Entries tagged with “tårta”.


En av de vanligaste frågorna jag får från vänner och bekanta är hur det går för mitt företag, Flickorna i köket. Det går riktigt bra kan jag tala om för er alla! Beställningarna strömmar in och tårtor, smörgåstårtor och mat lämnar köket i jämn fart. Eller jämn och jämn, det är en hel del mer just under helgerna och lite lugnare på veckorna. Brukar ha helg på måndag och tisdag i stället för lördag och söndag men huvudsaken är ju att man får ha lite ledigt =)

Det som har ökat mest när man ser till omsättning är catering med bufféerna fast antalet tårtor har också ökat mycket det senaste året.

Här kommer en liten skapelse som blev till idag.

Detta är fjärde tårtan jag gör till Felicia och jag har även gjort några stycken till hennes lillasyster. Återkommande och trogna kunder är bästa betyget på att det man gör är bra.

En något större skapelse har också blivit klar idag.

Har gjort ett antal tårtor av liknande modell till många små prinsessor och förhoppningsvis får jag snart göra min första liknande till en liten prins.

Facebooksidan händer det saker nästan varje dag och där läggs alla tårtor upp. Välkomna in och gilla!

Ann

Nu var det ett tag sedan jag bloggade men här kommer iaf ett smaskigt recept på en härligt somrig tårta, perfekt att ha i frysen och plocka fram när det kommer gäster!

Skriv ut receptet Skriv ut receptet

Marängglasstårta

8-10 bitar

4 äggvitor
1 ½ dl. socker
1 krm. bakpulver
½ krm. salt

Fyllning:

250 gr. färska jordgubbar
5 dl. vispgrädde
4 äggulor
1 dl. florocker
rivet skal av 1 lime

Garnering: färska jordgubbar, 1 msk. florsocker

Sätt ugnen på 150°. Tag en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Rita upp två rundlar på bakplåtspapper med formen som mall. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och salt. Bred ut smeten i rundlarna men lämna 1 cm eftersom de flyter ut något. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Lossa bottnarna när de har svalnat något. Låt dem svalna helt. Skiva jordgubbarna. Vispa grädden hårt. Rör ihop äggulor, socker och limeskal. Blanda grädde, jordgubbar och äggsmet. Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Häll i jordgubbsgrädden. Lägg på den andra marängbotten. Låt tårtan stå i frysen minst 5 timmar. Ta fram glasstårtan ca 1 timma före serveringen och låt den stå kvar i formen. Garnera med jordgubbar och sikta över lite florsocker. Ta av formens kant precis innan servering.

Önskar er en skön midsommar!

Ann

Idag har jag varit på årets första bröllopskonsultation, bröllopet är i mars så det är ganska troligt att det även blir årets första bröllop. Vid en konsultation kommer jag hem till det blivande brudparet och har med mig tre små bakelser med olika kombinationer som de själva fått välja bland alla smaker som finns. Dagens brudpar hade valt hallonmousse och vit chokladfluff samt jordgubbsmousse och geishafluff med ljusa bottnar och rabarbermousse och glasscreme med chokladbottnar. De bestämde sig för en liten mix av alla tre faktiskt, chokladbottnar med ett lager hackade färska jordgubbar och rabarbermousse samt vit chokladfluff. Friskt, syrligt och sött med lite bitar som tuggmotstånd och en härlig chokladsmak mellan varven.

Jag brukar dekorera bakelserna på ett enkelt sätt med hjärtan i olika färger för att kunna hålla isär de olika kombinationerna. Det är ju ändå smaken som är det viktiga i detta skede. Sedan diskuterar vi såklart tårtans utseende och andra praktiska saker såsom leverans och tid och liknande. Det brukar bli en mysig stund ihop med brudparet. Anledningen till att jag gärna åker hem på konsultationer är att jag då får ytterligare en bild av vilken typ av tårta rent utseendemässigt sett som brudparet önskar sig, man kan se väldigt mycket på en persons inredningsstil =)

Det har redan börjat droppa in förfrågningar och bokningar av bröllopstårtor och catering under sommaren så ni som vet med er att ni vill ha mat eller tårta (eller både och!) från Flickorna i köket gör bäst i att boka ert datum redan nu!

Maila gärna på ann@flickornaikoket.se om ni vill veta mer!

Ann

som jag gillar allra bäst…

Den som Josefin gillar allra bäst är Nenne, eller Dennis som han heter. En brun liten ponny som stulit hennes hjärta.

Josefins mamma Jannika blev alldeles rörd och tårarna trillade när hon var och hämtade tårtan tidigare idag. Josefin sov i bilen och fick inte se den förrän de var hemma och då såg hon direkt att det var hennes Nenne! Numer befinner sig Nenne i Josefins mage ;)

Det har blivit ganska många sådana här hästtårtor med olika färger på pållarna.

De är lika roliga att göra varje gång!

Ann

Om det fortfarande finns några läsare kvar här så hoppas jag att ni blir glada för att jag kickar igång bloggen igen! Jag är glad för att ni finns kvar iaf =)

Vet att jag har sagt det tidigare men det har mest blivit prat men nu ska jag minsann ta mig i kragen!

Kommer att blanda tårtor med mat och vanligt pladder om livet i största allmänhet. Känner att jag inte har den tid som behövs för en ren matblogg och bara en massa bilder på tårtor tröttnar nog ut er också. Ni som vill se alla tårtor jag gör får gärna följa Flickorna i köket på Facebook!

På tal om företaget så går det som på räls, har haft en jättebra höst och vinter med massa tårtor men även lite kurser och en hel del mat. Just att det blivit så mycket beställningar på mat är jag riktigt glad för, jag älskar ju att laga mat, allra helst till andra!

Kurserna som jag höll nu under hösten handlade om dekorering av cupcakes, modellering av hund, hur man gör lite olika blommor och hur man fyller och täcker en tårta. Har planer på lite liknande kurser nu i början av året.

Under hösten har jag även hunnit med en ny audition till Sveriges Mästerkock, det gick lite bättre denna gång men jag nådde inte ända fram så ni får inte se mig laga mat i TV4 nästa vecka. Däremot har jag kvalificerat mig till tävlingen Borås Mästerkock som kommer gå av stapeln den 2 februari på mässan Resor & Mat på Åhaga. Det ska bli riktigt kul!

Mat har det såklart lagats och en massa tårtor har gjorts. Tänkte lägga in bilder på vår nyårsmeny för det är det som ligger närmast bakåt i tiden =)


Till förrätt hade vi tre små rätter =)
I glaset var det en liten räkcocktail, till vänster en toast med rökt lax och pepparrotscreme och till höger delikatessknäcke med gubbröra, stenbitsrom och röd lök. Knäckemackan med gubbröran var den allra godaste av de tre!


Till varmrätt åt vi älgfilé som stekts i ugnen och till det potatisrosor, rödvinssås, bearnaisesås och broccoli.


Desserten som serverades efter tolvslaget blev en klassiker; Gino gjord på hallon, blåbär och jordgubbar med massa vit choklad på. Till det serverades hemgjord vaniljglass. Helt underbart gott!


Måste visa årets första tårta också. Jag gjorde Olles doptårta och blev väldigt glad när mamma Angelica även ville beställa Olles ettårstårta av mig. Stjärnor och två blå nyanser var önskemålet och Angelica gillade designen på en tårta jag gjort tidigare så det fick bli en liknande.

Fick ett fint tackmail av Angelica och Olle efteråt:

”Hej Ann! Ville bara tacka för en otroligt fin och god tårta till Olles 1-års kalas.
Den blev perfekt!

Vi hörs igen:-) mvh Angelica och Olle”

Jag blir så glad när mina kunder tar sig tid och skickar ett mail eller skriver på Facebook och när de dessutom skriver så fina saker som Angelica så åker mina mungipor ytterligare en bit upp!

Jag önskar er alla ett underbart nytt år och hoppas att vi ses lite oftare det här året =)

Ann

Min svettigaste vecka är över, har aldrig gjort så många tårtor under samma vecka. Studenttårtorna har dominerat men det har även varit en del andra tårtor såsom bröllopstårta, doptårta och barntårtor. Dock tänkte jag  dela med mig av studenttårtorna i detta inlägg.

Och här är min alldeles egna nybakade student, älskade dottern Sofia!

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köket för att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Har inte bloggat sedan slutet av mars, trodde faktiskt inte det var så länge sen…

Har väldigt mycket att göra varje vecka så bloggen, och företagets hemsida, har fått stå tillbaka ganska mycket. Håller på att titta på ett enklare sätt att uppdatera hemsidan dessutom men har liksom inte haft tid för det heller.

Mat lagar jag såklart men det blir inte mycket tid över för att experimentera med nya recept, att fota och blogga om det, dock har jag kommit på att jag har en del grillrecept från förra året som jag inte har lagt ut på bloggen så jag ska försöka uppdatera lite mer här det närmaste.

Tårtor då? Jo, det har jag ju gjort en himla massa men jag tänkte inte lägga upp alla här, det handlar nog om ett hundratal sedan sist. Väljer ut några favoriter sedan sist iaf.


Spindelmannen


Tårta till Hultafors Group


Pippi njuter i sommarvärmen


Nicke Nyfiken


Time Finans lanserade en ny tjänst och ville fira med tårta.


Oscar ville bjuda sin jobbarkompisar på en tårta som gärna fick vara lite fräck =)


Sambons jobbarkompis skulle gå i pension och jag fick göra tårtan till hans avslutningsfest.


En av mina finaste tårtor…


En dinosaurie ville Leo ha på sin tårta.


Caparol vilkle ha tårtor till ett speciellt tillfälle.


Donald älskar att fiska men det är inte alltid som fisken hamnar på kroken.


Felicias häst handmålad med ätbara färger.


Min första konfirmationstårta som snart följdes av…


min andra konfirmationstårta =)


En av alla bröllopstårtor som jag har gjort, dessutom gjorde jag maten till detta bröllop, kall medelhavsbuffé.


Bröllopstårta i två våningar.


En av alla doptårtor som gjorts…


Amandas favoritponny.


En Weberförgasare beställd av 4-åriga Rebecka.


Min största tårta, drygt 30 cm hög och till 80 personer. Den var tung vill jag lova!

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köket för att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Förra veckans och helgens tårtor och en från denna vecka också =)

Min första Super Mario-tårta, hoppas inte det blir den sista för den var riktigt rolig att göra.

Peder är jägare och hans fru berättade att han hittills bara hade skjutit rådjur, ingen älg har hamnat i hans sikte…

Visst ser han lite uppgiven ut?!

Till Astrids ettårsdag ville Astrid… ehhh…mamma ha en bebis som påminde om att Astrid varit en liten bebis en gång. Astrids apa skulle också vara med på ett hörn.

Rob Crusader, som han kallar sig, gillar gruppen Dream Theater och önskemålet från hans tjej var en tårta med just det motivet.

Moltas och hans morbror Gert skulle fira sina födelsedagr ihop och fick således dela utrymme på denna lite somriga tårta. Gerts röda traktor skymtar i bakgrunden.

Det blev kalas här hemma i helgen också. Jonathan fyllde 9 år och ville ha just detta på sin tårta; en stor röd ros och små vita blommor. Rosen fick lite glitter på sig!

På söndagen skulle min fd. kattklubb ha sitt årsmöte och även detta år ville de ha en tårta från mig. Jag fick fria händer och modellerade min första katter!

Hjärtat på kanten symboliserar medlemmarnas kärlek till sina fyrfota vänner!

Och denna tårtkavalkad avslutas med en tårta till Skatteverket. Fredriks jobbarkompisar ville ge honom en tårta när han slutade och hans största intressen är basket och golf så det fick bli en kombiboll.

Gjorde lite fler tårtor i veckan fast det var sk. dummies, en frigolitbotten som man klär precis som en vanlig tårta. De tårtorna gjorde jag dessutom hos Bakels i Göteborg, min nya samarbetspartner. Fick testa en massa av deras produkter och då främst deras sockerpasta, Pettinice. Ska bli kul att se vad detta samarbete kan leda till framöver. Jag hade förberett en verktygslåda här hemma med mina vanligaste verktyg som jag tänkte jag skulle använda på plats i Göteborg men tror ni inte att jag glömde den när jag åkte hemifrån?! Kom på det först när jag kom fram dit jag skulle. Som tur var hade de en del verktyg där så jag fick improvisera så gott jag kunde. Fick med mig en massa material och dummies hem så jag ska även göra en del tårtor här hemma.

Denna helg är fullspäckad! Flera tårtor som ska hämtas och en massa mat som ska levereras. Riktigt härligt att det rör på sig!

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köket för att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Här i bloggen ja, men inte i köket, där tillverkas varje tårta helt för sig fast ibland gör jag flera på samma gång när de innehåller samma slags fyllning, dekorationerna däremot är så långt ifrån löpande bandprincipen man kan komma.

Har haft en bra vecka efter min hektiska helg men jag har helt glömt av att lägga upp alla tårtorna.

Börjar med Charlie och Tords fyra bröllopstårtor. De ville ha lite olika dekorationer på alla tårtor, två som representerade dem båda och en var som representerade de själva.

Maria ville ha en tårta till Elmers ettårskalas, trevligt med kunder som kommer tillbaka, jag fick nämligen även göra Elmers doptårtor.

Vet inte vilken tårta i ordningen som min fd jobbarkompis Martin beställt. Denna gång till sin fru Jennys födelsedag.

Herminas treårskalas skulle ha Musse- och Mimmi-tema så en Mimmitårta stod överst på önskelistan!

Benjamins mamma och pappa jobbar på mitt fd jobb och fotboll ligger denne 8-åring väldigt varmt om hjärtat!

Ytterligare en fotbollsälskare fick en tårta, fast det var först efter helgen. Rasmus gillar Milan och Julia som beställde tårtan gillar Rasmus =)

Som sagt var, det var en bra vecka med lite trevliga besök, reporter och fotografer från Borås Tidning en dag och två fd. jobbarkompisar en annan dag!

Denna helg har bestått av buffé, tårtor och firande av nybliven nioåring men de tårtorna kommer en annan dag.

Följ gärna Flickorna i köket på Facebook, där läggs tårtbilderna upp nästan direkt efter att tårtorna har hämtats eller levererats och passa på att titta in hos Flickorna i köketför att se fler tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Nu är det två veckor sedan jag slutade mitt ”vanliga” jobb. I två veckor har jag alltså jobbat heltid med det jag älskar att göra. Har nog inte fattat det än. Helgen som gick hade jag galet mycket att göra. Hade tänkt förbereda en hel del under veckan men det var så mycket annat som skulle hinnas med så det blev en sen fredag och lördag med massa jobb mellan de få sovtimmarna.

Till lördagen hade jag fyra tårtor till bröllop, dessa skulle hämtas klockan 8 på morgonen. Jag hade dessutom ytterligare fyra tårtor samt en smörgåstårta på beställning som jag tänkte lämna i Borås när jag ändå skulle in till mässan och lämna av grejer och ställa i ordning lite. Lördagens tårtor får komma i ett senare inlägg för nu vill jag berätta om Bal- och Bröllopsmässan!

Så här såg min plats ut när jag anlände på lördagen, en tygklädd pelare och ett bord.

Jag hade en massa tårtor i bilen så jag fick inte med mig så jättemycket grejer. När tårtorna var hämtade åkte jag till tryckeriet och hämtade lite visitkort och nya broschyrer och så åkte jag till Myrorna och köpte två mattor att ha i montern.

Tillbaka vid mässhallen var det bara att bära in allt i hallen och börja ställa i ordning.

När jag fått grejerna på plats bar det av hemåt igen för att göra klart allt som skulle med nästa dag. Tre sorters provsmakningsbägare skulle förberedas med mousse och tårtbottenrundel. Älskade dottern Sofia var till stor hjälp, utan henne hade jag aldrig hunnit med allt! Totalt hade jag tänkt göra 500 av varje sort men mousserna räckte bara till ca 450 av varje, nu skulle det visa sig att det räckte mer än väl men det är inte lätt att veta hur mycket man egentligen ska göra. I varje bägare skulle det sedan spritsas en liten ”klutt” av fluff men det tänkte vi göra under själva mässan. Gjorde mousse och fluff på totalt 7,2 liter grädde, skulle räckt till 9 st. 20-personerstårtor! Bakade sammanlagt 8 tunna rulltårtebottnar som jag stansade ut ca 1200 rundlar ur…

Dessutom gjorde jag lite tryfflar, cakepops, dekorerade cupcakes samt täckte och dekorerade två tårtor. Skönt att slippa baka hela tårtorna iaf. Frigolit är bra! Skrev dessutom ut en massa skyltar och letade fram vilka bilder jag skulle lägga över på bärbara datorn för att visa som bildspel. En massa grejande med andra ord. Kom i säng alldeles för sent och skulle upp alldeles för tidigt. Upp för att vispa och packa fluff, doppa cakepops, rulla tryfflar, packa bilen och framför allt inte glömma något.

Mässan skulle börja klockan 11 och halv tio var vi på plats. Jag började greja med sakerna i montern och Sofia tömde bilen. Det var mycket som skulle komma på plats och allt hade vi inte hunnit förbereda hemma så det blev en del klippande och klistrande och plockande och pillande innan allt var som det skulle vara. Två minuter i elva var vi klara och sedan rullade det bara på!

Här syns hela montern och duktiga dottern i bakgrunden. Till höger stod våra tre provsmakningar och det var nästan alltid någon som stod där och smakade, både besökare och utställare kom gärna förbi och tog både en och flera små bägare.

Till vänster på vårt stora bord hade jag dukat upp ett litet dessertbord med cakepops, två sorters godis, cupcakes, macarons, tryfflar, tårta, hallonsaft och längst till höger inslagen choklad med brudparets mongram på. Detta var bara tänkt att tittas på men helt plötsligt var det en som bara tog en macaron och började mumsa, hon trodde nog att det var provsmakning av det också och när macaronen var uppäten tog hon en tryffel också. Är förvånad över att hon inte tog en cakepop också! Efter den incidenten satte jag upp en lite skylt där jag jag skrev att man inte skulle röra grejerna…

Till höger valde jag att duka upp med lime som genomgående temafärg. Hittade en underbar limegrön plastväxt som matchade perfekt till de limegröna blommorna på cupcakesen och våningstårtan…

Hade även limegröna ljuslyktor och limegröna ljus i kandelabern som syns lite på någon bild här ovanför.

Det var en jättelyckad dag för vår del. Många som var nyfikna på oss och väldigt många som hade hört talas om oss innan. Har underbara kunder som sprider reklam runt sig!

Det har redan rasslat till i mailboxen under dagen och det var många blivande brudpar som tänkte höra av sig för att boka in bröllop i sommar!

Hade även med en massa bilder på barntårtor och andra tårtor i bildspelet så jag tror nog att det kommer en del nya sådana kunder också.

Det var en trött och sliten Ann som la sig i sängen i går kväll för att titta på serien Äkta människor, somnade till en stund i slutet och somnade sedan gott när jag väl la mig tillrätta. Har tagit det ganska lugnt under dagen men en tårta har jag hunnit med fast den får komma i ett senare inlägg =)

Tack till alla som kom och besökte vår monter och tack till älskade Sofia för all hjälp!

Ann