Skinkschnitzel med citronpepparsmör

Lite lyxig mat kan göra en tisdag till en riktig festdag. Hade några fina skivor skinka skurna av ett innanlår som jag köpte för några dagar sedan. Här kan du se hur jag gör när jag lagar panerad skinkschnitzel. Till schnitzeln blev det stekt potatis och ett härligt citronpepparsmör. Gröna ärter är ett självklart tillbehör!

Potatisen är rester av kokt kall potatis som stekts i rejält med smör och kryddats med paprikapulver, aromat, salt, nymald svartpeppar och Kockens kött- och grillkrydda. Härligt gyllene och frasig blir potatisen om den får steka på medelvärme och slungas lite då och då.

Citronpepparsmöret  gjorde jag av 100 g rumsvarmts smör, 1 tsk citronpeppar och skalet av en halv citron. Allt blandas ihop och formas till 5 ”puckar” som får stelna i kylskåpet. Vid serveringen la jag kryddsmöret på en citronskiva så smälter det inte lika snabbt.

Om sambon fick bestämma skulle han kunna äta detta varje dag.

Ann

Om mindre än en vecka är det dags…

På fredag är det dags för min radiodebut. Börjar bli lite nervös nu faktiskt men det ska säkert gå bra. Träffade programledaren i fredags efter jobbet och tog en fika. Hon var jättetrevlig och det kändes som att vi kunde prata helt naturligt med varandra och då går det säkert lika bra i radion. Vi diskuterade lite hur det skulle se ut under våren och vilka ämnen som skulle tas upp. Detta kommer att bli kanonskoj!

Annars har det varit en helg med massa god mat; plankstek i fredags, hemgjord pizza igår och idag blir det skinkschnitzel. Det är så roligt att laga mat på helgerna för då har man verkligen tid. Vi har tänkt att åka iväg till en pulkabacka idag också och åka lite. Det finns även en isbana precis jämte så skridskorna får följa med också. Lite varm choklad och några mackor i ryggsäcken gör hela utflykten komplett. Skönt att det inte är lika kallt längre iaf.

Skulle behöva baka lite idag också, det börjar tryta i fryset. Jonathan är helt tokig i min rågsiktslimpor, han har aldrig varit direkt förtjust i mackor men nu kan han äta tre stycken på en gång. Det är bra betyg till en bakande mamma. Får se vad det blir för bröd idag, antagligen en omgång rågsiktslimpor till, de är ju både enkla att göra och väldigt goda.

Önsar er ett skönt avslut på helgen!
Kram Ann