Entries tagged with “sommar”.


Nu är det snart ett år sedan det var något inlägg här på bloggen så det är väl dags igen =) Då var det en marängglasstårta med jordgubbar och lime som jag bjöd på när jag medverkade i midsommarsändningen i P4 Sjuhärad. Denna gång är det också lime och jordgubbar som har varit med i radiosändning fast nu i form av paj, nämligen en av de godaste pajerna som finns, Key lime pie. Härligt söt, syrlig, somrig och fräsch! Egentligen ska den göras av en speciell sorts lime, keylime från Florida, men den är inte så lätt att få tag på här i Sverige så det får bli vanlig lime i stället.

En enkel paj som inte kräver en massa ingredienser, iofs behöver man nog göra ett besök i en butik innan man sätter igång för det kanske inte är alla ingredienser som står där hemma i skafferiet i vanliga fall.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Key lime pie

12 bitar

Botten:

100 gr smör
15 digestivekex

Fyllning:

4 äggulor
1 burk sötad kondenserad mjölk
1 dl pressad lime (3-4 limefrukter)
rivet skal från 1 lime

Dekoration:

3 dl grädde
0,5 msk strösocker
lime och jordgubbar

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och krossa kexen, antingen i en matberedare eller genom att lägga dem i en fryspåse och kavla med en kavel. Blanda ihop allt och tryck ut det i botten och en bit upp på kanten i en form med löstagbar kant (ca 23 cm i diameter). Sätt gärna fast ett bakplåtspapper i botten. Grädda i 8 minuter mitt i ugnen. Låt svalna en stund.

Rör (vispa ej) ihop äggulor, mjölk, limejuice och skal och häll det i formen. Grädda i 15 minuter mitt i ugnen. Pajen ska ha stannat men inte fått någon färg. Låt pajen svalna och ställ den därefter i kylskåp så den blir helt kall. Låt den gärna stå över natten.

Vispa upp grädden med sockret och spritsa eller bred den över pajen. Dekorera med tunna skivor av lime och jordgubbar. Grädden kan också serveras vid sidan av.

Ann

Nu var det ett tag sedan jag bloggade men här kommer iaf ett smaskigt recept på en härligt somrig tårta, perfekt att ha i frysen och plocka fram när det kommer gäster!

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Marängglasstårta

8-10 bitar

4 äggvitor
1 ½ dl. socker
1 krm. bakpulver
½ krm. salt

Fyllning:

250 gr. färska jordgubbar
5 dl. vispgrädde
4 äggulor
1 dl. florocker
rivet skal av 1 lime

Garnering: färska jordgubbar, 1 msk. florsocker

Sätt ugnen på 150°. Tag en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Rita upp två rundlar på bakplåtspapper med formen som mall. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och salt. Bred ut smeten i rundlarna men lämna 1 cm eftersom de flyter ut något. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Lossa bottnarna när de har svalnat något. Låt dem svalna helt. Skiva jordgubbarna. Vispa grädden hårt. Rör ihop äggulor, socker och limeskal. Blanda grädde, jordgubbar och äggsmet. Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Häll i jordgubbsgrädden. Lägg på den andra marängbotten. Låt tårtan stå i frysen minst 5 timmar. Ta fram glasstårtan ca 1 timma före serveringen och låt den stå kvar i formen. Garnera med jordgubbar och sikta över lite florsocker. Ta av formens kant precis innan servering.

Önskar er en skön midsommar!

Ann

Jag har lagt in detta recept tidigare men det tål att upprepas! Är själv inte så jätteförtjust i sill men just denna rätt samt löksill äter jag med glädje! Att den dessutom är vacker att se på är ju bara ett plus!

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Sill a’la russe

4 port.

2 brk. matjessillfilé i bitar (á 220 gr.)
1 dl. majonnäs
1 dl. gräddfil
1 msk. senap
¼ färsk gurka
1 gul lök
2 hela inlagda rödbetor, eller motsvarande mängd skivade
2 hårdkokta ägg (gulan och vitan var för sig)
dill

Häll av sillspadet och lägg sillen i en form. Blanda majonnäs, gräddfil och senap och häll såsen över sillen.

Hacka resten var för sig och blanda lök+gurkhack. Täck majonnässåsen med ränder av det hackade, garnera med lite dill och låt rätten stå kallt i minst 1 timma före serveringen. Servera med kokt färskpotatis och njut!

Ann

Denna tårta var ett pris som jag skänkt till ett lotteri på en vänskapskamp som min frisör var med och anordnade.

Beställaren ville ge en födelsedagstårta till sin fru Anna, åldern behövde inte vara med, hon hade fyllt 25 så länge nu att hon börjat tröttna på det =)

Var riktigt kul att få göra lite sommarblommor igen!

Den andra tjejtårtan fick åldern gärna vara med på, fast just 10 år är en väldigt svår ålder när det gäller att komma på dekorationer till tårtor, fast Aminas mamma tyckte det lät bra med mitt förslag om ett blommigt hjärta och Amina hade blivit jätteglad!

Inspirationen till det blommiga hjärtat hittade jag hos Andrea som ganska nyligen startat upp sitt eget lilla tårtföretag!

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Följ Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats.

Ann

Torsdagen innan midsommar var det min tur att ha med mig fredagsfika till jobbet så jag passade på att testa en ny tårtfyllning på mina jobbarkompisar.

Somrigt och blommigt blev det ovanpå tårtan och friskt och fräscht blev det inuti.

Tårtan var fylld med limemousse, en fyllning jag inte testat innan men som jag kommer att rekommendera många gånger efter detta och vit chokladfluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Det här blir ett inlägg med två tårtor till två helt olika tillställningar.

Tårta nummer ett beställdes av en jobbarkompis med familj som ville tacka förskolefröknarna för Rasmus tid på förskolan. En specialbeställd tårta är ett väldigt bra alternativ till såväl blommor som presenter.

Tårta nummer två beställdes av en fd jobbarkompis till hans födelsedagskalas men han ville varken ha med namn eller ålder på tårtan, en svensk flagga och Välkomna! räckte mer än väl!

Båda tårtorna var fyllda med drottningmousse (hallon och blåbär), drottningsylt och vit chokladfluff, spacklade med grädde, täckta och dekorerade med marshmallowsfondant och sockerkulor.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Kassler är en riktig bra köttdetalj när det är sommar. Lätt att variera och rökningen gör att hållbarheten är bra. Det fnns ju så otroligt mycket gott man kan göra med kassler, en gratäng, som den är i tunna skivor till potatissallad, lite tjockare bräckta skivor till stekt potatis, med fördel gjord på kall, kokt färskpotatis.

När det är riktigt varmt har man dessutom ingen lust att stå för länge vid spisen och laga mat och då är en gratäng som blir färdig i ugnen ett perfekt alternativ.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Kassler med ananas

4 port

600 g kassler
1 liten burk ananas i skivor
3 dl grädde
2,5 msk maizena
½ tsk persillado
nymald svartpeppar
2 dl riven ost

Skiva kasslern i halvcemtimeter tjocka skivor och lägg dem i en smord ugnsform. Dela eventuellt varje ananasskiva i två tunnare skivor och lägg dem på kasslern.

Vispa ihop maizena och kryddor med grädden och slå det över kasslern. Strö över osten och gratinera i 225º i ca 20 minuter eller tills osten fått fin färg.

Servera med kokt färskpotatis eller ris och en god sallad.

Ann

Det blir ju väldigt många beställningar på barntårtor så därför är det extra roligt att få göra en tårta till en äldre person och 90 får väl räknas som äldre. Önskemålet var en tårta med sommarblommor för att fira Sonias 90-årsdag.

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och geishafluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sockerkulor.

Förutom tårtan i underbara pastellfärger levererade jag också 12 smörgåsbakelser med lax och carbfish till förrätt samt tunnbrödsplockisar till välkomstdrinken. Kul att få göra något mer än ”bara” tårta!

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

20-ålsåldern måste väl ändå vara den mest blomstrande åldern, nog för att man kan blomstra om några gånger därefter…

Jobbarkompisen Hanna ville ha en tårta till sitt 20-årskalas och sommarblommor var önskemålet. Jag gillar verkligen att göra tårtor med sommarblommor, lika mycket som jag gillar att göra tårtor med vårblommor under den årstiden.


Nya blomutstickare testades för första gången, blev som små näckrosor när de lades på varandra.


Testade även en ny präglinsstav som gav ett fint mönster till bandet runt nederkanten.

Tårtan var fylld med päronmousse och After Eightfluff, spacklad med grädde och täckt och dekorerad med marshmallowsfondant samt sockerkulor.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Min mammas väninna och granne, Inger, ville att jag skulle göra en tårta till hennes 65-årsdag. Ingers lilla, lilla trädgård är alltid överfull med blommor under sommaren så det var inte svårt att veta vad denna tårtan skulle dekoreras med. Hade köpt några nya blomutstickare som jag fick testa också.

Tårtan var fylld med päronmousse och After Eightfluff, spacklad med grädde och täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sugarpaste samt sockerkulor.

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann