Snart är julen till ända…

och likaså julskinkan, vår andra denna jul. Köpte två lite mindre och kokade och griljerade den ena en vecka innan julafton och den andra dagen innan julafton. Man blir ju ganska trött på julskinka på mackorna efter några dagar så idag gjorde jag snabb och god pizza på hönökaka med tomatpuré, finhackad julskinka, räkor, ananas och massa skivor av den härliga röda, runda julosten, som bara är god just på julafton…

In med härligheten i ugnen på 225º i ca 15 minuter och sedan är det bara att strössla på lite oregano. En enkel middag är klar och det finns lite mindre kvar av skinkan!

Gjorde en annan italiensk variant i augusti förra året. Har nog inte gjort hönökakepizza sedan dess… lite synd att man inte tänker på det oftare för det är ju verkligen enkelt och bra mycket billigare och godare än de färdiga pizzorna som man hittar i frysdisken.

Ann

Snabbpizza

Vissa dagar har man verkligen inte ork (eller tid) att stå allt för länge i köket. Sådana dagar är det tur att det finns lite smarta genvägar att ta till för att fixa lite smarrigt att äta. Att göra pizza på hönökaka är säkert ganska vanligt men hemma hos är det iaf så att det ofta glöms bort. I går kom jag dock att tänka på hur gott, och framför allt enkelt, det brukar vara med hönökakspizza.

När man gör sån här pizza har man ett ypperligt tillfälle att rensa lite i kylskåpet, det behövs ju göras emellanåt. Här hemma blev det två varianter, tomatpuré, rökt strimlad skinka och riven ost till Jonathan och Oscar och jag och Sofia körde på en lite lyxigare italiensk variant; Tomatpuré, lufttorkad skinka, mozzarella och färsk basilika.

Pizzorna gräddades sedan i ugnen på 225º i ca 15 minuter, man får hålla lite koll och se när osten börjar få fin färg. Vår italienska pizza toppades efter gräddningen med ruccolasallad. Vansinnigt gott!

Ann