Entries tagged with “fluff”.


Hoppar över några tidigare gjorda tårtor för att dela med mig av den är rosa skapelsen. Idag är nämligen sista dagen att lämna in bidrag till Månadens sötsak hos Söta saker. Månadens tema är rosa så jag tänkte att jag måste vara med igen, har inte hunnit lämna in några bidrag på några månader.

Tårtan var fylld med limemousse och vit chokladfluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant, sugarpaste och sockerkulor.

Det var ju ett tag sedan jag la in några recept på tårtor så jag tänkte att jag kunde dela med mig av innehållet i denna tårtan.

Recept på tårtbotten

Recept på marshmallowsfondant

Limemousse

Lagom till ett lager i en tårta på 24 cm i diameter

2 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 dl matlagningsyoghurt
0,75 dl socker
1 tsk rivet limeskal
0,5 dl pressad limesaft från ca 2 limefrukter
3 gelatinblad

Blötlägg gelatinet enligt förpackningen. Pressa saften ur limefrukterna och riv därefter skalet fint utan att få med vita.
Vispa crème fraiche, matlagningsyoghurt och socker tills sockret löst sig.

Smält gelatinet i limesaften på svag värme och rör sedan ner det i fraiche/yoghurtblandningen tillsammans med limeskalet.
Vispa grädden lätt och vänd ner den i blandningen.

Låt stelna i kylen

Receptet finns lite överallt på nätet, kommer inte ihåg var jag hittade det.

Vit chokladfluff

Lagom till ett lager i en tårta på 24 cm i diameter

3 dl vispgrädde
180 gr vit blockchoklad

Dela chokladen i mindre bitar. Häll grädde och choklad i en kastrull och värm under omrörning tills chokladen smält. OBS! Det får inte koka. Häll upp i en burk med tättslutande lock och låt stå kallt i minst 6 timmar, gärna över natten.

Skaka burken ordentligt och vipsa med elvisp till ett fast härligt fluff.

Byggbeskrivning till mina tårtor, fast nu sedan jag började med mitt företag gör jag lite annorlunda, detta inlägg skrevs för drygt ett år sedan, när jag precis hade börjat med tårtmakeriet.

Avsultar med ytterligare en bild på den söta rosa saken…

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

En vacker och god tårta är ju alltid trevligt som en avslutning på en god middag eller en buffé eller för att fira något, en födelsedag tex.

Jag har inte gjort tårtor så väldigt länge men jag har kommit på hur otroligt roligt det är och jag ångrar att jag inte har börjat tidigare det är så underbart roligt att få vara kreativ och skapa. Att de dessutom blir väldigt goda är ju ett extra plus.

Det här blir ett samlingsinlägg där jag länkar ihop alla delarna till min tårta och här kan du se hur jag gör när jag monterar ihop alla delarna till en underbar tårta.


Tårtbotten
– enkel, luftig, saftig, god och hög!


Hallonmousse
 - som passar väldigt bra till:


Dumlefluff
– på samma sida finns även instruktioner till After Eight-fluff som passar väldigt fint ihop med:


Päronmousse

För att täcka tårtan använder jag:

Marshmallowsfondant
 - innan jag lägger på den utkavlade fondanten täcker jag hela tårtan med vispad grädde.

Ann

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Så enkelt och så vansinnigt gott!

Dumlefluff

Lagom till ett lager i en tårta på 24 cm i diameter

3 dl vispgrädde
180 gr dumlekolor (23 st)

Dela dumlekolorna i mindre bitar.

Häll grädden i en kastrull och häll i dumlebitarna. Värm på svag värme under omrörning tills kolorna har smält. Det får absolut inte koka!

Häll dumlegrädden i en burk med tättslutande lock och ställ kallt i minst 5 timmar.

Häll den kalla smeten i en bunke och vispa med elvisp.

Använd direkt för att fylla en tårta eller förvara i kylen i en burk med lock. Kan med fördel göras dagen innan tårtan ska fyllas.

Om man vill göra After Eightfluff så gör man likadant fast byter ut dumlekolorna mot 150 gr After Eight.

Ann

Idag har jag gjort en vårtårta. Det blev en ljusgrön skapelse med gräs och vårblommor fylld med After Eight-fluff och päronmousse. Tårtan är täckt med färgad marshmallowsfondant.

Det är så otroligt roligt att göra tårtor! Att jag inte har testat detta tidigare!

Tidigare idag fick jag en bild i min hjärna hur jag skulle göra gräset och det blev precis som jag hade tänkt mig. Det är så skönt när hjärnans tankar verkligen funkar i verkligheten. Hade lite tankar om några fjärilar också men de tankarna funkade inte lika bra fast det gjorde inget är helnöjd med tårtan iaf. Hoppas att de som ska äta den blir lika nöjda.

Ann

Nu har jag fixat till bilderna från i lördags. Jag hade lyckats strula till formatet på bilderna så de är lite skumma i storlekarna och dessutom stängde jag av blixten av någon anledning mitt i alltihop så bilderna blev ju inte de allra bästa. Hade heller inte nån lust att stå och fota en massa när gästerna satt och väntade på att få komma och ta.

Börjar med förrättsspetten, eller plockepinn som jag kallar det. Tre olika sorter som gästerna fick när de anlände. Till spettan bjöds det på mousserande vin eller cider för de som valde ett alkoholfritt alternativ.


Körsbärstomat, minimozzarella, basilika, parmalindad melon samt grön vindruva.


Gurka, ölkorv, rullad ostskiva samt vattenmelon.


Blå vindruva, brieost, salami, bladpersilja, körsbärstomat samt grön oliv.


Stora buffébordet (fast egentligen var det en bänk, och den var ganska liten).

Bakifrån och framåt:
Svarta och gröna oliver
Ölkorv
Vitlöksmarinerade champinjoner
Pesto
Caprese (mozzarella, tomat och basilika)
Parmaskinka och salami
Två krämiga såser, en med tomat och basilika och en med vitlök och persilja
Grillade kycklingspett
Soltorkade tomater
Ört- och vitlöksmarinerad grillad fläskfilé
Fransk tomatsallad
Provencalsk potatisgratäng

Kommer att lägga in länkar till recepten framöver. Vitlökssåsen och gratängen kan ni hitta här. Fast nu gjorde jag gratängen på vanlig potatis som jag inte förkokte. Lade på osten som ska vara ovanpå gratängen efter ca 45 minuter i ugnen och lät gratängen vara inne i ugnen i ungefär 1 timma på 200º. Annars är receptet detsamma. Såsen med tomat och basilika gjorde jag på samma sätt som vitlökssåsen fast i stället för vitlök och persilja så tog jag i skållad, urkärnad och hackad tomat samt finhackad basilika och lite tomatpuré för färgens skull.


Lilla buffébordet

Från vänster till höger:
Fruktfat med melon och vindruvor
Nybakade baguetter
Färskost med vitlök och persilja
Fetaosttärningar
Pastasallad med ruccola och körsbärstomat

Något sött är ju alltid gott efter maten och dessa två tårtor dukades fram


Fyllning: Päronmousse och After Eight-fluff, täckt med grön marshmallowsfondant


Fyllning: Hallonmousse och Dumlefluff täckt med rosa marshmallowsfondant, färgad med råsaft av hallon


Lite dålig bild men här syns en bit av den rosa tårtan.

Ska försöka hinna med att lägga upp recepten på tårtorna också, någon gång…

En liten bildbomb blev det men jag hoppas att det kan inspirera någon och som sagt, fler recept kommer!

Ann

Idag har jag pysslat med tårtbakning. Har gjort de tänkta fyllningarna som jag ska ha i tårtorna som ska serveras på kalaset där jag även ska fixa en medelhavsbuffé. Förutom buffé och tårtor kommer det även att bli lite plockepinn som gästerna ska mumsa på när de kommer.

Det blir mousse och fluff i tårtorna och idag testade jag alltså att göra detta för första gången. Gjorde en enkel tårtbotten (som en rulltårtsbotten) som jag delade och la ihop med fyllningarna emellan. Det blev en vuxensmak med päron och mintchoklad och en barnvariant med hallon och dumle. Fast jag tror nog att även de vuxna kommer att tycka om barnvarianten. Hade ingen päronessens så det blev inte så mycket päronsmak på den moussen, använde koncentrerad pärondricka men det behövs nog lite essens för att få fram den rätta smaken. Har dock beställt päronessens nu, samt en massa andra essenser som kanske kan komma till användning framöver. Har även beställt lite riktiga färger och andra tillbehör.

Tror att tårtorna kommer att bli väldigt goda och förhoppningsvis vackra. Ska klä dem med ljusgrön resp. rosa marsmallowsfondant och dekorera med prästkragar gjorda i samma material. Kommer naturligtvis att visa bilder och recept här på bloggen.

Annars har det varit en lugn och skön helg, har torkat första omgången tvätt utomhus idag och hönorna har varit ute på grönbete och sprätt omkring bland alla löv och letat småkryp. De är riktigt roliga att se på.

Ann