Entries tagged with “sötsak”.


Så glad jag blev när jag läste att mars månads utmaning i Månadens Sötsak hos Söta saker skulle vara småkakor. Äntligen fick jag chans att baka mina minismåkakor igen!

För ungefär ett år sedan bakade jag sju sorters småkakor som jag hade med mig till fredagsfikat på jobbet. Mina småkakor var dock inga vanliga småkakor utan miniatyrer. Det var därför inga problem att äta av alla sju sorterna utan att få dåligt samvete. Att de sedan var underbart gulliga gör ju inte saken sämre! Kakorna fick högsta i såväl smak som utseende.

Jag tycker att det är väldigt roligt att baka småkakor och många bra recept kan man hitta i boken Sju sorters kakor.
Här ser du mitt exemplar från 1988 och senaste upplagan som kom ut 2005 och just nu har jag en tävling där du har chans att vinna ett exemplar av den senaste upplagan. Tävlingen avslutas den 2/4 2010.

I onsdags tog jag så fram alla ingredienser och den stora portionen tålamod och bakade smått, smått men gott, gott.

Nu kanske kakorna ser ut att vara i ganska normala storlekar men jag kan ju tala om att porslinet är dotterns dockservis och hallongrottans form är en knäckform. Då kanske ni förstår hur små de är. Det är mer som ett fat med praliner än ett fat med kakor.

Här kommer recepten jag använde mig av (till fullstorleks-kakor) och i slutet av inlägget skriver jag hur jag tänkte och gjorde när jag gjorde minkakorna.

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Kolakakor 

ca 40 st
Ugnstemperatur 175º
 
ca 30 minuter
 
Ingredienser
100 g margarin eller smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Tillagning
Rör fett och socker poröst i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet blandat med bakpulvret, och arbeta snabbt ihop till en deg. Eller blanda allt i matberedare. Dela degen i 3 delar och rulla ut den till längder lika långa som plåten, ca 40 cm. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper, och platta till dem lite. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Skär längderna i sneda, ca 3 cm breda bitar, medan de ännu är varma.

Receptet kommer från http://www.coop.se/

Hallongrottor

ca 24 st.

125 gr. smör eller margarin
¾ dl. strösocker
2 dl. vetemjöl
½ dl. potatismjöl
2 tsk. vaniljsocker
1 tsk. bakpulver

Fyllning:
½ dl. fast hallonsylt
florsocker

Sätt ugnen på 200º. Rör rumsvarmt smör eller margarin och socker poröst. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, vaniljsocker och bakpulver. Rör ner det i matfettsblandningen och arbeta ihop till en deg. Forma degen till en längd och skär den i 24 bitar. Rulla bitarna till kulor och lägg dem i små pappersformar. Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en syltklick. Ställ formarna på en plåt. Grädda kakorna i mitten av ugnen, ca 10-12 minuter. Sikta över lite florsocker när kakorna kallnat.

Schackrutor

ca. 50 st.
Ugnstemperatur 200º

4½-5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin eller smör

Smaksättning
2 tsk vanillinsocker
2 msk kakao

Hacka samman mjöl, socker och matfett. Dela degen mitt itu. Blanda den ena delen med vanillinsocker, den andra med kakao. Rulla ut degen i 4 jämna längder. Lägg en ljus längd bredvid en mörk i 2 lager. Tryck till helt lätt. Lägg längderna kallt en stund. Skär 3-4 mm tjocka skivor. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Receptet kommer från boken Sju sorters kakor

Strassburgare

ca 25 st.
Ugnstemperatur 175º

100 g margarin eller smör
½ dl florsocker
1 msk vanillinsocker
1 ¼ dl vetemjöl
1 dl potatismjöl

Rör matfett, florsocker och vanillinsocker mycket pösigt. Tillsätt mjölet lite i sänder och rör kraftigt hela tiden. Spritsa degen genom en krusig sprits i toppar eller längder direkt på smord plåt. Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

Receptet kommer från boken Sju sorters kakor

Mina minikakor

1 Hallongrottor – Gjorde halva satsen och rullade hälften av degen till små kulor som jag la i knäckformar. Gjorde ett litet hål och klickade i lite hallonsylt från en klämflaska

2 Chokladbröd – Blandade i 1 msk kakao i resten av hallongrottedegen. Rullade ut till smala längder, ca 1,5 cm tjocka. Plattade till dem något, penslade med uppvispat ägg och strödde på pärlsocker. Skar dem sedan när de fortfarande var varma.

3 Strassburgare – Gjorde halv sats av degen.

4 Kolakakor – Gjorde halv sats av degen. Rullade ut till smala längder, ca 1,5 cm tjocka och plattade till dem något innan jag gräddade dem.

5 Schackrutor – Gjorde en halv sats, hälften användes till schackrutorna. Smaksatte alltså bara med en fjärdedel av vanillinsockret och kakaon.

6 Mördegskakor med mandel – Tog hälften av den kvarvarande degen från schackrutorna. Rullade till 16 bollar och satte en kvarts skållad mandel på varje boll.

7 Gaffelkakor – Resten av schackrutsdegen rullade till 16 bollar som plattades till med en gaffel innan gräddning.

Ugnstemperaturer och gräddningstider är samma som för kakor av fullstorlek.

Ann

Mitt bidrag till utmaningen Månadens sötsak är äntligen klar!

Efter ett misslyckat försök med Cookies med polkagrisar och två försök till polkatryffel fick jag idag till det med just polkatryffel. Slutade att experimentera för mycket och gick tillbaka och började om från början vilket resulterade i underbara vita chokladtryfflar rullade i finkrossade polkagrisar.

Polkatryffel

ca. 30 st

1 dl. vispgrädde
200 gr. vit blockchoklad
rivet skal från en lime
krossade polkagrisar

Hacka blockchokladen och häll den i en skål. Häll grädden i en kastrull, koka upp och låt koka i 1 minut. Häll den varma grädden över chokladen och rör om tills chokladen har smält. Blanda i limeskalen. Ställ smeten i kylskåp. Rör om efter en halvtimma och låt smeten stå ytterligare minst en timma i kylskåpet.

Finkrossa polkagrisarna. Jag använde tre bortglömda polkagrisar som jag bröt ner och körde med mixerstaven, blev perfekt!

Rulla bollar av den stelnade tryffelsmeten och rulla dem i polkakrosset. Lägg ev. bollarna i ischokladformar.

Att göra tryffelvar faktiskt riktigt kul, när det väl fungerade. Det lär bli mer av denna varan framöver!

Ser fram emot nästa månads utmaning i
Söta saker

Ann

Efter gårdagens misslyckade kakbak i utmaningen Månadens sötsak har jag idag satt igång med nyinköpta ingredienser. Jag har övergivit ugnen efter upptäckten att polkagrisar blir till smält socker i värmen och i stället gett kylskåpet en chans. Dock vet jag inte hur det färdiga resultatet blir. Förhoppningsvis kan ni få besked, bilder och recept i morgon. Om dagens två (!) experiment inte lyckas så har jag lite råvaror kvar till ännu ett försök i morgon. Det är så jobbigt när man har fått en bild i sitt huvud av vad man ska göra och hur det ska bli och så blir det absolut inte så. Smakerna stämmer iaf, det är bara själva utseendet som inte funkar som jag (min hjärna) vill.

Annars har det varit en bra dag förutom att det var min hat-mat på jobbet idag. Panpizza! Alltså jag kan äta panpizza men det är ingen favorit, dock åt jag den inte men jag diskade alla förb*nnade bleck med smält och bränd ost, tomat, köttfärs, lök och svamp. Det gick lite lättare efter blötläggning iofs men det är ändå en evigt skrapande och skurande. Dessutom är panpizza en av de mest populära rätterna på jobbet, jämte stekt fläsk med löksås eller bruna bönor, därför är det alltid hur många som helst som äter vilket leder till massa mycket mer disk än vanligt. Jag blev iaf klar för dagen i någorlunda vanlig tid och då hann jag också dansa ut julen, alldeles själv.

Hemma blev det köttfärssås gjord på älg- och fläskfärs och efter den sedvanliga muggen kaffe blev det en och en halv timma framför TV:n. Först ”Halv åtta hos mig”TV4 och därefter ”Roomservice” i Kanal 5. Om jag har börjat kolla på ”Halv åtta hos mig” på måndagen så är det svårt att låta bli att se hela veckan. Jag gillar ju matlagningsprogram men har tröttnat lite på proffskockarna, då är det trevligare med amatörerna som är lite mer som mig liksom. ”Roomservice” har jag alltid gillat och det var kul med säsongens upplägg där det alltid är med tre personer förutom Johnnie och Mattias. Ruggigt snyggt blev det de gjorde i dagens program men så är också just den inredaren, Jannika, en av mina favoriter.

Ha det gott!
Kram Ann

Söta saker 

Jag har hängt på en utmaning på sidan Söta saker, utmaningen kallas Månadens sötsak och varje månad får man ett nytt tema som man ska baka efter. Januari månads tema är polkagris. Jag har funderat och funderat och och så kom jag på att jag skulle göra White Chocolat Chip Polka cookies. I tanken lät det väldigt bra.

Nu har precis bakat mina kakor och de blev väl så där lyckade, lite halvt missyckade skulle man lätt kunna säga. Vad jag inte tänkte på är att polkagrisar i stort sett bara innehåller socker och socker smälter som bekant i värme vilket fick till följd att kakorna flöt ut. Nu ska ju just såna där cookiesar flyta ut men på mina flöt det ut ytterligare, liksom en sockerrand runt hela kakan och det var ju inte som var poängen. Jag får alltså tänka om.

Vi får se vad mina tankar hamnar nånstans…

Kram Ann