Idag har jag lagat och levererat 26 varma luncher till ett sällskap. Detta var mitt första uppdrag av detta slag, har ju bara kört med kall mat tidigare. Nu fick jag tänka om lite och verkligen räkna baklänges från den tid som jag skulle vara på plats. Allt flöt på helt perfekt, låg tom. lite före mitt schema ett tag trots att jag försov mig lite och kom igång en halvtimma senare än planerat. Dock blev det lite stressigt ändå mot slutet när allt skulle packas.

Det som serverades var två olika rätter, en kötträtt och en fiskrätt. Alla i sällskapet hade fått välja vilket de ville ha och det blev faktiskt lika mellan de två rätterna.

Den ena rätten var ugnsstekt benfri kotlett med kokt potatis, champinjonsås, smörstekta champinjoner och broccoli. Denna gjorde jag även i en laktosfri portion samt en i LCHF-tappning med en broccoligratäng i stället för potatis.

Rätt nummer två var en laxmedaljong med kokt potatis och gröna ärter. Till denna serverades en kall romsås.

En vegetarisk portion blev det också, bestående av samma innehåll som kotletten fast där var kotletten utbytt mot vegetarisk schnitzel.

Till detta serverades också en blandad sallad samt en cole- and carrotslaw och nybakat bröd med smör.

Jag hann åka innan sällskapet högg in på lådorna med dess innehåll men jag hoppas att de blev mätta, nöjda och belåtna!

Ann