Köttfärssoppa

[donotprint]Denna vecka får det bli en repris på ett av mina tidigare recept här på bloggen. Det blev nämligen lite si sådär med matlagningen idag för jag råkade klanta mig och körde in en sax i högerhanden, ajaj… Att skriva på datorn fungerar dock utmärkt!

 [/donotprint]

[print_link]

Köttfärssoppa

6-8 personer

Ingredienser:
1 lit. vatten
1 buljongtärning
1 burk krossade tomater
2 msk. salt
ca. 16 potatisar av en fast sort, jag brukar ta Asterix
2 stora morötter
1 palsternacka
1 purjolök
1 vitlök supersolo, eller några vitlöksklyftor
800 gr. blandfärs
grovmald svartpeppar
1-2 dl. chilisås
1 msk. socker
färsk timjan
färsk persilja
matfett till stekning

Koka upp vatten och krossade tomater med buljongtärning och salt. Skala och tärna potatis, morot och palsternacka under tiden. Häll i de tärnade grönsakerna och låt det sjuda under lock.

Strimla purjolöken och riv vitlöken och fräs det i en stekpanna, häll det i grönsaksblandningen när purjolöken blivit mjuk och glansig.

Stek färsen och finfördela den under stekningen. Peppra efter behag. När färsen blivit genomstekt hälls den i grönsaksblandningen.

Tillsätt chilisås, socker, hackad timjan och hackad persilja och låt soppan sjuda tills potatisen blivit genomkokt. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om så behövs.

Servera med en klick créme fraiche och knäckebröd med ost.

Om man önskar en starkare soppa kan man hacka ner lite chili och fräsa ihop med löken. Soppan blir faktiskt ännu godare om den får stå till nästa dag och värms innan servering.

Ann

Torsdag = Soppdag!

Egentligen borde man äta soppa varje torsdag men det gör man ju inte, inte i vår familj iaf. Idag blev det dock soppa, ärtsoppa till och med. Tyvärr inte hemlagad, har inte gjort det på några år, det är bara jag och sambon som gillar ärtsoppa och då kan jag lika gärna köpa färdig anser jag.

När jag handlade idag på väg hem från jobbet så funderade jag på vad vi skulle äta till middag. Tyvärr hade de ingen ungnötslever annars hade det blivit levergryta. Så gick jag förbi en hylla och kikade neråt och där stod dagens räddning: Soldatens Ärtsoppa!

Den klart godaste färdiga ärtsoppan man kan köpa, inte lika god som hemlagad såklart men helt klart ett ok alternativ. Stekte lite pannkakor under tiden som soppan värmdes så Jonathan fick pannkakor och vi vuxna fick lite efterrätt.

Här kommer lite andra goda soppor:

Köttsoppa

Köttfärssoppa

Kräftsoppa

Ann

Köttfärssoppa

Igår gjorde jag köttfärssoppa efter sambons önskan.

Ska försöka komma ihåg ”receptet”

Köttfärssoppa

6-8 personer

Ingredienser:
1 lit. vatten
1 buljongtärning
1 burk krossade tomater
2 msk. salt
ca. 16 potatisar av en fast sort, jag brukar ta Asterix
2 stora morötter
1 palsternacka
1 purjolök
1 vitlök supersolo, eller några vitlöksklyftor
800 gr. blandfärs
grovmald svartpeppar
1-2 dl. chilisås
1 msk. socker
färsk timjan
färsk persilja
matfett till stekning


Koka upp vatten och krossade tomater med buljongtärning och salt. Skala och tärna potatis, morot och palsternacka under tiden. Häll i de tärnade grönsakerna och låt det sjuda under lock.

Strimla purjolöken och riv vitlöken och fräs det i en stekpanna, häll det i grönsaksblandningen när purjolöken blivit mjuk och glansig.

Stek färsen och finfördela den under stekningen. Peppra efter behag. När färsen blivit genomstekt hälls den i grönsaksblandningen.

Tillsätt chilisås, socker, hackad timjan och hackad persilja och låt soppan sjuda tills potatisen blivit genomkokt. Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om så behövs.


Servera med en klick créme fraiche och knäckebröd med ost.

Om man önskar en starkare soppa kan man hacka ner lite chili och fräsa ihop med löken. Soppan blir faktiskt ännu godare om den får stå till nästa dag och värms innan servering.

Ann

Trött, trött, trött….

Har varit otroligt trött idag. Sovit alldeles för lite under veckan och igår var det ju en tidig morgon med luciafirande på jobbet och extra mycket jobb med 120 personer som skulle fika i matsalen. Luciatåget var fint och lyckat iaf och de sjöng jättefint, flera låtar hade jag aldrig hört.


Det var inte lätt att fota i mörker med massa levande ljus men detta kortet blev ganska bra om än lite ljusare än verkligheten.

Var precis ute i köket och kollade till potatisen som ska kokas för att bli mos som sedan ska bli duchessepotatis eller pommes duchesse om man så vill. Hade tänkt att göra plankstek med älgryggbiff (det är bra att ha en jägare i huset) men upptäckte att vi hade en fläskfilé i kylen som behövde bli uppäten så det får bli duchessepotatis med stekt fläskfilé och bearnaisesås, Lohmanders såklart… =) Jonathan ville ha köttbullar, mos och träd, vilket innebär en miniplanka (en ekplanka för bakpotatis som jag lägger med undersidan upp) med gratinerat mos och köttbullar på. Han kallar allt virke för träd…

Lyssnar just nu på Julradio och hör en av luciaföljets låter, Carolas Himlen i min famn, rackarns vad fin den är, har nog inte hört den innan men tror att jag kommer att ta igen det med råge denna jul.

Senare ska jag försöka hinna med att lägga ut recept på det som serverades i vårt hem igår, köttfärssoppa, återkommer förhoppningsvis…

Kram Ann – som hör spisen ropa ;o)