Herrgårdskyckling

[donotprint]Det här receptet har jag hittat en gång för länge sedan i en ARLA-broschyr som heter ”Bjud på våren” och även om vi just nu har vinter så kan man ju laga den här rätten och längta en himla massa efter våren. Nu är det inte något speciellt vårigt över just den här kycklingrätten och att den heter Herrgårdskyckling har inget att göra med något stort och pampigt hus utan anspelar på att det är herrgårdsost som används, fast det går ju precis lika bra med vilken ost som helst!

[/donotprint]

[print_link]

Herrgårdskyckling

4 port.

500 g kycklingfilé
½ tsk salt
1 krm peppar
50 gr rökt skinka
2 dl crème fraiche
2 msk hackad persilja
1 tsk fransk senap eller 1 msk vanlig svensk senap
2 dl riven ost, t.ex. Herrgård

Sätt ugnen på 225°. Lägg kycklingfiléerna i en liten ugnssäker form. Krydda med salt och peppar.

Finhacka skinkan. Blanda crème fraiche, skinka, persilja, senap och riven ost. Bred blandningen över kycklingen.

Stek i mitten av ugnen 20-25 min eller tills innertemperaturen är 72º.

Servera med klyftpotatis och en god sallad.

Ann