Nä, nu sparkar jag igång den här bloggen igen!!

Om det fortfarande finns några läsare kvar här så hoppas jag att ni blir glada för att jag kickar igång bloggen igen! Jag är glad för att ni finns kvar iaf =)

Vet att jag har sagt det tidigare men det har mest blivit prat men nu ska jag minsann ta mig i kragen!

Kommer att blanda tårtor med mat och vanligt pladder om livet i största allmänhet. Känner att jag inte har den tid som behövs för en ren matblogg och bara en massa bilder på tårtor tröttnar nog ut er också. Ni som vill se alla tårtor jag gör får gärna följa Flickorna i köket på Facebook!

På tal om företaget så går det som på räls, har haft en jättebra höst och vinter med massa tårtor men även lite kurser och en hel del mat. Just att det blivit så mycket beställningar på mat är jag riktigt glad för, jag älskar ju att laga mat, allra helst till andra!

Kurserna som jag höll nu under hösten handlade om dekorering av cupcakes, modellering av hund, hur man gör lite olika blommor och hur man fyller och täcker en tårta. Har planer på lite liknande kurser nu i början av året.

Under hösten har jag även hunnit med en ny audition till Sveriges Mästerkock, det gick lite bättre denna gång men jag nådde inte ända fram så ni får inte se mig laga mat i TV4 nästa vecka. Däremot har jag kvalificerat mig till tävlingen Borås Mästerkock som kommer gå av stapeln den 2 februari på mässan Resor & Mat på Åhaga. Det ska bli riktigt kul!

Mat har det såklart lagats och en massa tårtor har gjorts. Tänkte lägga in bilder på vår nyårsmeny för det är det som ligger närmast bakåt i tiden =)


Till förrätt hade vi tre små rätter =)
I glaset var det en liten räkcocktail, till vänster en toast med rökt lax och pepparrotscreme och till höger delikatessknäcke med gubbröra, stenbitsrom och röd lök. Knäckemackan med gubbröran var den allra godaste av de tre!


Till varmrätt åt vi älgfilé som stekts i ugnen och till det potatisrosor, rödvinssås, bearnaisesås och broccoli.


Desserten som serverades efter tolvslaget blev en klassiker; Gino gjord på hallon, blåbär och jordgubbar med massa vit choklad på. Till det serverades hemgjord vaniljglass. Helt underbart gott!


Måste visa årets första tårta också. Jag gjorde Olles doptårta och blev väldigt glad när mamma Angelica även ville beställa Olles ettårstårta av mig. Stjärnor och två blå nyanser var önskemålet och Angelica gillade designen på en tårta jag gjort tidigare så det fick bli en liknande.

Fick ett fint tackmail av Angelica och Olle efteråt:

”Hej Ann! Ville bara tacka för en otroligt fin och god tårta till Olles 1-års kalas.
Den blev perfekt!

Vi hörs igen:-) mvh Angelica och Olle”

Jag blir så glad när mina kunder tar sig tid och skickar ett mail eller skriver på Facebook och när de dessutom skriver så fina saker som Angelica så åker mina mungipor ytterligare en bit upp!

Jag önskar er alla ett underbart nytt år och hoppas att vi ses lite oftare det här året =)

Ann

Nyårsaftonens meny

Det blev en riktigt mysig kväll i går. Min bror kom hit nån gång på eftermiddagen, vi hade inte bestämt nån speciell tid, ganska skönt när man bara tar det som det kommer. Vi som var hemma här var jag, sambon Peter, sonen Jonathan och dottern Sofia, en lagom skara att laga mat till.

Till förrätt blev det Kräftsoppa till oss tre stora och lite plockisar till de två mindre.

Varmrätten bestod av helstekt oxfilé med potatisgratäng, underbart god rödvinssås och minst lika god hemgjord bearnaisesås, färsk kokt brocolli och vitlöksbräserade morötter.

Vi var så mätta efter maten så det blev lite slösittande i soffan med lite Wii-spel och lite TV-tittande innan jag orkade göra desserten som bestod av Vit chokladmousse med exotiska frukter och en underbar mugg med kaffe.

Några minuter innan tolvslaget gick vi ut och sköt i väg några raketer, önskade varandra Gott Nytt År och sedan gick vi in och öppnade en flaska bubbligt vin. Efter lite tävlande i olika Wii-spel somnade vi alla så gott.

Det blev en tidig morgon för min del, en tårta skulle avhämtas under förmiddagen, återkommer till den lite senare.

Dagen idag har annars varit ganska lugn, sambon har varit ute och jagat och jag har pillat lite på hemsidan till mitt företag, Flickorna i köket, sidan kommer att startas upp på riktigt när allt är klart med köket och skatteverket.

Om en stund är det dags att åka och hämta pizza, en slappardag kräver slapparmat.. =)

Hoppas att ni har haft en fin start på det nya året!

Ann

Mumsig plockmat

När man ska ha gäster hemma på middag så brukar det alltid vara en massa att fixa i köket in i det sista. Då kan det vara skönt att ha lite plockmat som står färdigt att tas fram när gästerna anländer. Något gott i ett glas och lite att tugga på till gästerna så kan man i lugn och ro göra klart det allra sista i köket.

Jag har gjort två olika tunnbrödssnittar och fyra olika ”plockepinn”.

Tunnbröden har jag fyllt med philadelphiaost, rökt nötrulle och pepparrotssvisp samt philadelphiaost, kallrökt lax och gräslök.

När fyllningen är utlagd rullas bröden ihop och läggs kallt i kylskåpet några timmar. Man kan även göra dem dagen före.

Rullarna skivas sedan i lagom stora bitar strax innan servering.

”Plockepinnarna” består av cocktailtomat och mozarella med lite basilikaolivolja, svartpeppar och flingsalt samt brieost och pepparsalami…

…samt vanlig ost och ölkorv och parmalindad honungsmelon.

Hur mycket ska man då beräkna per person? Ja det beror ju på hur många sorter man har. Totalt sett ska man nog räkna med 8-10 bitar var. Det bör iaf finnas minst två av var sort till varje person. Om man har många gäster kan det vara bra att lägga fram lite servetter så att gästerna kan plocka åt sig lite och sedan mingla runt.

Vad ska man då dricka till? Varför inte ett gott mousserande vin eller en läskande välkomstdrink på rosévin, sprite och frusna hallon eller helt enkelt ett glas cider.

Önskar er alla ett riktigt Gott Nytt År!

Ann

Storhandling gånger två…

I går var vi på IKEA för att köpa inredning och grejer till köket. Just nu står min egen långe (ja, han är ju 1.96) hantverkare nere i mitt källarkök och fixar diskbänken. Ska bli så skönt när köket där nere är klart. Hade bilen full på väg hem från Göteborg igår, såväl inne i bilen som uppe på taket.

Idag blev det en tur till Coop för inhandling av mat till nyårsafton. Dessutom blev det inköp av lite bubbel och lite pangare till tolvslaget. Menyn för i morgon är bestämd, det blir Kräftsoppa till förrätt och barnen får lite plockepinnmat i stället för soppa, dvs olika goda saker spetsade på pinne. Till varmrätt blir det klassikern helstekt oxfilé med (förmodligen) krämig potatisgratäng, hemgjord bearnaisesås och rödvinssås samt vitlöksbräserade morötter och färsk broccoli. Till dessert bli det vit chokladmousse med exotiska frukter.

Vit chokladmousse har förrsten nått nya höjder idag när det gäller sökningar på min blogg.

Nu är det dags för helt annat mat, Tacos, eller Nackos som Jonathan säger. Han har önskat sig det länge nu och jag känner faktiskt att jag är riktigt sugen på det. Å andra sidan skulle jag kunna äta vad som helst just nu, är hungrig som en varg…

Ann

Vad ska man äta till nyår?

Det verkar helt klart som att väldigt många är sugna på Vit chokladmousse till dessert vid nyårssupén för jag tror aldrig jag har haft så många sökningar på det. Brukar ju ha många sökningar annars på just Vit chokladmousse men nu är det nog rekord.

Till förrätt verkar det vara skaldjur som lockar, räkcocktail och skaldjurstoast ligger högt på listan samt avocadomousse. Och i det sammanhanget vill jag verkligen slå ett slag för Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom, en riktig höjdare!

När det gäller varmrätter är det faktiskt inget speciellt som sticker ut men det kanske är som så att till varmrätten satsar man på något klassiskt som man har lagat innan. Man kör lite safe och experimenterar inte så mycket, däremot till förrätt och dessert vågar man kanske ta ut svängarna lite och vill testa något nytt.

Vad vi ska äta till nyår? Det är faktiskt inte bestämt ännu. Det enda som är bestämt just på nyårsafton är att jag ska vara med i Förmiddag i Radio Sjuhärad och prata nyårsmat och annat skoj mellan kl. 10 och 11.

Ann

Sista och första dagen

I går var det så 2009 års sista dag och vi hade gäster här hemma. Förutom vi fem i familjen hade vi besök av trevliga grannarna med sina två barn samt min bror. Det blev en hel del stök i mitt kök innan all mat var klar. Fick meddela gästerna att det var bättre om de kom klockan fem istf klockan fyra som det var sagt från början. Vet inte vart tiden tog vägen där runt 12-tiden. Försvann gjorde den iaf och jag kom igång alldelels för sent med maten. Hade iaf finfin hjälp av Sofia som dammsög hela bottenvåningen, dukade och gjorde barnens förrättsmackor.

Här kommer lite bilder från vår trerätters meny:

Förrätt – Toast skagen

Varmrätt – Helstekt oxfilé med pommes duchesse, hemgjord bearnaisesås och rödvinssås samt broccoli och sallad. (Jag var halvvägs in i min första portion när jag kom på att jag hade glömt att fota, detta är alltså min andra, lite slarvigt upplagda portion)

Dessert – Gino, gjord på hallon, jordgubbar, gul & grön kiwi, banan, mango och passionsfrukt serverad med gräddglass. Var tvungen att ta ett kort på den underbara färgprakten innan jag la på den hackade chokladen.

Maten blev underbart god och alla åt och blev riktigt mätta och belåtna.

Vid tolvslaget klädde vi oss varmt och gick ut för att skjuta lite raketer och skåla in det nya året. Sedan blev vi sittande i köket tills klockan var närmare tre och då gick grannarna hem.

Min bror och hund sov över tills idag och jag bjöd på en sen frukost med nybakade baguetter, kokt hackat ägg, gott pålägg, juice och kaffe. En ganska vanligt förekommande frukost när min bror sover över. Annars har vi mest tagit det lugnt idag, suttit i soffan och tittat på Mythbusters. De stora barnen åkte till sin pappa för en stund sedan, de ska åka till fjällen om nån dag och vara borta i en vecka.

I morgon ska sambon, jag och Jonathan åka med bror ut och vinterfiska. Hoppas att vi får några stora fina abborrar för jag har hittat ett underbart recept i en fiskkokbok som jag fick av bror igår. Förhoppningsvis kan jag återkomma med recept och bilder.

Önskar er alla ett underbar start på det nya året!
Kram Ann

Ny dator och nyårsmeny

Snart ska vi åka till stan för att köpa en ny dator till store sonen, en bärbar Compac Presario. Det blir hustes femte dator och då har vi varsin. Sofia och Oscar har haft en ihop tidigare men nu får Sofia ha den alldeles för sig själv, då blir hon nog nöjd. Oscar har tjänat och sparat ihop till hälften av datorn och resten betalas av hans kommande månadspengar.

Frosten ligger vit på träden och det är riktigt vackert ute, men kallt. Det blir till att gå ut och starta bilen ett tag innan vi ska åka om vi inte ska frysa bakarna av oss. Förutom inköp av dator ska vi även handla lite mat framförallt till nyår. Huvudrätten, rådjurssadeln, finns redan i frysen men det behövs lite annat smått och gott till förrätt och varmrätt. Våra kära grannar kommer på nyårsafton vilket de har gjort de senaste två åren och det blir alltså rådjurssadel vilket det också har blivit de senaste två åren. Funderar bara på vad det ska bli för typ av potatis till, har gjort hasselbackspotatis ett år och funderar på potatistorn i år. Gjorde såna för några veckor sedan och det var pilligt men snyggt och gott. Går bra att förbereda också så det lutar(!) faktiskt åt det. Kantareller finns i frysen så det får bli en god sås på dem och som tillbehör blir det vitlöksbräserade morötter och hemgjord vinbärsgelé samt lite vitlöksbröd. Till förrätt blir det någon slags toast med räkor, det är ju bara så gott! Efterrätten blir en repris från något av åren, Gino med glass. Undrar just om jag ska dra fram glassmaskinen och göra lite egen vaniljglass i år, det slår ju all annan glass med hästlängder.

Ha en skön dag!
Kram Ann