Entries tagged with “dag”.


I måndags hade jag besök av Ann Sofie från Svenljunga och Tranemo tidning, en gratistidning som ges ut en gång i veckan i tre kommuner. I morgon kommer tidningen ut i pappersformat men redan nu kan man läsa den på nätet.

Innan Ann Sofie dök upp i mitt kök hade jag hunnit baka lite och när hon var på plats gjorde jag de sista dekorationerna klara och dekorerade bakelserna och kakorna.

I våningsfatet ligger dekorerade vaniljkakor (och även ett par Mariekex som fått ny kostym) samt söta rosa sockerbitar som jag gjorde av vanligt strösocker som jag färgade med lite röd hushållsfärg och blandade med vatten till en formbar massa Tryckte sedan ut massan i hjärtformade små aluminiumformar och lät dem torka i 4 timmar. Bakelserna består av en drömtårta fylld med passionssmörkräm som jag delat och spritsat med grädde.

Dekorationerna är gjorda av rosa och röd marsipan samt strössel av olika slag, något som finns i de flesta välsorterade matbutiker.

Bakelsedrömmar med passionssmörkräm

8-10 st

Ingredienser

Rulltårta

3 st ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Smörkräm

100 g smör
2,5 dl florsocker
3 msk passionsfruktsjuice (3-4 st frukter)
1 st äggula

Vispgrädde och dekorationer

Gör så här

Rulltårta

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner mjölblandningen i äggsmeten och blanda allt.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper. Dra bort pappret som kakan gräddats på och låt kakan kallna.

Passionssmörkräm

Rör smör och 2 dl av florsockret poröst.
Dela och gröp ur passionsfrukterna och sila bort kärnorna. Tillsätt passionsfruktjuicen, resterande florsocker samt äggulan.
Blanda allt väl. Bred fyllningen på kakan och rulla ihop den från långsidan. Lägg den med skarven neråt och låt den ligga kallt en stund innan den ska skäras.

Dela rulltårtan i bitar och spritsa på vispad grädde. Dekorera på valfritt sätt.

Vaniljkakor

Ca 20 st.

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa smör och strösocker mjukt. Vispa upp ägget med en gaffel i ett glas och blanda ner det i smörblandningen.
Tillsätt vaniljsocker och mjöl. Blanda till en formbar deg. Linda in degen i plastfolie och låt den ligga i kylen i minst 2-3 timmar eller längre.
Kavla ut degen på mjölat bakbord till en tjocklek på 4-5 mm. Stansa ut kakor med valfria kakmått.
Lägg kakorna på bakplåtspapper på en plåt och ställ in i kylen ca 20 minuter innan gräddning.
Grädda kakorna i mitten av ugnen på 175 grader i ca 8-12 min. Gräddningstiden beror på hur pass stora formar du har använt.
Kakorna ska vara lite lätt ljusbruna i kanterna.
Låt kakorna svalna och ät dem som de är eller dekorera dem med marsipan. Marsipanen limmas enkelt på med vanligt vatten.

Önskar er alla en Hjärtlig dag!!
Kram Ann

I dag blir det radioprat igen i P4 Sjuhärad. Vi ska prata om Fars dag som är på söndag och vad man kan servera för gott en sådan dag. Mitt bidrag till söndagsmiddagen består av en trerättersmeny med lite skaldjur till förrätt, nötkött till varmrätt och en spritdoftande dessert.

Förrätten får bli en klassisk räkcocktail.

I min räkcocktail har jag finstrimlad isberg, gröna ärter, tomat, gurka och en massa räkor. Lite vanlig salladsdressing tycker jag är godast att ringla över och sedan toppar jag hela härligheten med en citronklyfta.

Varmrätten består av oxrullader serverade med kokt potatis, gräddig sås, brysselkål och gelé. Klassiskt gott!

Oxrullader

4 port

4-500 gr lövbiff av innanlår
rökt skivad skinka
ost i stavar
smör
salt och peppar

sås
stekfett
1 msk mjöl
1,5 dl grädde
1,5 dl vatten
1 tsk vinbärsgelé

Dela skivorna om de är stora. Lägg på en skiva skinka och en bit ost på varje skiva, vik in långsidorna och rulla ihop. Fäst med en tandpetare.

Salta och peppra och stek i smör så att de får fin färg runt om. Ta upp rulladerna och lägg dem på ett fat.

Pudra över mjölet i stekfettet och blanda om. Vispa ner vatten, grädde och gelé och låt såsen koka upp. Låt den sjuda i några minuter under omrörning och ta under tiden bort tandpetarna från rulladerna. Lägg ner rulladerna i såsen och låt det puttra i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.


Ost och skinka har lagts på lövbiffsskivan.


Långsidorna viks in först innan allt rullas ihop och fästs med en tandpetare.


Smaskiga rullader i härlig sås serverade med kokt potatis, brysselkål och gelé.

En underbar dessert som avslutning på en god middag är ju liksom pricken över i:et. Jag har gjort en god vit chokladmousse som jag spetsat med lite punch och till det serverar jag en hallonsås. Någon bild kan jag inte bjuda på just nu, ska fota när jag bjuder Erika och Jon i radiostudion så en bild kommer så småningom. Ett recept får ni redan nu iaf!

Vit chokladmousse smaksatt med punch och serverad med hallonsås.

4 port

100 gr vit choklad
2 äggulor
4 tsk punch
2 dl vispgrädde eller mellangrädde

Hallonsås
150 g frysta hallon
1 msk socker

Bryt chokladen i mindre bitar och smält den i ett vattenbad på spisen. Ta av skålen från värmen när chokladen har smält. Tillsätt en äggula i taget och blanda ner i chokladen. Blanda ner punchen. Vispa grädden till ett fast skum. Blanda ner chokladsmeten i grädden. Fördela smeten i fyra skålar och ställ dem kallt i minst en timma.

Häll hallon och socker i en kastrull och värm på medelvärme. Låt allt koka upp och mosa bären mot kanten under tiden. Sila såsen och låt den kallna.

Ringla såsen över moussen och servera!

Ann

Min jobbarkompis ville överraska sin man med några smaskiga bakelser och frågade mig i fredags om jag kunde fixa något gott till Alla hjärtans dag. Naturligtvis kunde jag det!

Det blev små bakelser (eller inte så små egentligen) fyllda med hallonmousse och dumlefluff, spacklade och täckta med grädde och marshmallowsfondant. Några söta sockerhjärtan och handtextade ”Jag älskar dig” på lite olika språk fick bli de enda dekorationerna.

Här hemma har sambon fått chokladhjärtan av mig och Jonathan har fått en mjuk och gosig nalle med ett hjärta i famnen samt fem stycken legogubbar. Jag har fått… laga mat… =) Gjorde en härlig rätt med fläskfilé och vitlök, receptet är tänkt att bli veckans radiorecept så ni får vänta till på fredag.

Arbetet med mitt företag, Flickorna i köket, rullar på. Det kommer beställningar titt som tätt och just nu är jag mitt uppe i en tillverkning av smörgåstårta för 80 personer. De ska levereras på onsdag så idag har jag föreberett det som ska ligga mellan bröden. I morgon är det dags för ihopläggning och dekorering. Precis som när jag gör en vanlig tårta så är det dekoreringen som är det roliga, förberedelserna är bara en ganska tråkig del av vägen mot målet.

Det är verkligen kanonkul med företaget men det tar ju en del tid. Därför hinner jag inte lägga ner lika mycket tid på bloggen och nya recept just nu men ibland så hinns det med, dessutom försöker jag alltid lägga ut alla mina tårtor jag gör. Tyvärr hinner jag inte alltid med att kommentera på alla bloggar jag följer men jag läser alla inlägg iaf, fast jag just nu har jag legat drygt en vecka efter i läsningen på Bloglovin’. Börjar iaf komma ikapp mig, kan ju inte bara strunta i att läsa, jag kan ju råka missa något väldigt viktigt =)

Massa ♥kramar♥ till er alla!

Ann