Sjömansbiff

[donotprint]Idag lagade jag och åt något som jag aldrig varken lagat eller ätit förut nämligen Sjömansbiff. Hade en fin bit ryggbiff i kylen och visste inte riktigt vad det skulle bli av den. Kom att tänka på rätten Sjömansbiff och det fick det bli. Riktigt rejäl husmanskost som nästan sköter sig självt. Köttet blir så ljuvligt och mört att det nästan faller isär och potatisen blir så där härligt mosig.[/donotprint]

[print_link]

Sjömansbiff

4 port

500 g lövbiff av innanlår eller ryggbiff skuren i ½ cm tjocka skivor
10 potatisar
2 gula lökar
smör till stekning
salt
vitpeppar
torkad timjan
2 dl vatten
1 köttbuljongtärning, eller motsvarande mängd fond
1 flaska mörkt öl, 33 cl
persilja

Skala potatisen och skär den i 1,5 cm tjocka skivor. Skala och skär löken i tunna skivor. Dela köttskivorna om de är väldigt stora.

Bryn löken i smör i en stekpanna, den ska inte få för mycket färg. Ta upp löken och stek köttskivorna i två omgångar. Salta och peppra. Varva potatis, kött och lök i en vid gryta. Salta, peppra och strö på timjan mellan lagren. Avsluta med potatis.

Häll vattnet i stekpannan och vispa ur den. Lös upp buljongtärningen om sådan används. Slå buljongen och ölen i grytan. Sätt grytan på spisen och låt det koka upp. Låt grytan småputtra under lock i ca 45 minuter. Strö över hackad persilja och servera med inlagd gurka eller saltgurka.

Ann

Plankstek

För en stund sedan åt vi klart våra plankstekar, ujujuj vad mätta vi är nu. Plankstek är inte så krångligt att göra, om man har lite tid över vill säga, och ekplankor!

Här kan du beställa dina egna ekplankor:

[print_link]

Plankstek

Börja med att göra potatismos och vispa i ett helt ägg. Tänk på att göra moset lite fastare än vanligt för när man blandar i ägget så blir moset lösare. Det är ganska bra att göra moset någon timme innan för då blir det inte så varmt när man ska spritsa det.

Sätt ugnen på 225º och ställ in plankorna på ett galler mitt i ugnen. De ska stå inne i ungefär 10 minuter. Smält smör i en stekpanna och lägg i köttet. Jag använde entrecôte av älg men det går naturligtvis bra med nötkött också. Skivor av entrecôte, ryggbiff eller oxfilé passar bäst. Salta och peppra köttet lätt (ekplankan ger massor med smak) och stek skivorna på ganska hög värme tills de fått fin färg, ca 2-3 minuter/sida. Om man vill ha köttet lite rosa så steker man det mycket kortare tid men med högre värme. Ställ pannan åt sidan.

Ta ut plankorna (ta ut hela gallret med plankorna på) och pensla plankorna med lite matolja. Spritsa moset runt kanterna och lägg en halv tomat i ena hörnet.


Den lilla plankan till höger är en sådan man har till bakpotatis som jag har vänt med undersidan upp. Den är Jonathans och han får köttbullar på sin.


Lägg på köttet och sätt in gallret med plankorna på i ugnen igen. Ändra ugnen till grill och låt plankorna stå inne tills moset fått fin färg.


Som tillbehör hade jag stekta färska champinjoner, hemgjord tzatziki och Lohmanders bearnaisesås (såklart!)

Tzatzikin gjorde jag på turkisk yoghurt, riven gurka som saltats och fått rinna av i ett durkslg, vitlök, olivolja, salt & peppar.

Nu är vi mätta och belåtna!
Ann

Ledighet=förkylning

Började redan igår förmiddag att känna av min hals och ju längre dagen gick så blev jag bara mer och mer frusen och trött. Orkade mig igenom kalaset iaf. Fick present av sambons bror med familj, en brödrost, precis vad jag hade önskat mig, problemet var bara att sambon hade köpt en likadan som jag skulle få julklapp. Det blir till att byta den, antagligen mot en liten radio som vi kan ha i köket.

Vaknade i morse och mådde inte så bra, ont i halsen och kroppen samt lite lätt feber. Trots detta så har vi faktiskt fått till lite röjning och städning här hemma, dessutom fixade älskade och duktige sambon vår diskmaskin! Det låt en tändsticka i en pump antagligen var det den som ställde till det för när den var borta och maskinen ihopsatt igen så fungerade den som den skulle, skönt att spara in de 1000 kronorna.

Snart ska vi äta. Det blir enkelt idag, pommes frites, ryggbiff av älgkalv, majskolvar och bearnaisesås. Kanske kommer granen i därefter, plats är ordnad iaf.

Önskar er en skön söndag!
Kram Ann