Entries tagged with “senap”.


Idag blir det besök i radiostudion på Sveriges Radio P4 Sjuhärad. Vi ska prata om mat med hetta och då tänkte jag att det passade bra med en lite upphottad vardagsrätt nämligen ugnsstekt falukorv med en  smakrik topping bestående av fransk senap och chilisås.

Denna gången serverade jag en blomkålspuré till men det går naturligtvis lika bra med vanligt potatismos.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Ugnsbakad falukorv med sting

4 port.

600 gr falukorv
1 tomat
1 liten gul lök
1 msk fransk senap
3 msk chilisås
10 skivor ost eller ca 1 dl riven ost
smör till formen

Dela tomaten i halvor och skär i tunna skivor. Skala löken, dela den och skiva den. Skär skåror i falukorven (fast inte helt igenom). Smörj en ugnssäker form och lägg i korven. Stoppa i tomat- och lökskivor i skårorna. Blanda senap och chilisås och bred detta över korven. Lägg på ostskivorna eller strö över den rivna osten. Sätt in 200° värme mitt i ugnen och låt stå i ca 20 minuter, eller tills osten har smält ordentligt och fått fin färg.

Ann

Detta recept fick jag av min ene bror en gång för länge sedan. Har inte gjort det på länge men idag var det dags. Det blir lite styrka på korven vilket passade oss gamlingar i familjen väldigt bra, de unga gossarna valde däremot att skrapa bort toppingen. Man kan ju välja att låta en del av korven vara utan den lite starkare chilisåsblandningen om man har barn (eller vuxna) som inte gillar mat med lite hetta.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Ugnsbakad falukorv med sting

4 port.

600 gr falukorv
1 tomat
1 liten gul lök
1 msk fransk senap (funkar även med vanlig)
3 msk chilisås
10 skivor ost eller ca 1 dl riven ost
smör till formen

Dela tomaten i halvor och skär i tunna skivor. Skala löken, dela den och skiva den. Skär skåror i falukorven (fast inte helt igenom). Smörj en ugnssäker form och lägg i korven. Stoppa i tomat- och lökskivor i skårorna. Blanda senap och chilisås och bred detta över korven. Lägg på ostskivorna eller strö över den rivna osten. Sätt in 200° värme mitt i ugnen och låt stå i ca 20 minuter, eller tills osten har smält ordentligt och fått fin färg. Servera med potatismos och broccoli.

Ann

Och som det ser ut nu så blir det äntligen en vit jul. Det har snöat sedan femtiden och det snöar fortfarande. Allt är vitt, vitt, vitt! Så vackert! Var precis ute med hunden en sväng och det var tyst, stilla och vitt. Sedan kom plogbilen och störde allt det vackra.

Jobbade sista dagen innan julledigheten idag och det kändes som om jag aldrig skulle bli klar. En del personer på jobbet ska arbeta i mellandagarna så jag var tvungen att fixa och dona lite. Kaffe, choklad och gräddpulver skulle fyllas på i alla automater, engångsmaterial skulle ställas fram, porslin skulle plockas bort, varuautomaten skulle fyllas på, beställningslista för vecka 1 skulle hängas upp osv. osv. Dessutom skulle allt det vanliga göras. Hade tänkt att jag skulle försöka sluta klockan fyra men kom inte från jobbet förrän klockan var nästan halv sex. Att jag fikade en stund på eftermiddagen och var tvungen att prata med alla som gick hem för julledigt och önska goda helger bidrog säkert också till att klockan sprang iväg.

Efter jobbet åkte jag och handlade några små julklappar och lite julmat, resten av maten ska handlas i morgon. Det är ganska skönt att handla lite då och då så blir det inte så mycket att ta hand om på en gång. När jag kom hem packade jag upp allt, pussade på snuvig son och förkyld sambo och började sedan att göra senap. Jag själv äter inte senap men har länge velat testa att göra egen. Kollade på Ernst i veckan när han gjorde egen senap och bestämde mig för att nu var det dags att göra min egna senap. Jag kollade upp lite olika recept på nätet och tänkte att jag skulle improviserade lite utifrån dessa recept. Sambon fick vara försökskanin, han vill ha en riktigt stark senap. Efter första smakprovet sa han att det inte smakade senap men den var stark. Jag tillsatte lite mer vinäger och då började det närma sig senapssmak. Efter ytterligare en skvätt vinäger så fick den nog godkänt. Dock ska den få stå till i morgon för en ny provsmakning. Allra helst ska nog senapen stå någon vecka för att alla smaker ska hinna utvecklas. Om den blev lyckad lovar jag att lägga ut receptet. Just nu ligger sillfiléerna i blöt och snart ska det bli löksill. Jag gör alltid denna sill till jul, den är grymt god och kan inte alls jämföras med inlagd sill i glasburkar.

Förutom sista handlingen i morgon ska skinkan kokas och griljeras, köttbullarna ska rullas och ugnsstekas, granen ska kläs, klappar ska slås in, nåt julgodis ska kanske göras och nu kommer jag på att jag har ett omonterat pepparkakshus som jag hade tänkt att sätta ihop och garnera. Tror att jag sparar det till nästa år.

När sillen är inlagd och klar tror jag att jag ska krypa ner i sängen och lägga mig och läsa en stund, längtar riktigt efter att få krypa upp med en gosig kudde bakom ryggen och bara njuta.

Ha det gott!
Kram Ann

Under tiden som Maraboufudgen kokade passade jag på att sno ihop en gravlaxsås till den kallrökta laxen som var med i julklappen från jobbet.

Gravlaxsås

1 msk. vanlig svensk senap
1 tsk. fransk senap, gärna mörk
1 msk. strösocker
2 msk. vitvinsvinäger
1 dl. matolja
massa hackad dill

Jag gjorde såsen med mixerstaven i en mixerbägare, precis som jag gör majonnäs. Hade ingen vanlig senap och ingen fransk så jag tog en senap som är stark och söt och det gick lika bra. Blandade alla ingredienser utom dillen i bägaren och körde igång mixerstaven, det tog bara knappt en minut så var det klart. Därefter blandade jag i dillen.