Ört- och vitlöksmarinerad grillad fläskfilé med potatiskaka

[print_link]

Ört- och vitlöksmarinad till fläskfilé

Lagom till en filé

2 msk grillolja
2 msk vatten
1 msk olivolja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk chef de provence-krydda
1 tsk grillkrydda
1 krm grovmald svartpeppar
½ tsk salt
2 krm torkad timjan
2 tsk hackad färsk persilja
½ solovitlök eller två vitlöksklyftor

Riv vitlöken och blanda sedan alla ingredinserna till marinaden. Häll marinaden i dubbla plastpåsar och lägg i filén. Knyt ihop och låt den ligga kallt i minst två timmar, gärna över natten.

Tillaga i ugnen på 200º eller på grill tills innertemperaturen är ca 70º. Vira in filén i folie och låt den vila innan den skärs i skivor. Filén passar även väldigt fint att äta kall till en buffé tex.

Potatiskaka

4 port

800 gr mjölig potatis
1 gul lök
salt och peppar
smör eller margarin till stekningen

Skala potatis och lök. Skär potatisen i tunna strimlor och hacka löken ganska fint. Blanda potatis och lök i en skål tillsammans med salt och nymald svartpeppar.

Smält matfettet i en stekpanna. Häll i potatisen och jämna till kanterna och platta till alltihop något. Sänk värmen något och lägg på ett lock. Låt potatisen steka i ungefär 10 min. Lyft locket då och då och låt kondensen rinna av från locket samt skaka pannan lätt emellanåt. Lyft försiktigt i kanten på potatiskakan för att se om den fått ordentligt med färg.

Lägg en stor tallrik över potatisen och vänd stekpannan upp och ner så att potatiskakan hamnar på tallriken med den stekta sidan uppåt. Sätt tillbaka stekpannan på plattan och låt potatiskakan försiktigt glida ner i pannan igen. Sätt på locket och låt den steka i ca 10 minuter till.

Servera med en god kall sås, tex. krämig vitlökssås.

Ann