Kalljästa frukostfrallor – helgens favorit!

[donotprint]Perfekta frallor till helgens frukost. Man rör ihop degen på kvällen och sedan får den jäsa över natten i kylskåpet och på morgonen är det bara att platta ut den, dela i bitar och grädda. Man kan alltså jäsa degen över natten, man måste alltså inte blanda ihop degen mitt i natten, fast det är precis vad jag har gjort!

Efter två tårtor rörde jag snabbt ihop en deg som nu står i kylskåpet till i morgon bitti (om några timmar…) då den får följa med mig i bilen. Först till jobbet och sedan på förmiddagen får den snällt följa med in till Borås och Radio Sjuhärad. Jag ska nämligen baka frallorna i personalköket på Radio Sjuhärad och när de är klara dukar vi upp en liten frukostbuffé i studion.

Strax efter 10 kör vi igång med frukostsnacket och kanalen är Sveriges Radio P4 Sjuhärad. Om man inte befinner sig i sändningsområdet så kan man lyssna direkt på webben. Programmet jag medverkar i heter kort och gott P4 Sjuhärad!

Så var det receptet då! Här kommer det! Några bilder kan jag dock inte bjuda på, får se om jag får med mig kameran i morgon… idag…[/donotprint]

[print_link]

Kalljästa frukostbullar

Ca. tio bullar

25 g jäst
4 dl vatten
1 dl mjölk eller filmjölk
1 msk ljus sirap
1,5 tsk salt
9 dl vetemjöl special
1 dl durumvetemjöl eller annan valfri mjölsort

På kvällen: Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och mjölken/filmjölken när jästen är upplöst.

Häll i salt och sirap och till sist mjölet.

Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. Använd inte maskin. Degen ska vara ganska kladdig.

Pudra över lite mjöl och låt gärna degen stå framme i rumstemperatur i ungefär en halvtimma. Sätt in bunken i kylen och låt den jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

På morgonen: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte! Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och dela den i ungefär tio bitar.

Lägg över bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Pudra över lite mjöl eller pensla med vatten och strö på lite frön såsom sesam eller vallmo eller strö på lite riven ost. Eller varför inte göra lite olika varianter så kan var och en välja sin egen favorit!

Grädda bullarna i 225º i 15-20 minuter.

Ann

Julaftonsmorgon

Klockan är strax efter nio. Bara jag som är vaken, resten av huset sover ännu. Hunden var vaken en stund men nu har han somnat om. ska snart sätta på lite kaffe och börja fixa och dona med lite mat. Ska steka vildsvinsrevben i ugnen, göra Janson och Hansson (med bacon och purjolök istf ansjovis och gul lök), fixa grönkålen och plocka fram lite allt möjligt. Klockan ett blir det mat och vid halv tre blir Sofia och Oscar hämtade av sin pappa för att åka till sin farmor och farfar.

Jag tänker tillbaka på min barndoms jular. Klockan 12 skulle vi vara hos mormor med nästan hela stora släkten och doppa i grytan. På morgonen drack vi kaffe med mjölk och åt lussekatter och pepparkakor till frukost framför jullovsmorgon, jag och mina två äldre bröder. Därefter skulle alla duscha innan vi skulle sätta oss i bilen och åka till mormor. Vi var aldrig där till klockan tolv men det gjorde liksom inget för maten var ju ändå inte klar förrän klockan ett. Efter att alla hade hittat en plats att sitta på och fått i sig lite julmat var det dags för Kalle Anka. Vi barn satt högt och lågt i det lilla TV-rummet, några äldre brukade också sitta med och de somnade nästan alltid efter en kvart. Ute i köket stod de övvriga vuxna och diskade och torkade och någon gång stack de in huvudet innanför dörren och kikade på tjuren Ferdinand eller någon av de andra. Några timmar efter Kalle var det julklappsutdelning och sedan åkte några familjer hem. Jag kommer ihåg ett år när vi sov över hos mormor och morfar. Då smög jag och min kusin ner i matkällaren sent på kvällen och tog varsin julmust och varsin clementin, sedan smög vi upp till våra sängar igen och njöt av vårt stöldgods.

Nä, nu får jag resa mig och försöka få något gjort, tror att övriga huset vaknar snart.

Önskar er en jätteskön jul!
Kram Ann