Korvpaket – perfekt till grillutflykten!

[donotprint]Under försommaren och sommaren kan det bli en hel del grillutflykter där man ska ha med sig något gott att lägga på grillen. Då kan det passa bra med ett färdigt paket som läggs på grillen och sedan äts dierkt ur paketet. En tallrik att ställa paketet på och en gaffel att äta med är allt som behövs!

Jag har använt Allmans Chorizo som är en kryddig och god korv men det går bra att använda vilken god korv som helst.

Den vackra tomatröda tallriken av märket Gerbera har jag fått låna av Laila i den underbara butiken Le och Landa i Dalsjöfors.

[/donotprint]

[print_link]

Korvpaket med chorizo

Beräkna per portion

1 stort ark dubbelvikt aluminiumfolie

1 st Allmans Chorizo á 100 gr.
3-4 kokta kalla potatisar
2 körsbärstomater
1 salladslök eller ¼ gul lök
2 msk smör
salt och peppar

Sär potatisen i bitar, korven i skivor, dela tomaterna och skiva löken. Lägg potatisen på folien, fortsätt med korv, tomat och lök. Toppa med smöret, lite salt och några drag på pepparkvarnen.

Vik upp kanterna och förslut folien till ett paket.

Grilla i ca 20 minuter.

Lägg upp det färdiga paketet på en tallrik, öppna försiktigt och njut av alla de härliga dofterna och smakerna som samlats i paketet.

Ann

Ugnsbakad falukorv med sting

[donotprint]Detta recept fick jag av min ene bror en gång för länge sedan. Har inte gjort det på länge men idag var det dags. Det blir lite styrka på korven vilket passade oss gamlingar i familjen väldigt bra, de unga gossarna valde däremot att skrapa bort toppingen. Man kan ju välja att låta en del av korven vara utan den lite starkare chilisåsblandningen om man har barn (eller vuxna) som inte gillar mat med lite hetta.

[/donotprint]

[print_link]

Ugnsbakad falukorv med sting

4 port.

600 gr falukorv
1 tomat
1 liten gul lök
1 msk fransk senap (funkar även med vanlig)
3 msk chilisås
10 skivor ost eller ca 1 dl riven ost
smör till formen

Dela tomaten i halvor och skär i tunna skivor. Skala löken, dela den och skiva den. Skär skåror i falukorven (fast inte helt igenom). Smörj en ugnssäker form och lägg i korven. Stoppa i tomat- och lökskivor i skårorna. Blanda senap och chilisås och bred detta över korven. Lägg på ostskivorna eller strö över den rivna osten. Sätt in 200° värme mitt i ugnen och låt stå i ca 20 minuter, eller tills osten har smält ordentligt och fått fin färg. Servera med potatismos och broccoli.

Ann

Lördagsmat

Idag tog jag en låååång sovmorgon. Skulle nog kunnat ligga kvar i sängen hela dagen om det inte varit planerat att vi skulle åka till sambons bror som fyllt 50 år tidigare i veckan. Vi fick tårta och kaffe och lämnade present och satt och pratade en hel del. Sambons andre bror med sambo var där också. 50-åringen blev glad för sin present; en fin korg med tre olika sorters te i fina glasburkar, tesil, en gotteskål med en ängel på samt en påse Twist.

Var väldigt hungrig när vi kom hem så det fick bli lite snabbmat. Stekt chorizo med pommes frites och räksallad gjord på hemlagad majonnäs, räkor, tärnat äpple och dill.

Kanske ingen gourmetmåltid men vi blev mätta iaf. Efter maten blev det Robinson och ryggläge i soffan.

Ann

Måndagsmat

Enkelt och gott en vanlig snöig måndag:

Stekt baconlindad wienerkorv med hemgjort potatismos, kokt broccoli, västkustsallad, inlagd gurka och rostad lök.

Det går att göra vardaglig mat lite roligare med trevliga tillbehör.

Ann

Gratinerad broccoli – LCHF

Det blir ganska mycket broccoli när man äter LCHF och nu börjar till och med jag att bli lite less på smaken därför funderade jag idag på att gratinera broccolin med ost i ugnen. Utvecklade mina tankar vidare och gjorde en äggstanning med ost och det blev underbart gott!

[print_link]

Gratinerad broccoli – LCHF-variant

3 portioner om man bara äter det till tex. en köttbit eller korv, 4-5 portioner om man serverar något annat till tex. ris eller potatismos.

400 gr. fryst broccoli
1 ägg
2 msk philadelphiaost
60 gr. riven ost
1 dl vispgrädde
smör till formen
salt & peppar

Lägg den frysta broccolin i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Tillsätt ½ tsk salt och låt broccolin koka upp. Ta av den från plattan och häll av vattnet. Smörj en ugnsfast form och häll i broccolin. Blanda ägg, philapdelphiaost, grädde och riven ost samt lite peppar och salt. Häll smeten över broccolin och ställ in i 225º mitt i ugnen. Gratinera i 15-20 minuter eller tills gratängen fått fin färg och ”stannat”.

Servera med en god korv, tex. en av Scans kryddiga korvar – Txistorra [tjistårra], en aromatisk korv med smak av tomat, paprika, timjan och vitlök. Riktigt god smak var det på den och den innehåller dessutom mycket kött.

Ann

Korv Stroganoff

Vanlig husmanskost som är väldigt gott och perfekt att ha med som lunch till jobbet. Det svåra kan vara att hitta en bra falukorv tycker jag, de två första jag kollade på hade en kötthalt på 45 resp 50% kött, helt makalöst! Sedan hittade jag en som hette Gourmetfalukorv och den hade 82% kött, klart bättre.

Korv Stroganoff

4 port

1 gul lök
600 g. falukorv
2 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater
2 dl. grädde
1-2 dl. vatten
2 msk crème fraiche
½ tsk pressad citron
salt, grovmald svartpeppar
margarin till stekning

Hacka löken och fräs den mjuk i en panna med höga kanter, jag har en traktörpanna med teflon som är perfekt till stroganoff, köttfärssås och liknande. Skär under tiden korven i tunna strimlor. Ta upp löken under tiden som du steker korven så att den får lite färg. Häll tillbaka löken. Strö över mjölet och blanda om. Häll över krossade tomater, grädde och nästan all mjölk. Rör om och låt puttra en stund. Häll i crème fraiche och citron. Späd med mer vatten om det verkar för tjockt. Smaka av med salt och peppar. Servera med ris och grönsaker.

Ann