Entries tagged with “rödbetor”.
Did you find what you wanted?
fre 9 Sep 2011
Idag är det dags för ett besök i
Sveriges Radio Sjuhärads studio för lite matprat. Rotfrukter är temat för dagen och det första jag kom att tänka på när programledaren Erika ringde var ett gott rotfruktsmos som jag gjorde för ett tag sedan. Därefter dök en god förrätt med färska rödbetor och fetaostcreme upp i mitt huvud. Receptet på rotfruktsmoset hittar du
här och här kommer receptet på förrätten med rödbetor.
Skriv ut receptet
Färska rödbetor med ruccola och pinjenötter serverade med fetaostcrème
4 pers
400 g färska rödbetor
4 msk pinjenötter
olivolja
balsamvinäger
flingsalt
nymald svartpeppar
ruccolasallad
1,5 dl crème fraiche
75 gr fetaost
Skala och skiva rödbetorna tunt. Koka dem nästan mjuka i saltat vatten (1 tsk salt/5 dl vatten) i 5-10 minuter. Låt dem rinna av och svalna.
Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de fått lite färg.
Smula ner fetaosten i crème fraichen och blanda runt.
Lägg lite ruccola på en tallrik och fördela rödbetsskivorna ovanpå. Ringla över lite olivolja och stänk på lite balsamvinäger. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Strö över pinjenötterna. Lägg en klick fetaostcrème på varje tallrik.
Ann
mån 31 Maj 2010
Skriv ut receptet
Färska rödbetor med ruccola och pinjenötter serverade med fetaostcrème
4 pers
400 g färska rödbetor
4 msk pinjenötter
olivolja
balsamvinäger
flingsalt
nymald svartpeppar
ruccolasallad
1,5 dl crème fraiche
75 gr fetaost
Skala och skiva rödbetorna tunt. Koka dem nästan mjuka i saltat vatten (1 tsk salt/5 dl vatten) i 5-10 minuter. Låt dem rinna av och svalna.
Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de fått lite färg.
Smula ner fetaosten i crème fraichen och blanda runt.
Lägg lite ruccola på en tallrik och fördela rödbetsskivorna ovanpå. Ringla över lite olivolja och stänk på lite balsamvinäger. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Strö över pinjenötterna. Lägg en klick fetaostcrème på varje tallrik.
Ann
Etiketter: crème fraiche, färska, fetaost, förrätt, mat, pinjenötter, Recept, rödbetor, rosa, ruccola, tema, trerätters
mån 31 Maj 2010
Nu har jag äntligen fått tid att sammanställa recepten från vår matlagningskväll förra veckan. Temat var alltså rosa och det betyder ju inte att alla delar i maträtten är rosa men någon eller några detaljer har en rosa nyans. Det blir mycket och god mat för en liten peng då priset för hela menyn ligger på ca. 60.- per person.
Via kategorin Trerätters hittar du alla våra menyer.
Förrätt: Färska rödbetor med ruccola och pinjenötter serverade med fetaostcrème
Varmrätt: Citron- och honungsmarinerade grillade laxspett serverade med ljummen couscoussallad med rädisor och ruccola samt citronmajonnäs
Dessert: Hallonmousse serverad med lättvispad grädde med vit choklad och lime
Alla rätterna passade så otroligt bra ihop. En trerätters som man med fördel skulle kunna servera som lunch en varm och solig dag.
Ann
Etiketter: Dessert, efterrätt, förrätt, hallon, lax, mat, meny, Recept, rödbetor, rosa, tema, trerätters, varmrätt
fre 26 Mar 2010
En underbart god sillrätt som verkligen passar finfint på påskbuffén. Den är dessutom en riktig fullträff på sommaren till färskpotatisen. På en buffé räcker den till ungefär 6 personer.
Skriv ut receptet
Sill a’la russe
4 port.
1 brk. matjessillfilé i bitar (220 gr.)
1 dl. majonnäs (gärna hemgjord)
1 dl. gräddfil
1 msk. senap
¼ färsk gurka
1 gul lök
2 inlagda rödbetor
2 hårdkokta ägg (gulan och vitan var för sig)
dill
Häll av sillspadet och lägg sillen i en form. Blanda majonnäs, gräddfil och senap och häll såsen över sillen.
Hacka resten var för sig och blanda lök+gurkhack. Täck majonnässåsen med ränder av det hackade, garnera med lite dill och låt rätten stå kallt i minst 1 timma före serveringen.
Om man vill ha en mer traditionell sill kan jag verkligen rekommendera er att lägga in egen
löksill. Smakar så mycket godare än den köpta inlagda sillen.
Ann
ps. Missa inte att tävla om boken Sju sorters kakor! Tävlingen hittar ni här.
Etiketter: ägg, buffé, mat, matjes, påsk, Radiorecept, Recept, rödbetor, russe, rysk, sill, sillrätt
ons 17 Jun 2009
Denna rätt är inte bara god utan också väldigt vacker, något som är nog så viktigt när det gäller mat.
Sill a’la russe
4 port.
1 brk. matjessillfilé (220 gr.)
1 dl. majonnäs
1 dl. gräddfil
1 msk. senap
¼ färsk gurka
1 gul lök
2 inlagda rödbetor
2 hårdkokta ägg (gulan och vitan var för sig)
dill
Häll av sillspadet och lägg sillen i en form. Blanda majonnäs, gräddfil och senap och häll såsen över sillen.
Hacka resten var för sig och blanda lök+gurkhack. Täck majonnässåsen med ränder av det hackade, garnera med lite dill och låt rätten stå kallt i minst 1 timma före serveringen. Servera med nykokt färskpotatis och njut.
Ann
