kan ju välja att låta en del av korven vara utan den lite starkare chilisåsblandningen om man har barn (eller vuxna) som inte gillar mat med lite hetta.

[/donotprint]

[print_link]

Ugnsbakad falukorv med sting

4 port.

600 gr falukorv
1 tomat
1 liten gul lök
1 msk fransk senap (funkar även med vanlig)
3 msk chilisås
10 skivor ost eller ca 1 dl riven ost
smör till formen

Dela tomaten i halvor och skär i tunna skivor. Skala löken, dela den och skiva den. Skär skåror i falukorven (fast inte helt igenom). Smörj en ugnssäker form och lägg i korven. Stoppa i tomat- och lökskivor i skårorna. Blanda senap och chilisås och bred detta över korven. Lägg på ostskivorna eller strö över den rivna osten. Sätt in 200° värme mitt i ugnen och låt stå i ca 20 minuter, eller tills osten har smält ordentligt och fått fin färg. Servera med potatismos och broccoli.

Ann