På fredag är det dags för min radiodebut. Börjar bli lite nervös nu faktiskt men det ska säkert gå bra. Träffade programledaren i fredags efter jobbet och tog en fika. Hon var jättetrevlig och det kändes som att vi kunde prata helt naturligt med varandra och då går det säkert lika bra i radion. Vi diskuterade lite hur det skulle se ut under våren och vilka ämnen som skulle tas upp. Detta kommer att bli kanonskoj!
Annars har det varit en helg med massa god mat; plankstek i fredags, hemgjord pizza igår och idag blir det skinkschnitzel. Det är så roligt att laga mat på helgerna för då har man verkligen tid. Vi har tänkt att åka iväg till en pulkabacka idag också och åka lite. Det finns även en isbana precis jämte så skridskorna får följa med också. Lite varm choklad och några mackor i ryggsäcken gör hela utflykten komplett. Skönt att det inte är lika kallt längre iaf.
Skulle behöva baka lite idag också, det börjar tryta i fryset. Jonathan är helt tokig i min rågsiktslimpor, han har aldrig varit direkt förtjust i mackor men nu kan han äta tre stycken på en gång. Det är bra betyg till en bakande mamma. Får se vad det blir för bröd idag, antagligen en omgång rågsiktslimpor till, de är ju både enkla att göra och väldigt goda.
Önsar er ett skönt avslut på helgen!
Kram Ann
Ett jätteenkelt och gott bröd med minimal arbetsinsats. Det tar iofs lite tid att göra men om man har några timmar över så har man enkelt fyra goda limpor.
Rågsiktslimpa
4 limpor
2 lit. rågsikt
1 lit. vetemjöl
50 gr. jäst
2 dl. ljummet vatten
60 gr. smält smör el. margarin
1 lit. ljummet vatten
1 msk. salt
3 msk. socker el. sirap
Blanda mjölet i en stor bunke. Gör en grop i mjölet och smula i jästen. Häll över 2 dl. ljummet vatten. Låt stå övertäckt i 30 minuter.
Blanda i det smälta matfettet, vattnet, saltet och sockret eller sirapen. Ett bra tips för att dosera sirapen enkelt är att trycka ner matskedsmåttet i mjölet och hälla sirapen i hålen.
Arbeta degen ordentligt med elvisp med degkrokar. Det gör inget om degen blir lite kladdig, det är bättre att ta lite extra mjöl vid utbakningen i stället.
Pudra lite mjöl över degen och låt den jäsa övertäckt i 90 minuter.
Ta upp degen och knåda den ordentligt. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en fyrkant och rulla ihop till en limpa, då blir brödet högre och finare. Lägg limporna med skarvarna neråt på en långpanna med bakplåtspapper. Lägg även remsor av bakplåtspapper mellan limporna så fastnar de inte i varandra.
Låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 min.
Grädda i 225° i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Brödet ska låta ihåligt när man knackar på det.
Låt svalna under bakduk om du vill ha mjuk skorpa och utan bakduk om du vill ha den lite hårdare.
Till kvällsmat idag blev det såklart nygräddat bröd med ost och gurka och en kanna nybryggt te.
Ann
Etiketter: Bakat, bakning, bröd, jäsa, jäst, kvällsmat, limpa, rågsikt, rågsiktslimpa, Recept, sirap