90-årskalas

Det blir ju väldigt många beställningar på barntårtor så därför är det extra roligt att få göra en tårta till en äldre person och 90 får väl räknas som äldre. Önskemålet var en tårta med sommarblommor för att fira Sonias 90-årsdag.

Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och geishafluff, spacklad med grädde, täckt och dekorerad med marshmallowsfondant och sockerkulor.

Förutom tårtan i underbara pastellfärger levererade jag också 12 smörgåsbakelser med lax och carbfish till förrätt samt tunnbrödsplockisar till välkomstdrinken. Kul att få göra något mer än ”bara” tårta!

Titta gärna i hos Flickorna i köket för att se alla mina tårtor samt få information om sortiment, beställning och priser.

Ann

Smörgåsbakelse Smögen

Smakar verkligen sommar!

sommarmeny_förrätt

Smörgåsbakelse Smögen

6 port.

12 skivor vitt formbröd
175 gr. crabfish
50 gr. rökt lax
½ dl. majonnäs, helst hemgjord, se nedan
½ dl. crème fraiche
1½ msk finhackad dill
svartpeppar

Garnering:

1 burk svart stenbitsrom (60 gr.)
citron
6 salladsblad
cocktailtomat
dill

Ta ut en rundel ur varje brödskiva ca 7 cm. och bred smör eller margarin på. Hacka crabfish och lax fint och blanda med majonnäs, crème fraiche och dill. Krydda.

Placera 6 av brödskivorna och lägg på ett salladsblad. Bred på hälften av fyllningen och lägg på de resterande smörade brödskivorna. Klicka på resten av fyllningen och gör en liten fördjupning där stenbitsrommen ska ligga. Garnera med citron, tomat och dill.

Hemgjord majonnäs

1 ägg (direkt från kylskåpet)
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 dl olja (ju större ägg desto mer olja)
1 krm salt
nymald svartpeppar 

Häll allt i mixerbägaren och sätt ner mixerstaven. Starta den och håll kvar mixerhuvudet under ytan tills nästan all olja dragits ner i majonnäsen. Vinkla staven något och dra försiktigt staven uppåt tills all olja blandats in. Kör några gånger med mixerstaven upp och ner i majonnäsen.