Tänk om jag ändå hade en blogg…

Dessert till trerätters meny med tema rosa

 Skriv ut receptet

Hallonmousse serverad med lättvispad grädde med vit choklad och lime

6-8 port

Hallonmoussen
3 gelatinblad
225 gr hallon
0,5 dl socker
1,5 msk vatten
3 dl vispgrädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Lägg hallon, vatten och socker i en kastrull och låt det småputtra i några minuter. Mosa hallonen mot kanten så att de släpper ifrån sig så mycket saft som möjligt. Passera hallonen genom en finmaskig sil. Pressa ut så mycket saft som möjligt och tänk på att det alltid blir en hel del saft på undersidan av silen. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och blanda ner dem i hallonsåsen. Rör tills gelatinet har smält och låt såsen svalna. Om man har bråttom kan man ställa såsen i kylskåpet men passa så att den inte stelnar helt.

Vispa grädden och blanda i den avsvalnade såsen. Skeda upp i glas som ställs på lut att stelna i kylskåpet.

Gräddblandningen
Vispa 2 dl grädde och blanda i 60 gr riven vit choklad och rivet skal från 1 lime. 

Spritsa eller klicka sedan i gräddblandningen i glasen med hallonmousse, garnera med hallon och citronmeliss och ställ i kylen fram tills serveringen.

Ann

Förrätt till trerätters meny med tema rosa

 Skriv ut receptet

Färska rödbetor med ruccola och pinjenötter serverade med fetaostcrème

4 pers

400 g färska rödbetor
4 msk pinjenötter
olivolja
balsamvinäger
flingsalt
nymald svartpeppar 
ruccolasallad

1,5 dl crème fraiche
75 gr fetaost 

Skala och skiva rödbetorna tunt. Koka dem nästan mjuka i saltat vatten (1 tsk salt/5 dl vatten) i 5-10 minuter. Låt dem rinna av och svalna.

Rosta pinjenötterna i en torr och het stekpanna tills de fått lite färg.

Smula ner fetaosten i crème fraichen och blanda runt.

Lägg lite ruccola på en tallrik och fördela rödbetsskivorna ovanpå. Ringla över lite olivolja och stänk på lite balsamvinäger. Strö över flingsalt och nymalen svartpeppar. Strö över pinjenötterna. Lägg en klick fetaostcrème på varje tallrik. 

Ann

Nu har jag äntligen fått tid att sammanställa recepten från vår matlagningskväll förra veckan. Temat var alltså rosa och det betyder ju inte att alla delar i maträtten är rosa men någon eller några detaljer har en rosa nyans. Det blir mycket och god mat för en liten peng då priset för hela menyn ligger på ca. 60.- per person.

Via kategorin Trerätters hittar du alla våra menyer.

Förrätt: Färska rödbetor med ruccola och pinjenötter serverade med fetaostcrème

Varmrätt: Citron- och honungsmarinerade grillade laxspett serverade med ljummen couscoussallad med rädisor och ruccola samt citronmajonnäs

Dessert: Hallonmousse serverad med lättvispad grädde med vit choklad och lime

Alla rätterna passade så otroligt bra ihop. En trerätters som man med fördel skulle kunna servera som lunch en varm och solig dag.

Ann

Här kommer varmrätten från vår rosa meny som vi lagade och åt vid vår matlagningskväll på jobbet i onsdags. Till laxspetten serverades en ljummen couscoussallad med hackade rädisor och ruccola samt en citronmajonnäs.

Varmrätt till trerätters meny med tema rosa

  Skriv ut receptet

Laxspett

4 port

400-500 gr benfri lax

Marinad
2 msk olja
rivet skal av 1 citron (försök att inte få med det vita)
2 msk pressad citron
1 msk flytande honung
2 krm cayennepeppar
1 msk salt

Skär laxen i tärningar ca 2 x 2 cm. Blanda ihop marinaden och lägg i laxen. Blanda runt ordentligt och låt laxen ligga i marinaden i 10 minuter.

Trä upp bitarna på spett och tillaga i ugnen på 200º i 10-20 minuter beroende på storleken på bitarna. Vänd på dem några gånger under tillagningen. När laxen känns fast är den färdig. Spetten kan också grillas på en vanlig grill.

Till couscoussalladen tillagar man couscous enligt receptet på paketet. När couscousen har svällt tillsätter man 2 hackade rädisor och ½ dl hackad ruccola per person. Blanda om och håll varmt tills det ska serveras.

Till citronmajonnäsen beräknar man 2 msk majonnäs och 2 tsk pressad citron per person. Blanda ihop och smaka ev. av med salt och nymald svartpeppar.

Ann

Här kommer en liten repris från i mitten av februari. Anledningen till att jag kör den gröna menyn igen är att inslaget som spelades in när vi lagade den här maten på jobbet ska sändas i programmet Förmiddag i Sveriges Radio Sjuhärad just idag fredagen den 30 april. Inslaget har redan sänts i programmet Meny i P1 för ett tag sedan.

Hoppas att någon kan bli inspirerad till en riktigt härlig middag med tre underbara rätter. Förrätten har blivit en riktig succé, flera stycken i vårt matlagningsgäng har använt sig av receptet och fått dela med sig av det till sina gäster. En av mina jobbarkompisar tog med sig alla recept när hon hälsade på sin släkt i Tyskland i påskas och lagade hela menyn.  

Förrätt: Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom

Varmrätt: Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis och grönsaker

Dessert: Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Ann

I går blev det inte halv åtta hos mig utan halv sex hos oss. Sambons bror Stefan med sambo Birthe kom hit från Vara och fick trerätters middag.

Så här såg menyn för kvällen ut

Förrätt: Toast med avocadomousse, skaldjur och röd stenbitsrom

Varmrätt: Filé black and white med älgkalvfilé och vildsvinsfilé serverat med duchessepotatis, rödvinssås och bearnaisesås. Hemgjort så det stänker om det!

Dessert: Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Maten fick väldigt högt betyg och vi fick väldigt trevligt sällskap. Att Birthe dessutom är ett stort fan av melodifestivalen var ju ett extra plus!

Förutom all den goda maten fick Birthe även en provflaska av Doves nya duschkräm Dove VisibleCare som jag buzzar för genom Buzzador. Jag fick äntligen hem min låda tidigare i veckan och när jag testade duschkrämen igår blev jag positivt överraskad. Jag har aldrig gillat Doves duschkrämer eller tvålar tidigare för jag tycker bara att jag har blivit torrare i huden av dem men med denna var det absolut inte så. Huden kändes jättemjuk och skön redan efter första användningen. Ska bli spännande att se resultet efter fler användningar.

Vill du också bli en Buzzador? Följ då den här länken så det framgår att det är jag som har bjudit in dig (mitt användarnamn som Buzzador är Annsann)

Idag har vi haft en slappardag, kollat på Roomservice på datorn, surfat runt lite, sovit på soffan, gjort pizza, kollat på Parlamentet och bara varit. Skönt!

Första veckan av mars är över och visst sjutton känns det som om det är lite vår i luften nu? Eller vad säger ni?

Kram Ann

Här kommer menyn som vi lagade vid vår matlagningskväll i går på jobbet. Temat var alltså grönt men inte i bemärkelsen vegetariskt utan färgen grönt. Förra året körde vi på årstider som tema och i år hade jag tänkt att vi ska köra på färger. Funderar redan på nästa tema… =)

Har lagt in en ny kategori, Trerätters, så är det lättare att hitta alla våra menyer.

Jag har lagt varje rätt i ett eget inlägg så blir det lättare att läsa och hitta.

Förrätt: Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom

Varmrätt: Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis och grönsaker

Dessert: Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Ann

Idag efter jobbet var det så dags för ”Matlagning på hög nivå” med tjänstekvinnorna på jobbet. Att jag döpt det till just ”Matlagning på hög nivå” beror på att företaget vi jobbar på heter Mont Blanc och eftersom det är där vi lagar maten så blir det ju på hög nivå. Sedan är det dessutom ganska hög nivå på vår matlagning. Denna kväll var det lite speciellt för förutom vi vanliga tjejer som brukar vara med så hade vi två gäster. Dels en tjej från vårt systerbolag i England som var här för lite möten och dels Lena Lövgren från radioprogrammet som jag medverkar i på Radio Sjuhärad. Lena spelade in ett reportage som kommer att sändas i Meny i P1 nån gång framöver.

Jag hade som vanligt handlat och förberett för vår gröna meny innan alla matlagare kom till matsalen. Som vanligt var jag inte så flitig med kameran men några bilder blev det iaf.

En del av ingredienserna till salladen.

Ingredienser till efterrätten till vänster och förrätten till höger.

Flitiga matlagare med reporter Lena i bakgrunden. Jutta, Annette och Sari. (Haha, det ser ut som om Annette mixar kryddorna men det står en mixerbägare med dillolja bakom).

Tina steker kycklingfilé, Mikaela och Siobhan kollar så att allt går rätt till.

Efter en timmas matlagande, pratande, skrattande och intervjuande var det så klart för sittning vid det dukade långbordet.

Recepten kommer att komma upp på bloggen i morgon men jag kan bjuda på lite bilder på rätterna redan idag.

Förrätt: Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom

Varmrätt: Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis och grönsaker

Dessert: Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Det var ingen som gick hem hungrig iaf, det vill jag lova.

Kram från en trött men väldigt nöjd Ann

Har precis avslutat en trerätters middag här hemma. Bjöd hem sambons föräldrar och min mamma. De var väldigt nöjda och belåtna och gav maten högsta betyg. Recept och bilder kommer framöver, delarna i menyn kommer att användas vid olika tillfällen framöver.

Nu ska jag klippa och färga håret på min mamma och i kväll blir det Robinsonfinal. Tillverkning av ett Konsumblad ska klämmas in nån gång under kvällen också.

Ni har väl inte missat min tävling – fyra planksteksbrädor med korkunderlägg ligger i vinstpotten!

Skön lördag!
Kram Ann

Idag har jag skickat ut inbjudan till vår matlagningskväll till tjänstekvinnorna på på jobbet. Den 16 februari ska vi återigen knyta på oss våra förkläden och laga och äta en god trerätters middag. Temat denna gången blir grönt. Men inte grönt som i vegetariskt utan grönt som i färgen grönt.

Vår meny kommer att se ut så här:

Förrätt
Toast med avocadomousse, skaldjur och stenbitsrom

Varmrätt
Kycklingfilé fylld med vitlöksost och örter i en härlig sås serverad med rosmarinpotatis och grönsaker

Dessert
Toscapäron med pistagenötter och vaniljglass

Ser ni färgerna framför er? Funderar på om vi ska köra på färger som tema i år. Kan bli kul!

Detta blir vår fjärde matlagningsträff. Här kan du hitta våra tidigare menyer: Vår, Sommar & Höst.

Brukar ni träffas och laga mat ihop? Familjer, jobbarkompisar, kompisar?

Maten här hemma idag fortsatte i husmanskostens tecken, hemrullade köttbullar med gräddsås, kokt potatis och lingon. Gott!

Ha det gott!
Kram Ann