Bästa receptet på lussekatter!

Första advent på söndag! Nu är det helt legitimt att börja baka lussekatter! Jag gillar när lussekatterna är riktigt saftiga och det blir de med Kesella i degen. Detta recept kommer från ARLA och jag har bloggat om det tidigare men goda recept är till för att återanvändas!

Lussebullar

Ingredienser
ca 35 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Arlaköket Kesella kvarg lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl mjöl
Garnering: russin
Pensling: 1 ägg

Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt Arlaköket Kesella kvarg lätt, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.

Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin.

Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg.

Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.

Trevlig första advent!

Ann

Tacopaj

Nu är det dags för ett recept igen. Tacos äts väl i var och varannat hem helg som vardag. Här hemma äter vi det precis lagom ofta, sådär så att man börjar längta efter det. Som variation till ”vanlig” taco brukar jag göra denna paj som är vansinnigt god och omtyckt av hela familjen. Pajdegen är mjuk och smidig och riktigt lätt att arbeta med.

tacopaj4

Tacopaj

4-6 pers.

Pajdeg:
2½ dl. vetemjöl
75 gr. smör
¾ dl. Kesella Mager kvarg

Hacka ihop mjöl och smör till en gryning massa. Tillsätt Kesella och arbeta snabbt ihop degen. Tryck ut degen i en pajform (24 cm. i diameter). Nagga med en gaffel och låt vila i kylen 30 minuter.

Fyllning:
500 gr. blandfärs
lite smör eller margarin till stekning
1 frp. tacokryddmix
1 dl. vatten
2 dl. crème fraiche
1 dl. tacosås av valfri styrka
2 dl. riven ost

Sätt ugnen på 200º.
Stek färsen i matfettet. Tillsätt kryddmixen och vattnet och låt det småputtra i ca. 10 minuter. Blanda crème fraiche, tacosås och ost i en skål. Förgrädda under tiden pajskalet i ugnen i 10 minuter.

tacopaj

Häll färsen i det förgräddade pajskalet och bred på crème fraicheblandningen.

tacopaj1

Grädda i ca 30 minuter tills pajen har fått fin färg. Servera med nachos, grönsaker och valfria tillbehör.

tacopaj3

Ann

Russinkatter

Bakning av lussekatter stod på schemat idag och lillkillen kallar dem just för russinkatter. Här är han fullt koncentrerad med att peta dit två russin på en gång, precis som sin mamma jobbar han effektivt!

Bästaste receptet som finns på dessa gyllene S kommer från ARLA

Lussebullar

Ingredienser
ca 35 st

50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g Arlaköket Kesella kvarg lätt
2 påsar saffran, 1 g
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
ca 17 dl mjöl
Garnering: russin
Pensling: 1 ägg

Gör så här
Smula jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37 grader. Häll degspadet över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt Arlaköket Kesella kvarg lätt, saffran, socker, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper från bunkens kanter. Tillsätt ev. mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min. Arbeta ihop degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 35 kusar eller fantasifigurer. Lägg dem på smorda plåtar. Garnera med russin. Låt jäsa övertäckta i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen 5-8 min. Stora figurer gräddas i 200 grader i 10-15 min.