Tänk om jag ändå hade en blogg…

Jag har aldrig ätit broccolisoppa och heller aldrig lagat just broccolisoppa. Därför ville jag utmana mig själv genom att hitta på en egen broccolisoppa. Kikade runt lite på nätet och komponerade min egen variant. Det blev en härligt vårgrön soppa med mild smak av broccoli. Soppan passar fint till förrätt eller som lunch.

 Skriv ut receptet

Broccolisoppa

4-6 port

1 vitlöksklyfta
1 klick smör
1 liter höns- eller grönsaksbuljong
400 gr fryst broccoli
100 gr philadelphiaost (50 gr i soppan och 50 gr till serveringen)
1 dl vispgrädde
nymald svartpeppar, salt
skalade räkor
brödkrutonger

Riv vitlöken och fräs den i smöret i en gryta. Tillsätt buljongen och låt det koka upp. Häll i broccolin och låt den koka i ca. 4 minuter.

Ta av grytan från plattan och mixa soppan med den stavmixer eller i en blender. Jag hällde av ungefär hälften av buljongen innan jag mixade och tillsatte det sedan när soppan var färdigmixad.

Tillsätt philadelphiasoten när soppan är färdigmixad och mixa lite till.

Sätt tillbaka grytan på plattan och häll i grädden. Låt soppan koka upp och småputtra i några minuter. Smaka av med svartpeppar och ev. mer salt.

Servera med en klick philadelphiaost och några räkor och lägg i lite brödkrutonger precis innan serveringen.

Ann

ps. Missa inte min tävling som avslutas i dag, fredag, kl. 19:00. 
Vinn en helårsprenumeration på Icakuriren värd 749.-! Tävlingen hittar du här.

Jag har ju fått möjligheten att testa Keldas soppor och idag var det dags för Fisk- och skaldjursoppan. Det blev lite skåprensning här hemma och i stället för soppa blev det en mustig gryta.

Du vet väl om att jag just nu har en tävling där du har chans att vinna en presentcheck värd 100.- som gäller för inköp av Keldas soppor. Klicka här för att komma till tävlingen. Tävlingen avslutas fredagen den 26/2 kl. 19:00

 Skriv ut receptet

Lax- och räkgryta med Keldas Fisk- och skaldjurssoppa

Lagom till två hungriga vuxna och en hund

250 gr potatis
100 gr morot
100 gr palsternacka
50 gr rotselleri
1 vitlöksklyfta
2 salladslökar
2 msk olja
1 frp Kelda Fisk- & skaldjurssoppa á 5 dl
½ dl vitt vin
1 dl vatten
½ dl grädde
1 fiskbuljongtärning
200 gr oskalade räkor
100 gr kallrökt lax
dill
Crème Bonjour vitlöksost

Skala rotsakerna. Riv potatis, morot och palsternacka grovt och rotselleri och vitlök fint. Strimla salladslöken. Hetta upp oljan i en kastrull och häll i rotsakerna och löken. Fräs i några minuter under omrörning. Tillsätt soppa, vin, vatten, grädde och fiskbuljongtärning. Låt gryta koka upp och sedan småputtra på svag värme i ca fem minuter. Rör om då och då. Skala räkorna och dela laxen i mindre bitar. Spara några räkor till garnering. Lägg i räkor, lax och dill i grytan precis innan servering och rör om. Lägg en klick vitlöksost och garnera med räkor och dill. Servera med ett gott bröd.

Ann

Ann

Vinnarna är utsedda! Läs här vilka som vann.

Den här veckan lanserar Kelda iPhone-applikationen ”Kelda 15-minutersrecept” med totalt 100 nya recept. Om du har en Iphone kan du nu ladda ned applikationen i AppStoren. Helt gratis!

Recepten finns också att ta del av på Keldas hemsida. Sidan är hur läcker som helst och man kan slumpa fram rätter efter vad man är sugen på eller utgå från sin Keldafavorit.

Som en del av lanseringen av applikationen har jag nu fått möjligheten att lotta ut en presentcheck på 100 kr som gäller för inköp av produkter ur Keldas soppsortiment. Nu är det inte bara en person som kan vinna i utlottningen. De som blir dragna som nummer två och tre i min dragning kommer att få varsitt badlakan.

Vad ska man då göra för att ha chans att vinna? Jo, det enda du behöver göra är att skriva en kommentar till detta inlägg. Glöm inte att ange en giltig e-postadress. Om du länkar till min blogg och tävlingen får du ytterligare en lott och har större chans att vinna, skriv då din bloggadress i kommentaren. Använd gärna denna bild om du länkar.

Tävlingen avslutas fredagen den 26 februari klockan 19:00

Lycka till!
Ann

Torsdag och åter igen dags för soppa. Idag blev det soppa till sambon, det är nämligen bara han som gillar kålsoppa. Vi andra mumsade på pannkakor och plättar. Jonathan åt så gott han kunde, en lös tand ställde till det för honom. Till slut fick pappsen lov att dra ut den lösa tanden och sedan gick det mycket lättare att äta plättarna. På mina pannkakor lade jag lite strimlad skinka och riven ost, vek dem sedan två gånger och stekte dem i stekpannan. Gottgott! Sambon var som vanligt helnöjd med sin kålsoppa. Jag har gjort den flera gånger tidigare men aldrig skrivit ner receptet, det gjorde jag idag!

 Skriv ut receptet

Kål- och köttfärssoppa

4 port

500 gr vitkål
2 msk ljus sirap
1 liter vatten
2 buljongtärningar eller motsvarande mängd i fond
2 msk sirap
1 gul lök
400 gr blandfärs
2 tsk salt
nymald svartpeppar
smör till stekning

Skär vitkålen i ganska grova bitar. Lägg en rejäl klick smör i en varm stekpanna och häll i vitkålen. Stek vitkålen under omrörning utan att den tar allt för mycket färg. Häll på sirapen och låt vitkålen fräsa tills den blivit glansig och fått något mer färg. Mät upp vattnet i en gryta, koka upp och tillsätt buljongtärningarna. Häll i den stekta vitkålen i grytan med buljongen och låt det puttra. Hacka löken och fräs den mjuk i smör i stekpannan. Häll i löken i grytan med vitkål och buljong. Stek köttfärsen och dela den i mindre bitar. Salta och peppra. Häll den stekta köttfärsen i grytan och låt allt småputtra i ca 15 minuter under lock. Smaka ev. av med mer salt och peppar.

Här hittar du mina övriga recept på soppor.

Ann

Här kommer ett recept på en underbar och värmande krämig fisksoppa som förutom fisk även innehåller musslor och räkor.

 Skriv ut receptet

Krämig fisksoppa

6 port

20 cm purjolök
2-4 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
600 gr fisk, blanda gärna två sorter tex. lax och torsk eller annan fast, vit fisk
2 dl vitt vin
2 burkar krossade tomater
2 dl vispgrädde
2 fiskbuljongtärningar
2 dl créme fraiche
1 påse Knorrs hummer- & räksoppa
6 dl vatten
1 burk musslor, 250 gr (100 gr avrunnen vikt)
1 burk skalade räkor, 300 gr (170 gr avrunnen vikt)
1 knippa dill

Strimla purjolöken, riv vitlöken och tärna fisken. Hetta upp oljan i en gryta och fräs lök och fisk i några minuter på medelvärme. Tillsätt vin, krossade tomater, grädde och buljontärningar. Låt soppan koka upp och tillsätt crème fraichen. Vispa ner pulversoppan i vattnet i en tillbringare och tillsätt detta i soppan. Häll i de avrunna musslorna och finhackad dill, rör om och låt soppan koka upp och sedan sjuda i ca 10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Dra av grytan från värmen och häll i de avrunna räkorna. Servera med vitlöksbröd.

Ann

Torsdag är ju lika med soppa fast det är väldigt sällan vi äter soppa på just torsdagar.

Idag blev det köttsoppa och inte på vilket kött som helst utan på älggrytbitar från en älg som jägarsambon har skjutit.

I morgon klockan elva ska jag vara med i programmet Förmiddag i Sveriges Radio P4 Sjuhärad så ratta in 102,9 om ni bor i Boråstrakten eller lyssna på webben.

Snart helg!
Kram Ann

Egentligen borde man äta soppa varje torsdag men det gör man ju inte, inte i vår familj iaf. Idag blev det dock soppa, ärtsoppa till och med. Tyvärr inte hemlagad, har inte gjort det på några år, det är bara jag och sambon som gillar ärtsoppa och då kan jag lika gärna köpa färdig anser jag.

När jag handlade idag på väg hem från jobbet så funderade jag på vad vi skulle äta till middag. Tyvärr hade de ingen ungnötslever annars hade det blivit levergryta. Så gick jag förbi en hylla och kikade neråt och där stod dagens räddning: Soldatens Ärtsoppa!

Den klart godaste färdiga ärtsoppan man kan köpa, inte lika god som hemlagad såklart men helt klart ett ok alternativ. Stekte lite pannkakor under tiden som soppan värmdes så Jonathan fick pannkakor och vi vuxna fick lite efterrätt.

Här kommer lite andra goda soppor:

Köttsoppa

Köttfärssoppa

Kräftsoppa

Ann

Detta är en brynt köttsoppa vilket innebär att kötet skärs i småbitar och brynes innan det kokas. Jag tycker att det blir godare smak på soppan när man gör såhär dessutom blir det inte så söligt som när man ska koka ett stort stycke kött som sedan ska delas i mindre bitar.

 
 Skriv ut receptet

Köttsoppa

4 port

300 gr. rent nötkött, t.ex nötbog el. fransyska
2 msk. margarin
1½ lit. vatten
2 tsk salt
5 st. vitpepparkorn
2-3 persiljestjälkar
1 st buljongtärning
1 st. morot
1 st. liten palsternacka
50 gr. rotselleri i bit
½ purjolök
2 potatisar
persilja

Skär köttet i kuber 1½x1½ cm. Bryn dessa vackert bruna i en stekpanna i matfettet.

Lägg köttet i en kastrull och häll på hälften av vattnet. Låt koka upp och skumma av. Tillsätt salt, vitpeppar, persiljestjälkar och buljongtärning. Jag brukar lägga vitpeppar och persiljestjälkar i en tesil så är det bara att fiska upp den när soppan är klar. Koka under lock på svag värme i ca. 1 timma.

Skala rotfrukterna och ansa purjolöken. Skär morot och palsternacka i strimlor, purjolök i skivor och rotselleri i små tärningar och potatis i lite större tärningar.

Tillsätt resten av vattnet och soppgrönsakerna. Koka tills grönsakerna är nätt och jämnt mjuka, 10-15 minuter. Tillsätt klippt persilja.

Servera med mjölk och en ostsmörgås. Soppan kan med fördel göras i dubbel sats för nedfrysning. 

Ann

Kräftsoppa

6 port

2 msk smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 lit vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gr kräftost
1 brk färdigskalade kräftstjärtar, ca 200 gr
2 dl crème fraiche
svartpeppar
dill

Skala och grovriv morötterna och fräs dem i smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten, tillsätt buljongtärningarna och lite svartpeppar. Låt blandningen puttra en stund.

Hacka dillen och spara några fina kvistar till garnering. Blanda i kräftost och crème fraiche samt den hackade dillen. Låt allt puttra en stund till under omrörning. Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir genomvarmt eller lägg kräftstjärtarna i tallriken och slå över den varma soppan.

Servera med ett gott bröd.

Ann

Igår gjorde jag köttfärssoppa efter sambons önskan.

Ska försöka komma ihåg ”receptet”

Köttfärssoppa

6-8 personer

Ingredienser:
1 lit. vatten
1 buljongtärning
1 burk krossade tomater
2 msk. salt
ca. 16 potatisar av en fast sort, jag brukar ta Asterix
2 stora morötter
1 palsternacka
1 purjolök
1 vitlök supersolo, eller några vitlöksklyftor
800 gr. blandfärs
grovmald svartpeppar
1-2 dl. chilisås
1 msk. socker
färsk timjan
färsk persilja
matfett till stekning

Koka upp vatten och krossade tomater med buljongtärning och salt. Skala och tärna potatis, morot och palsternacka under tiden. Häll i de tärnade grönsakerna och låt det sjuda under lock.

Strimla purjolöken och riv vitlöken och fräs det i en stekpanna, häll det i grönsaksblandningen när purjolöken blivit mjuk och glansig.

Stek färsen och finfördela den under stekningen. Peppra efter behag. När färsen blivit genomstekt hälls den i grönsaksblandningen.

Tillsätt chilisås, socker, hackad timjan och hackad persilja och låt soppan sjuda tills potatisen blivit genomkokt. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om så behövs.

Servera med en klick créme fraiche och knäckebröd med ost.

Om man önskar en starkare soppa kan man hacka ner lite chili och fräsa ihop med löken. Soppan blir faktiskt ännu godare om den får stå till nästa dag och värms innan servering.

Ann