Ännu fler tårtor!

Idag gjorde jag klart fem tårtor. Alla tårtorna ska till samma stora kalas. Killen som fyller år har golf som intresse och arbetar som matte och datalärare.

Den första innehåller blåbärsmousse och vit chokladfluff, är spacklad med vit chokladsmörkräm och täckt och dekorerad med marshmallowsfondant (mmf). Två helt nya fyllningar för min del, även ny spackling, har bara använt vispad grädde tidigare.

De följande fyra innehåller hallonmousse och dumlefluff, är spacklade med vispad grädde och täckta med mmf. Dekorationerna är gjorda av mmf förutom det som är svart och rött, det är gjort av köpt sugarpasta. Sanden i bunkern är krossat digestivekex. Allt är såklart ätbart, förutom pinnen på golfhålet.

Förhoppningsvis kan jag få lite bilder på hur de ser ut när de är påbörjade. Har bett om det, har ju bara en massa bilder på orörda tårtor.. =)

Ann

Bröllopstårtor

Har egentligen en massa inlägg som ligger i mitt huvud och snurrar samt en massa bilder som ligger redigerade och klara och bara väntar på att få petas in i några inlägg men jag har liksom inte tid. Det är tårtbak som mest har fyllt mina senaste dagar och jag kunde bara inte låta bli att lägga ut en bild. För en stund sedan gjorde jag alltså klart mina första bröllopstårtor. Paret som ska ha dem gifte sig iofs för 60 år sedan men jag tror knappats att de hade sådana här tårtor den 7/7 1950.

Tårtorna (som ser nästan exakt likadana ut) är täckta med ljuslila marshmallowsfondant och alla dekorationer är gjorda i samma material. Detta var första gången som jag gjorde pärlkant nertill och det var lite klurigt innan jag kom på hur jag skulle göra. De är fyllda med hallonmousse och Dumlefluff respektive päronmousse och After Eightfluff. Är otroligt nöjd med resultatet iaf, hoppas att de som ska fira i morgon blir lika nöjda.

Ann

Ett litet livstecken… och en ny tårta

Har haft en massa för mig sedan sist, mycket mat har det blivit, i bufféform, med medelhavstema. Mycket jobb men massa kul och jättemycket fina ord från värdpar och gäster. Är de nöjda så är jag nöjd!

Nog om det. I går gjorde jag min första motivtårta, har ju bara gjort med blommor på tidigare men nu var det en liten kille som väldigt gärna ville ha en tårta med Star Wars på, enligt hans mormor var det så iaf. Jag älskar ju utmaningar och jag måste säga att jag var mer än nöjd när jag var klar sent i går kväll.

Mormorn var supernöjd när hon fick se den idag och i morgon får jag veta vad den lille killen tyckte. Kan man gissa att han också blev nöjd?

Tårtan är fylld med hallonmousse och dumlefluff och täckt med marshmallowsfondant (mmf). Dekorationerna är gjorda av mmf och sugarpaste (det svarta). Har dessutom använt mig av svart pastafärg samt guldpulver.

Ann

Marshmallowsfondant

[print_link]

Marshmallowsfondant är något som man använder för att täcka en tårta. Man kan säga att man använder det precis som marsipan. Fördelen med marshmallowsfondant är att man kan färga det i nästan vilka färger som helst (nästan, svart och rött är väldigt svårt att få bra) och att det inte innehåller nötter eller mandel. Det är lättarbetat och det är relativt enkelt att göra själv. Ett annat alternativ för att täcka en tårta är Sugarpaste som finns att köpa via webbutiker som säljer tårttillbehör, det blir dock ganska mycket billigare att göra egen marshmallowsfondant. Jag har själv aldrig använt Sugarpaste så jag kan inte uttala mig om hur det är att arbeta med det.

Marshmallowsfondant, förkortat mmf

Lagom för att täcka en tårta på ca 24 cm i diameter

150 gr marshmallows
1,5 msk vatten (eller passerade hallon om man vill ha rosa mmf, se till att få bort alla kärnor bara)
lite cocosfett
320-400 gr florsocker
färg

Använd två stora bunkar/skålar, en av dem måste tåla micro.

Smörj skålarna med cocosfett. Häll marshmallows och vatten (eller hallonsaft) i den microsäkra bunken/skålen och florsocker i den andra, börja med 320 gr. Gör en grop i florsockret.

Smält marshmallowsen i micron i en halv minut, tänk på att effekten kan variera mellan olika microugnar, de sväller ganska mycket så håll koll på dem.

Ta ut skålen och blanda runt. Om det blir en slät massa så behövs ingen mer värme. Sätt annars in den i ugnen en halv minut till.

Blanda runt ordentligt så att det blir en jämn smet och blanda i färgen. Om man använder pastafärg så behövs det väldigt lite om man inte vill ha för stark färg.

Häll marshmallowssmeten i gropen i florsockret och blanda med en slickepott. Det tar ett tag och mmf:en känns ibland som tuggummi. Tillsätt mer florsocker om den är väldigt kletig. Mot slutet kan det vara lättare att använden en hand och knåda in florsockret för att till slut ta upp ”klumpen” och knåda den lite på en skärbräda.

Lägg den färdiga mmf:en i en påse och knyt ihop. Låt den vila i minst två timmar innan den ska användas. Den kan ligga väl förpackad i tre veckor utan problem.

Innan man använder mmf:en måste den knådas ordentligt för att bli mjuk och smidig. Därefter kan den kavlas ut och användas för att täcka en tårta eller också kan man göra figurer av den.

Ann